El deterioro cognitivo es uno de los principales desaf\u00edos asociados al envejecimiento. Aunque forma parte del proceso natural de hacerse mayor, factores como la obesidad, el s\u00edndrome metab\u00f3lico o las enfermedades cardiovasculares pueden acelerar la p\u00e9rdida de funciones como la memoria, la atenci\u00f3n o la capacidad de planificar y tomar decisiones. Cada vez existe m\u00e1s evidencia de que la alimentaci\u00f3n puede contribuir a preservar la salud cerebral. Un nuevo estudio liderado por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Institut de Recerca Biom\u00e8dica CatSud (IRBCatSud) y el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n (CIBEROBN) ha observado que una mayor ingesta de colina y beta\u00edna se asocia con una evoluci\u00f3n m\u00e1s favorable de algunas funciones cognitivas en personas mayores con sobrepeso u obesidad y s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n
El estudio, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, se ha llevado a cabo con datos de 6.610 participantes del proyecto PREDIMED-Plus, uno de los ensayos cl\u00ednicos m\u00e1s grandes de Europa sobre alimentaci\u00f3n y estilo de vida. El equipo investigador evalu\u00f3 los h\u00e1bitos alimentarios y la funci\u00f3n cognitiva de hombres y mujeres de entre 55 y 75 a\u00f1os durante un periodo de dos a\u00f1os.<\/p>\n La investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en dos nutrientes presentes de forma natural en diversos alimentos: la colina y la beta\u00edna. La colina es un nutriente esencial implicado en la formaci\u00f3n de las membranas celulares y en la producci\u00f3n de acetilcolina, un neurotransmisor fundamental para procesos como la memoria y el aprendizaje. Est\u00e1 presente principalmente en los huevos, el pescado, las carnes magras y los productos l\u00e1cteos. La beta\u00edna, que deriva de la colina, participa en diferentes procesos metab\u00f3licos y de protecci\u00f3n celular, y es especialmente abundante en los cereales integrales, las espinacas, la remolacha y algunos mariscos.<\/p>\n Los resultados muestran que las personas con una mayor ingesta de colina presentaron una evoluci\u00f3n m\u00e1s favorable de la atenci\u00f3n y del lenguaje a lo largo de los dos a\u00f1os de seguimiento. Paralelamente, una mayor ingesta de beta\u00edna se asoci\u00f3 con una mejor evoluci\u00f3n de la funci\u00f3n ejecutiva \u2014el conjunto de capacidades que permite planificar, resolver problemas o tomar decisiones\u2014 y tambi\u00e9n del lenguaje. Las asociaciones fueron especialmente evidentes entre los participantes con los consumos m\u00e1s elevados de estos nutrientes.<\/p>\n \u00abNuestros resultados sugieren que nutrientes presentes en alimentos de consumo habitual pueden contribuir a preservar determinadas funciones cognitivas durante el envejecimiento\u00bb, explican H\u00e9ctor V\u00e1zquez-Lorente y Jos\u00e9 Mar\u00eda Manzanares-Errazu, primeros autores del estudio e investigadores del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV.<\/p>\n Para Jordi Salas-Salvad\u00f3, investigador principal del proyecto PREDIMED-Plus y catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n de la URV, este trabajo refuerza la importancia de la dieta m\u00e1s all\u00e1 de la salud cardiovascular: \u00abCada vez disponemos de m\u00e1s evidencia de que la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n influye en la salud cerebral. Nuestros resultados indican que nutrientes como la colina y la beta\u00edna podr\u00edan contribuir al mantenimiento de algunas funciones cognitivas durante el envejecimiento\u00bb.<\/p>\n Los investigadores consideran que promover patrones alimentarios ricos en alimentos que aporten colina y beta\u00edna podr\u00eda formar parte de futuras estrategias nutricionales orientadas a preservar la salud cognitiva durante el envejecimiento. No obstante, subrayan que ser\u00e1n necesarios estudios con un seguimiento m\u00e1s prolongado para confirmar estos beneficios y determinar hasta qu\u00e9 punto pueden contribuir a prevenir el deterioro cognitivo y la demencia a largo plazo. El estudio ha sido liderado por H\u00e9ctor V\u00e1zquez-Lorente y Jos\u00e9 Mar\u00eda Manzanares-Errazu como primeros autores, y por Lidia Daimiel y Jordi Salas-Salvad\u00f3 como autores s\u00e9nior. Tambi\u00e9n han participado investigadores de numerosas instituciones espa\u00f1olas integradas en el consorcio CIBER-PREDIMED-Plus.<\/p>\n Referencia:<\/strong> V\u00e1zquez-Lorente H, Manzanares-Errazu JM, Babio N, Ruiz-Canela M, Corella D, Hernando J, et al.<\/em> Dietary Choline and Betaine Intake and 2-year Changes in Cognitive Function in Older Adults With Overweight or Obesity and Metabolic Syndrome: A Prospective Cohort Analysis. Am J Clin Nutr. 2026 May;123(5):101265. doi: 10.1016\/j.ajcnut.2026.101265. Epub 2026 Mar 11. PMID: 41825530; PMCID: PMC13197923. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio liderado por la URV relaciona un mayor consumo de alimentos ricos en colina y beta\u00edna con una evoluci\u00f3n m\u00e1s favorable de la atenci\u00f3n, el lenguaje y la funci\u00f3n ejecutiva en personas mayores con sobrepeso u obesidad<\/p>\n","protected":false},"author":139,"featured_media":156761,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-156763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/139"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156763"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156763\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Mejor evoluci\u00f3n de la atenci\u00f3n, el lenguaje y la funci\u00f3n ejecutiva<\/h5>\n