{"id":146303,"date":"2025-12-11T09:00:21","date_gmt":"2025-12-11T08:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=146303"},"modified":"2025-12-10T14:52:40","modified_gmt":"2025-12-10T13:52:40","slug":"una-tecnica-permite-predecir-la-maduracion-de-la-fruta-mediante-el-analisis-de-sus-hojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/una-tecnica-permite-predecir-la-maduracion-de-la-fruta-mediante-el-analisis-de-sus-hojas\/","title":{"rendered":"Una t\u00e9cnica permite predecir la maduraci\u00f3n de la fruta mediante el an\u00e1lisis de sus hojas"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo se puede saber si la fruta ha llegado a su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n sin cosecharla, tocarla ni hacerle ninguna prueba que la pueda estropear? Un equipo investigador del Departamento de Qu\u00edmica Anal\u00edtica y Qu\u00edmica Org\u00e1nica de la Universidad Rovira i Virgili (URV) ha encontrado la respuesta en las hojas m\u00e1s cercanas al fruto, a las que ha aplicado la t\u00e9cnica de la espectroscopia de infrarrojo cercano y medio, un m\u00e9todo que permite obtener informaci\u00f3n fiable sobre el estado de desarrollo de la fruta.<\/p>\n<p>El estudio da respuesta a un reto habitual del sector frut\u00edcola: las t\u00e9cnicas tradicionales para evaluar la calidad de la fruta -como medir la firmeza, el az\u00facar o la acidez- requieren recoger y analizar muestras, lo que implica la destrucci\u00f3n de una parte de la producci\u00f3n que ya no se puede comercializar. Adem\u00e1s, las t\u00e9cnicas espectrosc\u00f3picas aplicadas directamente sobre la fruta pueden dejar marcas en la piel. La propuesta de este equipo investigador pone el foco algo m\u00e1s all\u00e1 del fruto: analizar las hojas cercanas, que reflejan los cambios fisiol\u00f3gicos que se producen durante la maduraci\u00f3n de la fruta sin tener que tocarla.<\/p>\n<p>Para realizar su investigaci\u00f3n han utilizado una t\u00e9cnica llamada espectroscopia de infrarrojo cercano y medio: un rayo de luz interact\u00faa con la muestra -las hojas, en este caso- y, a partir de la luz que se absorbe o refleja se obtiene informaci\u00f3n sobre su composici\u00f3n sin modificar la muestra ni destruirla. \u00abLas hojas experimentan cambios fisiol\u00f3gicos y bioqu\u00edmicos a medida que el fruto madura, debido a la conexi\u00f3n directa entre el metabolismo de las hojas y el de los frutos. Y estos cambios quedan reflejados en su huella espectral\u00bb, explica Daniel Schorn, investigador del grupo de investigaci\u00f3n ChemoSens de la URV que ha participado en este investigador. Aplicando esta t\u00e9cnica con periodicidad semanal a las hojas m\u00e1s cercanas a la fruta, el equipo investigador ha conseguido \u201cleer\u201d el estado de desarrollo de la fruta sin tocarla.<\/p>\n<figure id=\"attachment_146292\" aria-labelledby=\"figcaption_attachment_146292\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 1024px\"><a href=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande-1024x683.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-146292 size-large\" src=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande-300x200.jpg 300w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande-768x512.jpg 768w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5558-Grande.jpg 1620w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption id=\"figcaption_attachment_146292\" class=\"wp-caption-text\">El equipo investigador ha sometido las hojas cercanas al fruto a la t\u00e9cnica de la espectroscopia de infrarrojo cercano y medio.<\/figcaption><\/figure>\n<p>El estudio se realiz\u00f3 en una explotaci\u00f3n comercial de Artesa de Lleida, donde se sigui\u00f3 la maduraci\u00f3n en doce \u00e1rboles de nectarinas durante once semanas. Durante este tiempo se tomaron muestras tanto de la vertiente superior como inferior de las hojas y se registraron factores como la orientaci\u00f3n, altura o posici\u00f3n respecto al tronco. Los an\u00e1lisis estad\u00edsticos mostraron que el factor que m\u00e1s influye en los espectros foliares es el tiempo, es decir, el avance de la maduraci\u00f3n. Los resultados tambi\u00e9n indican que combinar los datos espectrales de las dos caras de la hoja da lugar a modelos predictivos m\u00e1s exactos, puesto que cada cara presenta caracter\u00edsticas diferentes en lo que se refiere a la composici\u00f3n y respuesta ambiental.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el equipo investigador, este sistema puede transformar la forma de monitorizar el punto \u00f3ptimo de cosecha, ya que facilita la toma de decisiones en tiempo real y puede contribuir a la modernizaci\u00f3n de la agricultura de precisi\u00f3n. Adem\u00e1s, la t\u00e9cnica es aplicable directamente al campo sin necesidad de destruir fruto alguno. Aunque es necesario continuar perfeccionando los modelos, especialmente para mejorar la estimaci\u00f3n de propiedades como la acidez, los investigadores destacan el enorme potencial de la metodolog\u00eda para ahorrar tiempo, producto y elevar la calidad de la fruta disponible en el mercado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_146295\" aria-labelledby=\"figcaption_attachment_146295\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 1024px\"><a href=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande-1024x683.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-146295 size-large\" src=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande-300x200.jpg 300w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande-768x512.jpg 768w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5563-Grande.jpg 1620w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption id=\"figcaption_attachment_146295\" class=\"wp-caption-text\">El sistema permite monitorizar el punto \u00f3ptimo de cosecha de la fruta.<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00abLa principal ventaja es que podemos anticipar la evoluci\u00f3n de la fruta sin estropearla y sin necesidad de utilizar herramientas complejas. Analizar las hojas es m\u00e1s r\u00e1pido, limpio y compatible con la monitorizaci\u00f3n en el campo\u00bb, explica Schorn. Esto permite adem\u00e1s identificar qu\u00e9 \u00e1rboles o ramas tienen frutos en el punto \u00f3ptimo de consumo y planificar recogidas en diferentes d\u00edas, seleccionando s\u00f3lo las nectarinas que ya han llegado al estado de madurez deseada y manteniendo el resto en el \u00e1rbol hasta que est\u00e9n a punto.<\/p>\n<p>El uso de las hojas como indicador del estado del fruto abre una v\u00eda prometedora para optimizar la gesti\u00f3n de cultivos, ajustar la fecha de cosecha y reducir la dependencia de tomas de muestras destructivas. Facilitar cosechas selectivas en diversas etapas permite maximizar la calidad final del producto y reducir mermas.<\/p>\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Daniel Schorn, investigador del Departament de Qu\u00edmica Anal\u00edtica i Qu\u00edmica Org\u00e0nica de la URV.\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MmxyaYzdjFg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><strong>Refer\u00e8ncia bibliogr\u00e0fica:<\/strong>Spectroscopic Analysis of Proximal Leaves as a Method for Studying Nectarine Ripening. Jokin Ezenarro, Daniel Schorn-Garc\u00eda, \u00c1ngel Garc\u00eda-Pizarro, Montserrat Mestres, Laura Ace\u00f1a, Olga Busto, and Ricard Boqu\u00e9. ACS Agricultural Science &amp; Technology <strong>Article ASAP<\/strong>. DOI: <a href=\"https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/full\/10.1021\/acsagscitech.4c00760\">10.1021\/acsagscitech.4c00760<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El m\u00e9todo, desarrollado por un equipo investigador de la URV, analiza los cambios bioqu\u00edmicos de las hojas m\u00e1s cercanas al fruto sin estropearlo<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":146291,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,102,3499,83,100,123],"tags":[],"class_list":["post-146303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-comunicacion-ciencia","category-quimica-analitica-organica-es","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146303\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/146291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}