{"id":127821,"date":"2024-08-07T07:38:47","date_gmt":"2024-08-07T05:38:47","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=127821"},"modified":"2024-08-07T08:58:28","modified_gmt":"2024-08-07T06:58:28","slug":"deteccion-toxinas-pez-globo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/deteccion-toxinas-pez-globo\/","title":{"rendered":"Aplican una t\u00e9cnica m\u00e1s r\u00e1pida y eficiente para detectar toxinas en peces globo"},"content":{"rendered":"

Paso adelante en la detecci\u00f3n de toxinas marinas peligrosas, especialmente en peces globo.<\/span><\/span> Un equipo investigador de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA) ha aplicado una nueva t\u00e9cnica automatizada que permite detectar componentes t\u00f3xicos de forma mucho m\u00e1s r\u00e1pida y eficiente que con los sistemas actuales.<\/span><\/span> Los resultados de su investigaci\u00f3n se han publicado en la revista Marine Drugs<\/em>. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico y la globalizaci\u00f3n han favorecido la proliferaci\u00f3n de microalgas t\u00f3xicas y tambi\u00e9n la llegada de especies invasoras como el pez globo.<\/span><\/span> Este animal es muy apreciado en la gastronom\u00eda oriental, donde se consume como fugu<\/em>.<\/span><\/span> Pero su consumo puede convertirse en mortal.<\/span><\/span> Tejidos como el h\u00edgado, las g\u00f3nadas o la piel del pez globo contienen tetrodotoxina (TTX), un componente considerado muy t\u00f3xico, que est\u00e1 presente tambi\u00e9n en otras especies marinas y terrestres y que puede interferir en el funcionamiento de las neuronas, provocando par\u00e1lisis. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Recientemente se han detectado en el Mediterr\u00e1neo individuos de diferentes especies de pez globo, algunas de ellas altamente t\u00f3xicas.<\/span><\/span> Esto hace imprescindible el uso de t\u00e9cnicas que permitan una r\u00e1pida detecci\u00f3n de la presencia de estas toxinas en muestras procedentes del medio marino, y as\u00ed, monitorizar y evaluar el riesgo sobre la poblaci\u00f3n. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Para su estudio, el equipo investigador obtuvo muestras de peces globo capturados en el Mediterr\u00e1neo, concretamente en Grecia, a los que se aplic\u00f3 una t\u00e9cnica llamada patch clamp automatizado<\/em> (APC).<\/span><\/span> A diferencia de los m\u00e9todos anal\u00edticos que se utilizan hasta ahora y que se centran en identificar una mol\u00e9cula determinada, este nuevo sistema utiliza c\u00e9lulas que realizan la funci\u00f3n de sensores para detectar la presencia de toxicidad.<\/span><\/span> \u201cLa limitaci\u00f3n de las t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis instrumental es que s\u00f3lo detectan lo que ya se conoce y, en muchas ocasiones, es necesario tener un patr\u00f3n previo.<\/span><\/span> Esto es un problema porque en ocasiones no conocemos todas las toxinas que hay en una muestra\u201d, explica Francesc Sureda, investigador del Departamento de Ciencias M\u00e9dicas B\u00e1sicas de la URV, que junto con la investigadora del IRTA M\u00f2nica Camp\u00e0s, coordinadora global<\/span><\/span> del proyecto CELLECTRA, ha liderado la investigaci\u00f3n.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"Francesc<\/a>
Francesc Sureda (URV) y M\u00f2nica Camp\u00e0s (IRTA) han liderado el estudio.<\/figcaption><\/figure>\n

La metodolog\u00eda que ahora se ha aplicado parte de un enfoque completamente diferente: en lugar de detectar la toxina seg\u00fan su estructura, pone el foco en observar los efectos de su toxicidad: \u201cObtenemos un extracto del pescado y, aplicando esta t\u00e9cnica , observamos si el extracto produce una alteraci\u00f3n de la funcionalidad de las c\u00e9lulas. nuestro m\u00e9todo se basa en provocar una descarga a una c\u00e9lula excitable, lo que abre unos canales presentes en su membrana citoplasm\u00e1tica. Si detectamos que existe una toxina que est\u00e1 bloqueando estos canales, impidiendo la descarga que provocamos, deducimos que esto puede resultar peligroso, porque podr\u00eda interferir en la transmisi\u00f3n normal de los impulsos nerviosos, ya que las neuronas tienen los mismos canales\u201d, detalla Sureda.<\/p>\n

Seg\u00fan el equipo investigador, la ventaja de esta t\u00e9cnica radica en el hecho de identificar su toxicidad, independientemente de la toxina o derivados que est\u00e9n presentes, ya que esto permite detectar toxinas desconocidas y que el sistema sea m\u00e1s vers\u00e1til . \u201cNo podemos identificar qu\u00edmicamente qu\u00e9 t\u00f3xico hay, pero s\u00ed sabemos que, sea cual sea, est\u00e1 produciendo toxicidad. Y, una vez sabemos esto, a posteriori podemos utilizar una t\u00e9cnica de an\u00e1lisis instrumental para identificarlo\u201d.<\/p>\n

El patch clamp automatizado es una t\u00e9cnica muy sensible, que tiene un l\u00edmite de detecci\u00f3n de 0,05 mg de toxina por kilogramo, una cifra muy por debajo del l\u00edmite regulador japon\u00e9s, situado en 2 mg por kilogramo de tejido. En comparaci\u00f3n con m\u00e9todos tradicionales como la cromatograf\u00eda l\u00edquida, este nuevo m\u00e9todo, adem\u00e1s de ser mucho m\u00e1s r\u00e1pido, permite tambi\u00e9n ser operado por personal no especializado.<\/p>\n

Especie invasora f\u00e1cil de confundir<\/strong><\/p>\n

La migraci\u00f3n de peces globo a trav\u00e9s del canal de Suez hace que la presencia de estos organismos sea cada vez m\u00e1s abundante en el Mediterr\u00e1neo, donde ya se considera una especie invasora. Si bien la venta de este animal est\u00e1 prohibida en la Uni\u00f3n Europea, el riesgo de su consumo se encuentra en la pesca furtiva y deportiva.<\/p>\n

En su medio natural, el pez globo no es f\u00e1cilmente identificable. Al contrario de lo que se piensa, normalmente no est\u00e1 hinchado y, una vez capturado, tiene un aspecto similar al de otras especies comestibles. \u00abPor este motivo, y porque tampoco sabemos hasta qu\u00e9 punto esta toxina se puede transmitir a trav\u00e9s de la cadena tr\u00f3fica, hay inter\u00e9s en investigar en este \u00e1mbito\u00bb, comenta Francesc Sureda, quien advierte de la necesidad de hacer concienciaci\u00f3n sobre los peligros de consumir especies que puedan contener estas toxinas, especialmente ahora que esta especie ha colonizado el Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n ha sido posible gracias a la financiaci\u00f3n del Ministerio de Ciencia ya la colaboraci\u00f3n de Laboratorios Almirall, que ha cedido a la URV el equipo de an\u00e1lisis. La investigaci\u00f3n se centrar\u00e1 ahora en analizar la presencia de toxicidad tambi\u00e9n en otros organismos, como el marisco.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica<\/strong>: <\/strong>Camp\u00e0s, M.; Revert\u00e9, J.; Tud\u00f3, \u00c0.; Alkassar, M.; Diog\u00e8ne, J.; Sureda, F.X. Automated Patch Clamp for the Detection of Tetrodotoxin in Pufferfish Samples.\u00a0Mar. Drugs<\/em>\u00a02024<\/strong>,\u00a022<\/em>, 176. https:\/\/doi.org\/10.3390\/md22040176<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta especie invasora, muy apreciada en la gastronom\u00eda oriental, ha colonizado el Mediterr\u00e1neo con un alto potencial t\u00f3xico. La investigaci\u00f3n la ha liderado un grupo de la URV y el IRTA<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":127820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,102,3479,254,100,123],"tags":[],"class_list":["post-127821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-comunicacion-ciencia","category-ciencias-medicas-basicas","category-facultad-medicina","category-investigacion","category-notas-prensa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127821"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127821\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}