{"id":10885,"date":"2014-05-15T12:26:12","date_gmt":"2014-05-15T10:26:12","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=10885"},"modified":"2015-07-17T12:32:13","modified_gmt":"2015-07-17T10:32:13","slug":"el-aceite-de-oliva-virgen-extra-es-el-mas-eficaz-para-reducir-el-riesgo-de-padecer-enfermedades-del-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-aceite-de-oliva-virgen-extra-es-el-mas-eficaz-para-reducir-el-riesgo-de-padecer-enfermedades-del-corazon\/","title":{"rendered":"El aceite de oliva virgen extra \u00e9s el m\u00e1s eficaz para reducir el riesgo de padecer enfermedades del coraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El aceite de oliva virgen extra puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades del coraz\u00f3n en las personas que tienen un riesgo elevado, seg\u00fan una investigaci\u00f3n del proyecto PREDIMED, en el que participa la URV. Por otra parte, los polifenoles -un grupo de sustancias qu\u00edmicas que se encuentran en las plantas- del vino tinto y las semillas se han asociado a un riesgo de mortalidad por todas las causas m\u00e1s bajo. Son las conclusiones de dos art\u00edculos publicados por investigadores de la URV y la UB en la revista BMC Medicine<\/em>, que se han presentado en el 2\u00ba Foro Mundial de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n, en Brisbane (Australia). La presentaci\u00f3n de los resultados ha ido a cargo de la investigadora de la URV Marta Guasch-Ferr\u00e9.<\/p>\n

Muchos estudios han analizado la relaci\u00f3n entre el consumo de aceite de oliva y el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n. Pero, hasta ahora, pocos se han centrado en los diferentes tipos de aceite de oliva que hay en el mercado. Esto es lo que ha hecho este estudio del proyecto PREDIMED, que ha concluido que un aumento de 10 gramos (una cucharada) al d\u00eda en el consumo de aceite de oliva virgen extra est\u00e1 vinculado a una reducci\u00f3n de un 10 % en el riesgo de padecer enfermedad cardiaca y mortalidad de origen cardiovascular. El aceite de oliva virgen extra es de mayor calidad que el aceite de oliva refinado o com\u00fan, y tiene un nivel de acidez ligeramente m\u00e1s alto, as\u00ed como m\u00e1s cantidad de polifenoles. Se cree que son estos polifenoles, en parte, los que proporcionan beneficios cardiovasculares.<\/p>\n

\u00abEs dif\u00edcil aislar el efecto de un solo alimento\u00bb, explica el coordinador del estudio, Jordi Salas-Salvad\u00f3, quien es director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, \u00abpor el amplio abanico de productos que conforman la dieta mediterr\u00e1nea. Nuestro estudio, sin embargo, pudo distinguir los efectos cardiovasculares atribuidos al aceite de oliva, que es un componente clave de esta dieta\u00bb.<\/p>\n

M\u00e1s esperanza de vida gracias a los polifenoles de las plantas<\/h5>\n

Un segundo art\u00edculo del mismo grupo ha vuelto a analizar los resultados del estudio PREDIMED. Este nuevo an\u00e1lisis concluy\u00f3 que las personas que consumen una alta cantidad de polifenoles tienen una reducci\u00f3n significativa de la mortalidad por todas las causas, y no s\u00f3lo de la enfermedad cardiovascular. Adem\u00e1s, ciertos tipos de polifenoles -especialmente los estilbenos y los lignanos- est\u00e1n estrechamente relacionados con un efecto protector contra la mortalidad. Los estilbenos se encuentran en la piel de la uva y se concentran en el vino tinto; por otra parte las aceitunas, el aceite de oliva virgen, las semillas de lino, las semillas de s\u00e9samo y los cereales integrales contienen altos niveles de lignanos.<\/p>\n

\u00abEn muchos de los estudios realizados anteriormente\u00bb, explica Rosa M. Lamuela-Ravent\u00f3s, directora del Grupo de Investigaci\u00f3n de Polifenoles de la Universitat de Barcelona y coordinadora de este trabajo, \u00abla ingesta de cualquier alimento rico en polifenoles no fue suficientemente grande como para tener efectos positivos en la reducci\u00f3n de la mortalidad, mientras que en nuestro estudio la cantidad de polifenoles ingerida fue m\u00e1s elevada, ya que proven\u00eda de diversos alimentos. Todo ello refuerza la hip\u00f3tesis de que a mayor cantidad de polifenoles ingerida, y m\u00e1s clases diferentes de polifenoles, m\u00e1s se alarga la esperanza de vida de las persones\u00bb.<\/p>\n

PREDIMED es un estudio nutricional que evalu\u00f3 los efectos de la dieta mediterr\u00e1nea en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares, en m\u00e1s de 7.000 personas de entre 55 y 80 a\u00f1os, durante una media de cinco a\u00f1os. Los participantes en el estudio se repartieron al azar en tres grupos, seg\u00fan la dieta que siguieron: una dieta mediterr\u00e1nea suplementada con aceite de oliva virgen extra, una dieta mediterr\u00e1nea suplementada con frutos secos, y una dieta baja en grasas (que sirvi\u00f3 como grupo de control). \u00abEl estudio PREDIMED se llev\u00f3 a cabo en una poblaci\u00f3n de edad avanzada y con alto riesgo cardiovascular\u00bb, recuerda Salas-Salvad\u00f3. \u00abHabr\u00eda que seguir trabajando para saber si los beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea se pueden generalizar a otros grupos de edad o a otras poblaciones no mediterr\u00e1neas\u00bb, concluye. En PREDIMED participan m\u00e1s de 100 investigadores de 16 universidades y hospitales de toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

\n
M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h5>\n

\u00abOlive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study\u00bb<\/a><\/p>\n

\u00abPolyphenol intake and mortality risk: a re-analysis of the PREDIMED trial\u00bb<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es la conclusi\u00f3n de un estudio de la URV y la UB en el marco del proyecto PREDIMED, sobre las ventajas nutricionales de la dieta mediterr\u00e1nea<\/p>\n","protected":false},"author":122,"featured_media":10882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,100,120,3847],"tags":[1916,954,867,1913,184,868,955],"class_list":["post-10885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-investigacion","category-salud","category-nutricion-humana","tag-aceite-de-oliva","tag-jordi-salas-salvado-es","tag-jordi-salas-salvado","tag-marta-guasch-ferre","tag-oli-doliva-es","tag-predimed","tag-predimed-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/122"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10885\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}