La calidad de los carbohidratos que consume la madre durante el embarazo podr\u00eda tener efectos relevantes en el desarrollo cognitivo de sus hijos. Esta es la principal conclusi\u00f3n de dos estudios liderados desde la Universitat Rovira i Virgili (URV), que coinciden en se\u00f1alar que una dieta con un \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) y una carga gluc\u00e9mica (CG) elevados durante la gestaci\u00f3n se asocia con peores resultados cognitivos y motores en los ni\u00f1os, desde los primeros meses de vida hasta la etapa preescolar.<\/p>\n
Cuando se habla de calidad de los carbohidratos se hace referencia, entre otros aspectos, a la rapidez con que estos elevan los niveles de glucosa en sangre despu\u00e9s de ser ingeridos. Este efecto se mide mediante el \u00edndice gluc\u00e9mico y la carga gluc\u00e9mica: en general, los alimentos con valores m\u00e1s bajos provocan aumentos m\u00e1s graduales de la glucosa, mientras que los valores m\u00e1s altos se asocian con subidas m\u00e1s r\u00e1pidas. Por ejemplo, los alimentos poco procesados y ricos en fibra, como las frutas enteras, las verduras, las legumbres, los cereales integrales o los frutos secos, suelen tener un \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s bajo. Esta diferencia se expresa mediante el \u00edndice gluc\u00e9mico y la carga gluc\u00e9mica de la dieta.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n ha sido impulsada por M\u00f2nica Bull\u00f3, catedr\u00e1tica y directora del grupo de Nutrici\u00f3n y Salud Metab\u00f3lica-NuMeH de la URV y del centro de investigaci\u00f3n TecnATox; Victoria Arija, directora del grupo NUTRISAM de la URV, y Jordi J\u00falvez, director del grupo NeuroEpia del IRB CatSud.<\/p>\n
El primero de los estudios analiz\u00f3 a 1.080 mujeres embarazadas y a sus hijos. La dieta de las participantes se evalu\u00f3 mediante un cuestionario en el que indicaban con qu\u00e9 frecuencia consum\u00edan m\u00e1s de cien alimentos y bebidas. A partir de esta informaci\u00f3n se calcularon la ingesta de carbohidratos, el \u00edndice gluc\u00e9mico y la carga gluc\u00e9mica. Posteriormente, se hizo un seguimiento del neurodesarrollo infantil entre los 8 y los 28 meses, teniendo en cuenta tanto variables cl\u00ednicas como el nivel socioecon\u00f3mico y educativo de las familias. Los resultados mostraron que un consumo materno m\u00e1s elevado de carbohidratos y unos valores m\u00e1s altos de IG y CG se asociaban con puntuaciones m\u00e1s bajas en el desarrollo del lenguaje y en las habilidades motoras durante los primeros a\u00f1os de vida.<\/p>\n
El segundo estudio, liderado por Victoria Arija, incluy\u00f3 a 420 mujeres embarazadas y analiz\u00f3 la ingesta de carbohidratos durante el primer y el tercer trimestre de gestaci\u00f3n. En este caso, el neurodesarrollo infantil se evalu\u00f3 durante un periodo de cuatro a\u00f1os, valorando \u00e1reas como la velocidad de procesamiento, las habilidades no verbales, la precisi\u00f3n visuomotora y el cociente intelectual en edad preescolar.<\/p>\n
La coincidencia de los resultados en los dos estudios y en los dos grupos de mujeres embarazadas y sus hijos refuerza la importancia de tener en cuenta la calidad de los carbohidratos en la dieta materna, un aspecto que hasta ahora ha recibido poca atenci\u00f3n en las recomendaciones nutricionales durante el embarazo. Estos datos tambi\u00e9n ponen de manifiesto la necesidad de que las gu\u00edas cl\u00ednicas incorporen no solo la cantidad, sino tambi\u00e9n la calidad de los carbohidratos, promoviendo alimentos con un \u00edndice y una carga gluc\u00e9mica m\u00e1s bajos con el objetivo de favorecer un desarrollo neurocognitivo \u00f3ptimo desde las primeras etapas de la vida.<\/p>\n
Los estudios se han llevado a cabo en el marco de las cohortes Barcelona Life Study Cohort (BiSC) y ECLIPSES, y han contado con la colaboraci\u00f3n de investigadores de ISGlobal.<\/p>\n
Referencias bibliogr\u00e1ficas:<\/strong><\/p>\n Panisello L, Mateu-Fabregat J, Novau-Ferr\u00e9 N, Ayala-Aldana N, Bernardo-Castro S, Ferrer M, Jim\u00e9nez-Arenas P, Llurba E, Lassale C, G\u00f3mez-Roig MD, Vioque J, Gonz\u00e1lez-Palacios S, Contreras-Rodr\u00edguez O, Foraster M, Gascon M, Sunyer J, Awad C, J\u00falvez J, Bull\u00f3 M. Exploring the relationship between maternal carbohydrate quality and quantity during pregnancy and early childhood neurodevelopment: a prospective cohort study within the BiSC cohort<\/em>. Eur J Nutr. 2025 Dec 1;64(8):327. doi: 10.1007\/s00394-025-03829-0.<\/p>\n Mateu-Fabregat J, Canals J, Jard\u00ed C, Hern\u00e1ndez-Mart\u00ednez C, Voltas N, Bull\u00f3 M, Arija V. Associations of maternal dietary carbohydrate intake, glycemic index, and glycemic load during pregnancy with offspring neurodevelopment<\/em>. Eur J Pediatr 184, 721 (2025).\u00a0 https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00431-025-06519-5<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La calidad de los carbohidratos que consume la madre durante el embarazo podr\u00eda tener efectos relevantes en el desarrollo cognitivo de sus hijos. Esta es la principal conclusi\u00f3n de dos estudios liderados desde la Universitat Rovira i Virgili (URV), que coinciden en se\u00f1alar que una dieta con un \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) y una carga gluc\u00e9mica (CG) elevados durante la gestaci\u00f3n se asocia con peores resultados cognitivos y motores en los ni\u00f1os, desde los primeros meses de vida hasta la<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":154033,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3477,3497,123,120],"tags":[],"class_list":["post-154035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-psicologia-es","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154035"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154035\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/154033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}