El estudio sugiere que las directrices actuales de salud que recomiendan una dieta baja en grasas y en calor\u00edas crean un miedo innecesario por las grasas saludables presentes en la dieta mediterr\u00e1nea, de los que se conocen los beneficios para la salud. Seg\u00fan los autores, centrarse en aconsejar dietas bajas en grasa y basadas en contar las calor\u00edas y la falta de diferenciaci\u00f3n entre lo que son grasas saludables y no saludables ha llevado en los \u00faltimos a\u00f1os a pol\u00edticas parad\u00f3jicas sobre la alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n
Para llegar a esta conclusi\u00f3n, durante una media de cinco cinco a\u00f1os los investigadores controlaron a 7.447 pacientes con alto riesgo cardiovascular, a los que se recomend\u00f3 seguir tres tipos de dieta: un grupo consum\u00eda una dieta baja en grasa (tanto de origen animal como vegetal) y los otros dos grupos segu\u00edan una dieta mediterr\u00e1nea enriquecida con aceite de oliva virgen extra o bien con una mezcla de frutos secos. Todos los participantes ten\u00edan alto riesgo cardiovascular o diabetes tipo 2 y m\u00e1s del 90% sufr\u00edan sobrepeso o eran obesos.<\/p>\n
Los resultados principales de la publicaci\u00f3n demuestran que la dieta mediterr\u00e1nea rica en grasas vegetales como el aceite de oliva y los frutos secos tiene poco efecto sobre el peso corporal o la circunferencia de la cintura, si se compara con las personas que siguen una dieta baja en grasa. De promedio, los participantes en los tres grupos perdieron un poco de peso, pero la p\u00e9rdida m\u00e1s importante se observ\u00f3 en el grupo que sigui\u00f3 la dieta mediterr\u00e1nea enriquecida con aceite de oliva virgen extra (0,88 kilos de reducci\u00f3n de peso en el grupo de aceite de oliva en comparaci\u00f3n con 0,60 para el grupo de dieta baja en grasa y 0,40 para el grupo de frutos secos).<\/p>\n
La circunferencia de la cintura increment\u00f3 en el tiempo de forma ligera en los tres grupos de intervenci\u00f3n, tal como se observa en la poblaci\u00f3n general. Sin embargo, en los individuos que segu\u00edan la dieta mediterr\u00e1nea enriquecida con aceite de oliva virgen extra o frutos secos se comprob\u00f3 un incremento menor (de 0,55 cm y 0,94 cm respectivamente) respecto al grupo que consum\u00eda la dieta baja en grasa, despu\u00e9s de cinco a\u00f1os de seguimiento.<\/p>\n
La obesidad es un factor de riesgo reconocido para las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de c\u00e1ncer. La recomendaci\u00f3n est\u00e1ndar para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la obesidad en los \u00faltimos a\u00f1os ha sido una dieta baja en grasa y la promoci\u00f3n de actividad f\u00edsica. De hecho, muchas organizaciones del \u00e1mbito de la salud como la OMS han recomendado limitar a un m\u00e1ximo del 30% las calor\u00edas que provienen de las grasas.<\/p>\n
La evidencia cient\u00edfica actual y los resultados del presente estudio sugieren que el contenido total de grasa no es una forma \u00fatil de clasificar las dietas en m\u00e1s o menos saludables. Seg\u00fan los autores de este art\u00edculo, las recomendaciones deben ir dirigidas a comer m\u00e1s calor\u00edas provenientes de frutas, frutos secos, verduras, legumbres, pescado, yogur, aceites vegetales ricos en polifenoles y cereales poco procesados, al tiempo que consumir menos calor\u00edas provenientes de alimentos altamente procesados ricos en almidones, az\u00facar, sal o grasas saturadas. De hecho, la percepci\u00f3n de que toda la grasa es poco saludable y engorda ha generado una disminuci\u00f3n en el consumo de grasa en la poblaci\u00f3n de los Estados Unidos, pero la epidemia de obesidad y diabetes ha seguido creciendo en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
Seg\u00fan el doctor Jordi Salas, la dieta rica en grasa ha tenido mala prensa, ya que se ha mantenido la creencia de que podr\u00eda comportar un incremento del peso corporal, y por ello se ha recomendado evitar los fritos, la utilizaci\u00f3n de aceites o cocer los alimentos a la parrilla o cocidos. A partir de este estudio y de otras observaciones recopiladas en los dos \u00faltimos a\u00f1os, las recomendaciones alimentarias, seg\u00fan Salas, \u00abtienen que cambiar, ya que hemos demostrado que una dieta mediterr\u00e1nea rica en grasa de origen vegetal no favorece la ganancia de peso corporal \u00ab.<\/p>\n
De hecho, las gu\u00edas alimentarias para la poblaci\u00f3n americana recientemente publicadas ya tienen en cuenta que la dieta mediterr\u00e1nea es ideal para la prevenci\u00f3n cardiovascular, aunque es rica en grasa vegetal. Seg\u00fan los investigadores, \u00abel estudio PREDIMED ha sido uno de los que ha cambiado la historia de las recomendaciones internacionales para prevenir las enfermedades cr\u00f3nicas\u00bb, lo que se recoge en diferentes gu\u00edas internacionales para la prevenci\u00f3n de la enfermedad. Ahora estos resultados sugieren que no hay que recomendar que se disminuya la ingesta de grasas vegetales (aceite de oliva y frutos secos) a la hora de mantener el peso corporal.<\/p>\n
El estudio lo ha dirigido el Dr. Ram\u00f3n Estruch, del Hospital Cl\u00ednic de Barcelona, y han participado diecis\u00e9is grupos de investigaci\u00f3n de diferentes hospitales y universidades espa\u00f1olas. El catedr\u00e1tico Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana, que pertenece a la Universidad Rovira i Virgili y al Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere i Virgili, e investigador principal de la red CIBERobn del Instituto Carlos III, forma parte del equipo director del estudio, integrado por cuatro investigadores m\u00e1s. En Reus-Tarragona participaron 743 individuos a trav\u00e9s del Servicio Catal\u00e1n de la Salud y bajo la direcci\u00f3n del doctor Josep Basora, que tambi\u00e9n firma este art\u00edculo.<\/p>\n
PREDIMED es un estudio multic\u00e9ntrico de intervenci\u00f3n nutricional que se llev\u00f3 a cabo en el Estado entre los a\u00f1os 2003-2011 con el objetivo de evaluar los efectos de la dieta mediterr\u00e1nea en la prevenci\u00f3n primaria de la enfermedad cardiovascular, los resultados principales de los cuales se publicaron en 2013 en una de las revistas con mayor impacto m\u00e9dico mundial, New England Journal of Medicine<\/em>. El trabajo est\u00e1 financiado sobre todo por el Instituto de Salud Carlos III, principal \u00f3rgano p\u00fablico de financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong> Ramon Estruch, Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, Dolores Corella, Jordi Salas-Salvad\u00f3, Montserrat Fit\u00f3, Gemma Chiva-Blanch, Miquel Fiol, Enrique G\u00f3mez-Gracia, Fernando Ar\u00f3s, Jos\u00e9 Lapetra, Llu\u00eds Serra-Majem, Xavier Pint\u00f3, Pilar Buil-Cosiales, Jos\u00e9 V. Sorl\u00ed, Miguel A. Mu\u00f1oz, Josep Basora-Gallis\u00e1, Rosa Mar\u00eda Lamuela-Ravent\u00f3s, Merc\u00e8 Serra-Mir, Emilio Ros \u201cEffect of a high-fat Mediterranean diet on bodyweight and waist circumference: a prespecified secondary outcomes analysis of the PREDIMED randomised controlled trial\u201d Lancet Diabetes Endocrinol 2016 Published Online June 6, 2016 http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/ S2213-8587(16)30085-7.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Adoptar un patr\u00f3n de dieta mediterr\u00e1nea, rica en grasas de origen vegetal a partir de alimentos naturales (aceite de oliva y frutos secos) y sin restricci\u00f3n cal\u00f3rica se asocia a una ligera reducci\u00f3n de peso y menos circunferencia de la cintura abdominal, en comparaci\u00f3n con una dieta baja en grasa en individuos con alto riesgo cardiovascular. Es la conclusi\u00f3n de un art\u00edculo que se ha publicado en la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology<\/em> este martes<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,254,83,100,120,3847],"tags":[960,2559,954,955],"class_list":["post-19003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-salud","category-nutricion-humana","tag-dieta-mediterranea","tag-instituto-de-investigacion-sanitaria-pere-virgili-iispv","tag-jordi-salas-salvado-es","tag-predimed-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}