{"id":141263,"date":"2025-07-31T09:48:56","date_gmt":"2025-07-31T07:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=141263"},"modified":"2025-07-31T09:49:17","modified_gmt":"2025-07-31T07:49:17","slug":"biodiversidad-dieta-riesgo-mortalidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/biodiversidad-dieta-riesgo-mortalidad\/","title":{"rendered":"Relacionan una mayor diversidad alimentaria con un menor riesgo de mortalidad en personas mayores"},"content":{"rendered":"

La biodiversidad alimentaria, entendida como la variedad de especies diferentes que forman parte de la dieta habitual, puede tener un papel clave en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y una mayor longevidad. As\u00ed lo sugieren los datos de una investigaci\u00f3n publicada recientemente en la revista Science of the Total Environment<\/em>, liderada por el Grupo Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Desarrollo y Salud Mental (ANUT-DSM) de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Institut d\u2019Investigaci\u00f3 Sanit\u00e0ria Pere Virgili (IISPV), en el marco del proyecto PREDIMED.<\/p>\n

El estudio ha analizado los h\u00e1bitos alimentarios y diferentes par\u00e1metros de salud de m\u00e1s de 7.200 personas entre 60 y 80 a\u00f1os con elevado riesgo cardiovascular, a quienes se les hizo un seguimiento durante una media de seis a\u00f1os. A trav\u00e9s de cuestionarios alimentarios validados y herramientas estad\u00edsticas avanzadas, el equipo investigador evalu\u00f3 el n\u00famero de especies diferentes consumidas mediante un indicador nuevo denominado Riqueza de Especies Diet\u00e9ticas <\/em>(DSR), que estima el n\u00famero de especies animales y vegetales diferentes incluidas en la dieta habitual. Posteriormente se evalu\u00f3 el riesgo de mortalidad en funci\u00f3n de este indicador.<\/p>\n

Los resultados apuntan a que aquellas personas que consum\u00edan una mayor diversidad de especies presentaban un riesgo significativamente menor de morir por cualquier causa. En concreto, por cada especie adicional consumida de manera regular, el riesgo de mortalidad general se redujo en un 9%, el de enfermedad cardiovascular en un 7% y el de c\u00e1ncer en un 8%.<\/p>\n

Seg\u00fan Sangeetha Shyam, investigadora Miguel Servet del IISPV y autora principal del estudio, \u201cse demuestra que no solo es importando el tipo de alimentos comemos, sino tambi\u00e9n la variedad de especies que incluimos en la dieta. Una alimentaci\u00f3n m\u00e1s biodiversa se asocia con una mejor salud y m\u00e1s longevidad\u201d.<\/p>\n

\"Foto<\/a>
Foto del equipo investigador que ha participado en el estudio.<\/figcaption><\/figure>\n

Los resultados tambi\u00e9n indican que esta asociaci\u00f3n entre biodiversidad de la dieta y mortalidad era independiente de la calidad nutricional de la dieta consumida por los participantes. Por ejemplo, no todos los participantes que ten\u00edan una buena adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea ten\u00edan una dieta altamente diversa, y viceversa.<\/p>\n

Los mecanismos que pueden explicar estas asociaciones no tienen una argumentaci\u00f3n cient\u00edfica clara todav\u00eda, pero los investigadores se\u00f1alan como probable el hecho que las dietas altamente ricas es especies animales y\/o vegetales pueden contener una gama m\u00e1s amplia de nutrientes y compuestos beneficiosos, adem\u00e1s de favorecer una microbiota intestinal m\u00e1s saludable.<\/p>\n

El estudio ha sido posible gracias a la colaboraci\u00f3n de m\u00faltiples instituciones e investigadores del consorcio PREDIMED. El trabajo lo ha liderado el grupo de investigaci\u00f3n Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n, Desarrollo y Salud Mental ANUT-DSM, de la Universitat Rovira i Virgili, el IISPV y el CIBERobn del Instituto Carlos III.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica: <\/strong>Shyam S, Babio N, Paz-Graniel I, Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez MA, Sorl\u00ed JV, Estruch R, Ros E, Tojal-Sierra L, G\u00f3mez-Gracia E, Fiol M, Lapetra J, Serra-Majem L, Riera-Mestre A, Toledo E, Ramirez-Sabio JB, Casta\u00f1er O, Lamuela R, Margara-Escudero HJ, Fit\u00f3 M, Salas-Salvad\u00f3 J. Food biodiversity and mortality in older Mediterranean adults with high cardiovascular risk. Sci Total Environ. 2025 Jul25;987:179807. doi: 10.1016\/j.scitotenv.2025.179807. Epub 2025 Jun 4. PMID: 40472794.https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0048969725014482<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio liderado por la URV\/IISPV demuestra que una dieta rica en diferentes especies vegetales y animales se asocia a una esperanza de vida m\u00e1s larga<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":141258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-141263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=141263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141263\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/141258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=141263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=141263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=141263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}