{"id":146000,"date":"2025-12-03T12:40:37","date_gmt":"2025-12-03T11:40:37","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=146000"},"modified":"2025-12-03T12:40:37","modified_gmt":"2025-12-03T11:40:37","slug":"la-calidad-de-carbohidratos-de-la-dieta-tiene-un-papel-clave-en-la-prevencion-de-la-demencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/la-calidad-de-carbohidratos-de-la-dieta-tiene-un-papel-clave-en-la-prevencion-de-la-demencia\/","title":{"rendered":"La calidad de carbohidratos de la dieta tiene un papel clave en la prevenci\u00f3n de la demencia"},"content":{"rendered":"

La calidad y la cantidad de los carbohidratos de la dieta tienen un papel decisivo en el desarrollo de las demencias. As\u00ed lo indica un estudio del grupo de investigaci\u00f3n Nutrici\u00f3n y Salud Metab\u00f3lica (NuMeH) de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Centro de Tecnolog\u00eda Ambiental, Alimentaria y Toxicol\u00f3gica (TecnATox), junto con el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV). Los resultados de esta investigaci\u00f3n se han publicado en la revista cient\u00edfica International Journal of Epidemiology.<\/em><\/p>\n

Aunque la edad es uno de los principales factores de riesgo de sufrir demencias, mantener unos h\u00e1bitos de vida saludables \u2013y en especial una alimentaci\u00f3n equilibrada\u2013 es esencial para reducir el deterioro cognitivo y favorecer un envejecimiento saludable. Los carbohidratos son el componente mayoritario de la dieta y representan aproximadamente el 55% de la energ\u00eda total que consumimos. Debido a su papel en el metabolismo de la glucosa y la insulina, no s\u00f3lo la cantidad sino tambi\u00e9n la calidad de los carbohidratos ingeridos influyen de forma significativa en la salud metab\u00f3lica y en el riesgo de enfermedades relacionadas, como el Alzheimer.<\/p>\n

Uno de los indicadores clave es el \u00edndice gluc\u00e9mico (IG), que mide la rapidez con la que los hidratos de carbono elevan la glucosa en sangre despu\u00e9s de consumirlos. La escala \u2014de 0 a 100\u2014 clasifica los alimentos seg\u00fan provocan incrementos m\u00e1s o menos r\u00e1pidos: productos como la patata o el pan blanco presentan un IG alto, mientras que la mayor\u00eda de frutas y cereales enteros tienen un IG bajo.<\/p>\n

\"Equip<\/a>
Equipo investigador del centro de recerca Tecnatox de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

Para llegar a estas conclusiones, el equipo analiz\u00f3 datos de m\u00e1s de 200.000 adultos del Reino Unido que no ten\u00edan demencia cuando empez\u00f3 el seguimiento. A trav\u00e9s de cuestionarios sobre su alimentaci\u00f3n, pudieron evaluar el \u00edndice y la carga gluc\u00e9mica de la dieta de cada participante. Tras un seguimiento medio de 13,25 a\u00f1os se comprob\u00f3 que un total de 2.362 personas desarrollaron demencias. Mediante t\u00e9cnicas estad\u00edsticas avanzadas, los investigadores determinaron a partir de qu\u00e9 niveles del \u00edndice gluc\u00e9mico el riesgo de desarrollar demencias empezaba a aumentar, lo que les permiti\u00f3 obtener una fotograf\u00eda muy precisa de c\u00f3mo la dieta puede influir en la salud cerebral a largo plazo.<\/p>\n

Los resultados demostraron que el consumo de alimentos de menor \u00edndice gluc\u00e9mico se asocia a un menor riesgo de desarrollar demencias, mientras que valores m\u00e1s elevados incrementan su riesgo. Concretamente, las dietas con un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo a moderado se relacionaron con una reducci\u00f3n del 16% del riesgo de padecer alzh\u00e9imer, mientras que valores m\u00e1s altos se relacionaron con un incremento del 14%.<\/p>\n

\u201cEstos resultados indican que el seguimiento de una alimentaci\u00f3n rica con alimentos de \u00edndice gluc\u00e9mico bajo, como la fruta, las legumbres o los cereales integrales, podr\u00eda disminuir el riesgo de deterioro cognitivo, Alzheimer y otros tipos de demencias\u201d, confirma M\u00f2nica Bull\u00f3, catedr\u00e1tica del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV, investigadora ICREA y directora del Centro TecnATox de la URV, que ha liderado la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Estos resultados ponen el foco en la importancia de tener en cuenta tanto la cantidad como la calidad de los hidratos de carbono, como estrategia de prevenci\u00f3n y manejo de las demencias.<\/p>\n

Refer\u00e8ncia bibliogr\u00e0fica: <\/strong>Novau-Ferr\u00e9 N, Mateu-Fabregat J, Papagiannopoulos CK, Chalitsios CV, Panisello L, Markozannes G, Tsilidis KK, Bull\u00f3 M, Papandreou C. Glycemic index, glycemic load, and risk of dementia: a prospective analysis within the UK Biobank cohort. Int J Epidemiol. 2025 Oct 14;54(6):dyaf182. doi: 10.1093\/ije\/dyaf182. PMID: 41177554.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio de la URV demuestra que priorizar alimentos con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico como la mayor\u00eda de frutas o los cereales enteros puede reducir el riesgo de Alzheimer y otros tipos de demencias<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":145993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[101,102,3477,83,100,123,120],"tags":[],"class_list":["post-146000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centros-investigacion","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146000"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146000\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}