{"id":101544,"date":"2022-11-07T13:03:55","date_gmt":"2022-11-07T12:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=101544"},"modified":"2022-11-22T13:05:50","modified_gmt":"2022-11-22T12:05:50","slug":"estudiantes-de-la-urv-crean-la-cervesa-mapel-inspirada-en-las-hojas-de-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/estudiantes-de-la-urv-crean-la-cervesa-mapel-inspirada-en-las-hojas-de-otono\/","title":{"rendered":"Estudiantes de la URV crean la cervesa Mapel, inspirada en las hojas de oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Mapel<\/span>\u00a0es una cerveza suave, con poca textura y f\u00e1cil de beber. Inspirada en el oto\u00f1o, su color anaranjado proviene de su ingrediente principal, el boniato. Un color que, adem\u00e1s, da nombre a la cerveza, ya que recuerda a la hoja de la bandera del Canad\u00e1,\u00a0la Maple<\/span>, la hoja de arce. La cerveza est\u00e1 formada por tres maltas y un l\u00fapulo. La malta Viena y la malta M\u00fanich se combinan para formar el sabor t\u00edpico de una Vienna<\/span>\u00a0Lager<\/span>. La malta chocolate aporta el color anaranjado-marr\u00f3n que recuerda a las hojas de oto\u00f1o, y el l\u00fapulo, a su vez, aporta un ligero toque \u00e1cido. As\u00ed es\u00a0Mapel<\/span>, una cerveza\u00a0Vienna<\/span>\u00a0Lager<\/span>\u00a0de 5,2 grados, que han creado los estudiantes del grado en Ingenier\u00eda de\u00a0Bioprocesos<\/span> Alimentarios, que imparte la Escuela T\u00e9cnica Superior de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universitat Rovira i<\/span>\u00a0Virgili<\/span>.<\/p>\n

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La cervesa Maple creada por los estudiantes.<\/figcaption><\/figure>\n

Los estudiantes Alba Marco, X\u00e8nia Roviralta, Rub\u00e9n Casino, Sandra Rodr\u00edguez y Marc Barrera recibieron una clase magistral en la microcervecer\u00eda de la F\u00e1brica Moritz de Barcelona a principios de febrero. All\u00ed conocieron los diferentes tipos de cerveza que existen, la coloraci\u00f3n, el amargor y la manera de hacer una cata, entre otros. A partir de aqu\u00ed, presentaron su propuesta de cerveza y llevamos a cabo todo el proceso de elaboraci\u00f3n en la f\u00e1brica Moritz: la cocci\u00f3n, el proceso de Whirlpool<\/em>, y el enfriamiento. La parte de fermentaci\u00f3n y maduraci\u00f3n fue llevada a cabo por los maestros cerveceros.<\/p>\n

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Los estudiantes durante el proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza.<\/figcaption><\/figure>\n

El equipo de la\u00a0URV<\/span>\u00a0compiti\u00f3 contra los equipos de seis universidades m\u00e1s en la elaboraci\u00f3n de la cerveza: la\u00a0Universitat<\/span>\u00a0Aut\u00f2noma<\/span>\u00a0de Barcelona (UAB<\/span>), la\u00a0Universitat<\/span>\u00a0de Barcelona (UB<\/span>), la Escola<\/span>\u00a0Polit\u00e8cnica<\/span>\u00a0Superior de la\u00a0Universitat<\/span>\u00a0de Girona (UdG<\/span>), la Universitat<\/span>\u00a0Polit\u00e8cnica<\/span>\u00a0de\u00a0Catalunya<\/span> (UPC), l’Institut<\/span>\u00a0Qu\u00edmic<\/span>\u00a0de\u00a0Sarri\u00e0<\/span>\u00a0(IQS<\/span>,\u00a0Universitat<\/span>\u00a0Ramon<\/span>\u00a0Llull<\/span>) y la ganadora de esta edici\u00f3n, la\u00a0Universitat<\/span>\u00a0de Lleida (UdL<\/span>). La ganadora, la Moritz\u00a0Whipa<\/span>, se\u00a0dio\u00a0a conocer el 4 de mayo del 2022. Se trata de una cerveza de estilo\u00a0WHEAT<\/span>\u00a0IPA<\/span>, de sabor y con notas de pl\u00e1tano y fruta tropical. La Moritz Whipa se ha convertido en la nueva cerveza de temporada y ya est\u00e1 disponible desde el 17 de octubre en F\u00e1brica Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Vel\u00f3dromo, y tambi\u00e9n en Moritz Store<\/span>\u00a0y e-commerce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Han participado en la segunda edici\u00f3n de la competici\u00f3n de elaboraci\u00f3n de cerveza artesana \u00abMoritz University\u00bb<\/p>\n","protected":false},"author":122,"featured_media":100869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[245,87,83,3987,123],"tags":[],"class_list":["post-101544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escuela-ingenieria-quimica","category-estudiantes","category-general-es","category-grados","category-notas-prensa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/122"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101544\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}