{"id":10347,"date":"2015-06-26T10:08:21","date_gmt":"2015-06-26T08:08:21","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=10347"},"modified":"2015-07-01T10:33:52","modified_gmt":"2015-07-01T08:33:52","slug":"presentada-la-primera-cerveza-elaborada-por-estudiantes-de-la-urv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/presentada-la-primera-cerveza-elaborada-por-estudiantes-de-la-urv\/","title":{"rendered":"Presentada la primera cerveza elaborada por estudiantes de la URV"},"content":{"rendered":"

Unos 25 alumnos han cursado este a\u00f1o la primera edici\u00f3n del m\u00e1ster en Bebidas Fermentadas en la URV, cuyo programa tiene tres especialidades: ciencia y tecnolog\u00eda de la cerveza, vinos espumosos y investigaci\u00f3n. La Facultad de Enolog\u00eda cuenta, para las pr\u00e1cticas de los estudiantes, con una planta cervecera piloto de 50 litros de capacidad. \u00abHemos trabajado junto a grandes profesionales del sector, y los estudiantes han podido hacer pruebas con diferentes tipos de malta y de levaduras, adem\u00e1s de embotellado\u00bb, explica Gemma Beltran, coordinadora del m\u00e1ster.<\/p>\n

Durante la clausura del mismo, el presidente del Gremi d\u2019Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural<\/em>, Josep Borrell, ha impartido una conferencia sobre la artesan\u00eda de la cerveza y sobre la regulaci\u00f3n del t\u00e9rmino cerveza artesana,<\/em> que est\u00e1 en tr\u00e1mite actualmente. Al finalizar, los asistentes han degustado la primera cerveza elaborada por los estudiantes de esta especialidad del m\u00e1ster. De momento, la Universidad no comercializar\u00e1 este producto.<\/p>\n

\"Primera<\/a>
Los estudiantes han elaborado cervezas con diferentes tipos de malta y de levaduras, y las han embotellado.<\/figcaption><\/figure>\n

Hasta ahora no exist\u00eda ninguna formaci\u00f3n oficial en Espa\u00f1a, a nivel de m\u00e1ster, sobre esta tem\u00e1tica. \u00abLa elaboraci\u00f3n de cerveza no es m\u00e1s que un proceso biotecnol\u00f3gico, al igual que el vino. Con esta nueva apuesta cubrimos una carencia y contribuimos a la calidad de la industria cervecera \u00ab, declara Joan Miquel Canals, decano de la facultad. \u00abLos estudiantes que ahora acaban los estudios est\u00e1n capacitados para montar una empresa propia de elaboraci\u00f3n de cerveza artesanal, o bien para entrar a trabajar a una gran cervecera\u00bb, a\u00f1ade Gemma Beltran.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La primera cerveza elaborada por estudiantes de la URV se ha presentado en la Facultad de Enolog\u00eda durante la clausura del m\u00e1ster universitario en Bebidas Fermentadas. El acto se ha hecho el jueves 25 de junio por la tarde, en el Campus Sescelades, y el presidente del Gremi d\u2019Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural, Josep Borrell, ha impartido una conferencia<\/p>\n","protected":false},"author":122,"featured_media":10153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,91,87,247,89],"tags":[1838,1814,1839],"class_list":["post-10347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-docencia-es","category-estudiantes","category-facultad-enologia","category-pdi-es","tag-cerveza","tag-joan-miquel-canals","tag-master-en-bebidas-fermentadas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/122"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}