{"id":122979,"date":"2024-04-11T08:37:35","date_gmt":"2024-04-11T06:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=122979"},"modified":"2024-04-11T08:37:35","modified_gmt":"2024-04-11T06:37:35","slug":"unos-disruptores-endocrinos-presentes-en-la-dieta-pueden-alterar-el-metabolismo-de-la-glucosa-y-aumentar-el-riesgo-de-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/unos-disruptores-endocrinos-presentes-en-la-dieta-pueden-alterar-el-metabolismo-de-la-glucosa-y-aumentar-el-riesgo-de-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Unos disruptores endocrinos presentes en la dieta pueden alterar el metabolismo de la glucosa y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"

El sulfonato de perfluorooctano (PFOS) es un disruptor endocrino -sustancia que altera el sistema hormonal del organismo- que se puede ingerir a trav\u00e9s de los alimentos que comemos. Las personas m\u00e1s expuestas a este compuesto, que es aportado mayoritariamente por los pescados, mariscos y huevos, tienen m\u00e1s riesgo de desarrollar alteraciones en el metabolismo de la glucosa y por tanto de desarrollar una diabetes tipo 2. \u00c9sta es la principal conclusi\u00f3n de una investigaci\u00f3n liderada por la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV), que forman parte del consorcio CIBERObn del Instituto de Salud Carlos III.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n, realizada dentro del proyecto PREDIMED-plus, un estudio multic\u00e9ntrico realizado en Espa\u00f1a y coordinado desde la URV, estudi\u00f3 c\u00f3mo el consumo de PFOS afecta a los niveles de az\u00facar en sangre y la cantidad de grasa corporal en 4.600 adultos de 55 a 77 a\u00f1os que carec\u00edan de diabetes. Los resultados pusieron de manifiesto que las personas que presentaban un mayor consumo de PFOS a trav\u00e9s de la dieta al inicio del estudio ten\u00edan niveles m\u00e1s altos y, por tanto, peores, de glucosa en comparaci\u00f3n con aquellos participantes que consum\u00edan menos. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una asociaci\u00f3n positiva entre el consumo a trav\u00e9s de la dieta de PFOS y el \u00edndice de masa corporal o la resistencia a la insulina -com\u00fan en personas que tienen mayor riesgo de desarrollar una diabetes del adulto- despu\u00e9s de un a\u00f1o de seguimiento.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n determin\u00f3 cu\u00e1les fueron los principales grupos de alimentos que contribu\u00edan al consumo total de PFOS a trav\u00e9s de la dieta: pescados y mariscos (62%), huevos (25%) y frutas y verduras (8%). La elevada presencia de estos disruptores endocrinos en alimentos de origen animal podr\u00eda explicarse, seg\u00fan el equipo investigador, debido a la afinidad por los l\u00edpidos que tienen estas sustancias qu\u00edmicas, algo que puede llevar su acumulaci\u00f3n y persistencia en la cadena alimentaria. Su presencia en algunas frutas y verduras se debe a la contaminaci\u00f3n generalizada del suelo y agua superficial, que hace que se puedan acumular los disruptores endocrinos en estos alimentos.<\/p>\n

\"Equip<\/a>
D’esquerra a dreta, l’equip investigador que ha liderat el projecte: Jordi Salas-Salvad\u00f3, Maria \u00c1ngeles Martinez, Nadine Alkhoury i Nancy Babio.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEste es el primer estudio que explora la asociaci\u00f3n entre el consumo a trav\u00e9s de la dieta de PFOS y los par\u00e1metros de la homeostasis de la glucosa. Los resultados sugieren que estos disruptores pueden desempe\u00f1ar un papel importante en el aumento de peso y en el desarrollo de diabetes tipo 2\u201d, apuntan Nadine Khoury y Mar\u00eda \u00c1ngeles Mart\u00ednez, primeras autoras del estudio.<\/p>\n

Ante los resultados obtenidos, el equipo investigador resalta la importancia de examinar m\u00e1s estrechamente los posibles efectos que pueden tener los disruptores endocrinos en la salud p\u00fablica, y subrayan la necesidad de establecer regulaciones m\u00e1s estrictas para reducir la exposici\u00f3n a estas sustancias a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Este estudio ha sido coordinado por Mar\u00eda \u00c1ngeles Mart\u00ednez as\u00ed como Nancy Babio, profesora agregada de la URV y el catedr\u00e1tico de la URV Jordi Salas-Salvad\u00f3, los tres investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV y adscritos tambi\u00e9n en el IISPV y en el CIBERobn, del Instituto de Salud Carlos III. Los resultados de la investigaci\u00f3n se han publicado en la revista Environment International<\/u><\/em>.<\/p>\n

Diabetes tipo 2<\/strong><\/p>\n

La diabetes mellitus tipo 2 es un trastorno metab\u00f3lico cr\u00f3nico que representa un importante reto para la salud global, puesto que se asocia a diferentes enfermedades cr\u00f3nicas y a una peor calidad y esperanza de vida. En 2021, la Federaci\u00f3n Internacional de Diabetes estim\u00f3 que 1 de cada 10 adultos viv\u00eda con esta enfermedad y se prev\u00e9 que esta cifra aumente a 1 de cada 9 adultos en 2030. Se sabe que factores como la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica, la edad, la presencia de obesidad, tabaquismo, inactividad f\u00edsica y una dieta poco saludable estar\u00edan implicados. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, los contaminantes ambientales y antropog\u00e9nicos han surgido como posibles contribuyentes y progresi\u00f3n de la enfermedad, con especial atenci\u00f3n al papel que pueden desempe\u00f1ar los disruptores endocrinos.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica: <\/strong>Nadine Khoury, Mar\u00eda \u00c1ngeles Mart\u00ednez, Stephanie K. Nishi, Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, Dolores Corella, Olga Casta\u00f1er, J. Alfredo Mart\u00ednez, \u00c1ngel M. Alonso-G\u00f3mez, Julia W\u00e4rnberg, Jes\u00fas Vioque, Dora Romaguera, Jos\u00e9 L\u00f3pez-Miranda, Ramon Estruch, Francisco J Tinahones, Jos\u00e9 Manuel Santos-Lozano, Llu\u00eds Serra-Majem, Aurora Bueno-Caunivanillas, Josep A. Tur, Sergio Cinza Sanjurjo, Xavier Pint\u00f3, Jos\u00e9 Juan Gaforio, Pilar Mat\u00eda-Mart\u00edn, Josep Vidal, Clotilde V\u00e1zquez, Lidia Daimiel, Emilio Ros, Carmen Sayon-Orea, Jos\u00e9 V. Sorli, Karla-Alejandra P\u00e9rez-Vega, Antonio Garc\u00eda-R\u00edos, Francisco Ortiz-D\u00edaz, Enrique G\u00f3mez-Gracia, MA Zulet, Alice Chaplin, Rosa Casas, Inmaculada Salcedo-Bellido, Lucas Tojal-Sierra, Maria-Rosa Bernal-Lopez, Zenaida V\u00e1zquez, Eva M. Asensio, Albert Goday, Patricia J. Pe\u00f1a-Orihuela, Antonio J. Signes-Pastor, Ana Garc\u00eda-Arellano, Montse Fit\u00f3, Nancy Babio, Jordi Salas-Salvad\u00f3. Dietary intake of Perfluorooctanesulfonic acid (PFOS) and glucose homeostasis parameters in a non-diabetic senior population. Environment International. 2024. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.envint.2024.108565.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio de la URV observa c\u00f3mo estos compuestos, llamados PFOS, se ingieren, sobre todo, a trav\u00e9s de pescado, marisco y huevos<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":122972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-122979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122979\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}