El estudio de la Universitat Rovira i Virgili concluye que, comparando personas con enfermedad celiaca con un grupo control, los patrones de alimentaci\u00f3n var\u00edan. Los investigadores han seleccionado 98 personas de entre 10 a 23 a\u00f1os con enfermedad celiaqu\u00eda y 98 no celiacos, que han sido emparejados por edad, sexo e \u00edndice de masa corporal. Han registrado su consumo de alimentos durante tres d\u00edas no consecutivos (dos d\u00edas laborales y un festivo) para evaluar la energ\u00eda, la ingesta de nutrientes y alimentos, as\u00ed como la adecuaci\u00f3n de los participantes a las recomendaciones nutricionales de micronutrientes. En su an\u00e1lisis previo y su seguimiento se han tenido en cuenta tambi\u00e9n otros datos personales, familiares y sociodemogr\u00e1ficas.<\/p>\n
Una vez analizados los resultados estos indican que, en comparaci\u00f3n con el grupo control, los casos de personas con la enfermedad cel\u00edaca han reportado un consumo significativamente superior de az\u00facar a\u00f1adido y graso total. La media de consumo de fibra, en cambio, ha sido por debajo de las recomendaciones nutricionales en los dos grupos. Los participantes con celiaqu\u00eda han consumido cantidades significativamente menores de alimentos ricos en almid\u00f3n y mayores cantidades de alimentos ricos en prote\u00ednas como la carne, pescado y huevos. El trabajo tambi\u00e9n ha puesto de manifiesto que las personas cel\u00edacas han mostrado un porcentaje significativamente menor de adecuaci\u00f3n a las recomendaciones en cuanto al \u00e1cido f\u00f3lico, calcio, hierro y magnesio. Los investigadores concluyen que, los cel\u00edacos siguen una dieta m\u00e1s desequilibrada que los del grupo control en t\u00e9rminos de az\u00facares a\u00f1adidos, grasa total y el consumo de micronutrientes.<\/p>\n
Seg\u00fan los autores del trabajo los pacientes cel\u00edacos han reportado m\u00e1s consumo de bebidas con az\u00facares a\u00f1adidos. Nancy Babio, una de las investigadoras principales del trabajo apunta que, el hecho que los alimentos sustitutivos libres de gluten sean m\u00e1s caros y que las familias no reciban ayudas econ\u00f3micas y que adem\u00e1s, los productos para cel\u00edacos no tengan una alta palatabilidad \u2013es decir, no son muy apetitosos-, pueden ser algunas de las causas causa por las que \u201cestos pacientes consuman otros productos ricos en prote\u00ednas, grasas y az\u00facares en lugar de productos sustitutivos libres de gluten\u201d. En su trabajo los investigadores consideran que esta situaci\u00f3n podr\u00eda prevenirse, en parte, a trav\u00e9s de una mejor educaci\u00f3n nutricional en la infancia, puesto que no s\u00f3lo se los tiene que ense\u00f1ar c\u00f3mo elegir adecuadamente los alimentos, sino que tambi\u00e9n se debe hacer hincapi\u00e9 en la importancia de cumplir las recomendaciones nutricionales a largo plazo.<\/p>\n
Precisamente este viernes, 27 de mayo, se celebra el D\u00eda Nacional del Cel\u00edaco, una jornada durante la cual las asociaciones preparan actividades para difundir la enfermedad, un transtorno autoinmune provocado por la ingesta de gluten que afecta a un 1% de la poblaci\u00f3n mundial. Lo desarrollan personas de todas las edades que est\u00e1n gen\u00e9ticamente predispuestas. A pesar de que a menudo se desarrolla en edad temprana, puede serlo tambi\u00e9n en edades posteriores y los posibles s\u00edntomas son diarrea, distensi\u00f3n abdominal y anemia.<\/p>\n
El estudio, publicado en la revista Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition<\/em>, lo han llevado a cabo los doctores Nancy Babio y Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, que pertenece en la Universitat Rovira i Virgili y el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili, e investigador principal de la red CIBERobn del Instituto Carlos III, de los cuales tambi\u00e9n forma parte la primera autora del art\u00edculo. Adem\u00e1s, ha sido posible con la colaboraci\u00f3n de la Unidad de Gastroenterolog\u00eda Pedi\u00e1trica de la URV-IISPV, el Servicio de Gastroenterolog\u00eda del adulto del Hospital Sant Joan de Reus y el Grupo de Alimentaci\u00f3n, Salud y Bienestar de la Universitat de Vic \u2013 Universitat Central de Catalunya.<\/p>\n Referencia bibliogr\u00e1fica: Babio N, Alc\u00e1zar M, Castillejo G, Recasens M, Mart\u00ednez-Cerezo F, Guti\u00e9rrez-Pensado V, Masip G, Vaqu\u00e9 C, Vila-Mart\u00ed A, Torres-Moreno M, S\u00e1nchez E,\u00a0 Salas-Salvad\u00f3 J. Patients With Coeliac Disease Reported Highter Consumption of Added Sugar and Total Fat Than Healthy Individuals. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2016 Apr 26. [Epub ahead of print] http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/27128207.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio que ha comparado el patr\u00f3n de dieta entre personas de 10 a 23 a\u00f1os con enfermedad celiaca y personas sanas de la misma edad ha puesto de manifiesto que, los primeros, consumen m\u00e1s az\u00facares a\u00f1adidos, m\u00e1s grasa y m\u00e1s alimentos ricos en prote\u00ednas. En cambio, ingieren menos alimentos ricos en almidones y una menor cantidad de micronutrientes como el \u00e1cido f\u00f3lico, calcio, hierro y magnesio. El trabajo lo han coordinado Nancy Babio y Jordi Salas-Salvad\u00f3, investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana, del departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la Universitat Rovira i Virgili, Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Vigili y de la red CIBERobn<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18737,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,254,83,100,120,3847],"tags":[1861,171,954,2082],"class_list":["post-18732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-salud","category-nutricion-humana","tag-alimentacion","tag-celiaquia","tag-jordi-salas-salvado-es","tag-nancy-babio"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}