La ingesta variada de verduras y frutas es importante para nuestra salud, y consumir una mayor variedad puede reducir la mortalidad por cualquier causa, as\u00ed como mejorar los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, concretamente la obesidad y la hipercolesterolemia. Esta es la conclusi\u00f3n de un estudio realizado a nivel internacional por el grupo de investigaci\u00f3n Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Desarrollo y Salud Mental de la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgilio (IISPV) y el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBEROBN), en colaboraci\u00f3n con la Facultad de Medicina Temerty de la Universidad de Toronto (Canad\u00e1).<\/p>\n
A pesar de que hay un gran n\u00famero de estudios cient\u00edficos que avalan la importancia de consumir una gran cantidad de verduras y frutas (cinco raciones en el d\u00eda) por sus cualidades cardioprotectoras y otras caracter\u00edsticas saludables, hasta ahora faltaba una evidencia cient\u00edfica en relaci\u00f3n a la importancia que tiene la variedad en su consumo en relaci\u00f3n a su impacto en la salud. El presente estudio, por lo tanto, confirma lo que ya hab\u00edan observado las autoridades sanitarias, incluida la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Evaluar el impacto de la variedad de verduras y frutas en la salud cardiovascular y la mortalidad tiene implicaciones cl\u00ednicas importantes, puesto que puede ayudar a desarrollar futuras estrategias diet\u00e9ticas para prevenir o retrasar la mortalidad y promover un envejecimiento saludable.<\/p>\n
Despu\u00e9s de hacer la revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de los estudios publicados hasta ahora, recogiendo toda la evidencia cient\u00edfica relevante y aplicando m\u00e9todos estad\u00edsticos para sintetizar los resultados, se ha llevado a cabo un metaan\u00e1lisis de doce estudios observacionales \u00fanicos, con casi 300.000 participantes. Los an\u00e1lisis han demostrado que el consumo de una mayor variedad de verduras y frutas se asocia a un 11% menos de riesgo de mortalidad por todas las causas. Adem\u00e1s, una ingesta m\u00e1s alta de verduras y frutas variadas tambi\u00e9n se asocia a un menor riesgo de obesidad e hipercolesterolemia.<\/p>\n
A pesar de que esta evidencia avala que, independientemente de la cantidad, la variedad en la ingesta de frutas y verduras es beneficiosa para la salud y mejora la esperanza de vida, los autores remarcan que son necesarios estudios adicionales con un nivel de evidencia m\u00e1s alto para entender mejor la importancia de la asociaciones observadas.<\/p>\n
Seg\u00fan Stephanie Nishi, profesora visitante del Canad\u00e1, becaria postdoctoral de los Institutos de Investigaci\u00f3n Sanitaria (CIHR) y primera autora del estudio, \u00abla diversidad diet\u00e9tica, tal como lo demuestra el aumento de la variedad de frutas y verduras, se ha reconocido desde hace tiempos como un componente clave de la calidad de la dieta. Las verduras y frutas, en general, son ricas en nutrientes, y consumir una combinaci\u00f3n de variedades que tienen diferentes nutrientes o componentes bioactivos, puede tener beneficios para la salud superiores. Por as\u00ed decirlo, podr\u00edan actuar como una orquesta donde la combinaci\u00f3n de diferentes instrumentos musicales (en este caso frutas y verduras) consigue un mejor sonido sinf\u00f3nico\u201d.<\/p>\n
Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, explica que \u00abesta investigaci\u00f3n se basa en un estudio previo del equipo PREDIMED-Plus de Reus, que demostr\u00f3 en m\u00e1s de 6.500 participantes que una mayor variedad en la ingesta de frutas y verduras se asocia a una calidad de la dieta m\u00e1s alta y un estilo de vida m\u00e1s saludable en un poblaci\u00f3n de avanzada edad\u201d. Nancy Babio, autora principal del estudio, afirma, por su parte, que \u201ca pesar de que hay alguna evidencia cient\u00edfica sobre la importancia de consumir suficiente cantidad de frutas y verduras, este estudio es el primero que resume la evidencia relacionada con la variedad\u00bb.<\/p>\n
Este trabajo, publicado en la revista cient\u00edfica Nutrients, ha contado con la participaci\u00f3n, adem\u00e1s de Nishi, Salas-Salvad\u00f3 y Babio, de las investigadoras predoctorales Nadine Khoury y Cristina Valle Hita. Todos estos autores forman parte de la URV, el CIBEROBN y el IISPV. Tambi\u00e9n se ha contado con la colaboraci\u00f3n internacional de Andreea Zurbau, becaria postdoctoral del Departamento de Ciencias de la Nutrici\u00f3n de la Facultad de Medicina de Temerty, Universidad de Toronto.<\/p>\n
Referencia bibliogr\u00e1fica: Nishi, S.K.; Khoury, N.; Valle Hita, C.; Zurbau, A.; Salas-Salvad\u00f3, J.; Babio, N. Vegetable and Fruit Intake Variety and Cardiovascular Health and Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Nutrients<\/em>\u00a02023<\/strong>,\u00a015<\/em>, 4913. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15234913<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El estudio de la URV, el IISPV y el CIBEROBN permitir\u00e1 ayudar en el desarrollo de futuras estrategias diet\u00e9ticas para promover un envejecimiento saludable<\/p>\n","protected":false},"author":145,"featured_media":118663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,254,83,123,3847],"tags":[],"class_list":["post-118479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-facultad-medicina","category-general-es","category-notas-prensa","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/145"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}