El control del contenido energ\u00e9tico del organismo es un \u00e1rea de investigaci\u00f3n muy activa, ya que se altera f\u00e1cilmente por una serie de factores que, aunque est\u00e1n identificados, se tiene todav\u00eda poco conocimiento. Qu\u00e9 comemos y en qu\u00e9 cantidad suele ser uno de los par\u00e1metros m\u00e1s utilizados para intentar reducir las problem\u00e1ticas asociadas a la obesidad. Aparte de la voluntad, que tiene un papel, las personas tenemos una red de se\u00f1ales dirigidas a inducirnos mensajes de hambre o saciedad que hacen que comamos o que paremos de comer. Una parte de estas se\u00f1ales se origina en el est\u00f3mago y en el intestino como respuesta a lo que comemos y van informando, de forma orquestada, al resto del organismo de todo lo que entra. Conocer c\u00f3mo funciona este sistema de se\u00f1ales es precisamente uno de los retos del grupo MoBioFood, que pertenece al Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV.<\/p>\n
En el trabajo que han publicado estos investigadores se muestra, por primera vez, de qu\u00e9 manera el extracto de hueso de uva act\u00faa sobre una de las se\u00f1ales que hace que tengamos hambre en ayunas, llamada grelina acilada. De hecho, observan dos efectos de los diferentes componentes del extracto sobre la producci\u00f3n y secreci\u00f3n de esta se\u00f1al.<\/p>\n
De forma aguda, es decir, justo despu\u00e9s de administrar este extracto en ratas, los investigadores han visto que provoca un incremento de la secreci\u00f3n de grelina acilada. En estudios con cultivos de c\u00e9lulas se ha observado que el galato de epicatequina -un flavonoide- produce la secreci\u00f3n de la grelina acilada cuando interact\u00faa con receptores de sabor amargo que tienen estas c\u00e9lulas productoras de grelina acilada. Esta mol\u00e9cula es bastante caracter\u00edstica de los extractos de hueso de uva.<\/p>\n
Durante un per\u00edodo de tratamiento de ocho d\u00edas con este extracto, en cambio, provoca la disminuci\u00f3n de un 20% de ingesta en las ratas. Se observa que inhibe la capacidad que tienen el est\u00f3mago y el duodeno (principales \u00f3rganos productores de esta mol\u00e9cula se\u00f1alizadora) de sintetizar y secretar la grelina acilada. Este efecto es el que tiene m\u00e1s correlaci\u00f3n con la sensaci\u00f3n de saciedad del extracto de hueso de uva; es decir, se genera menos mol\u00e9cula inductora de hambre. En este caso, ya que el extracto utilizado para los estudios con ratas tiene diferentes estructuras de tipo flavonoide, se atribuye este efecto continuado del extracto al \u00e1cido g\u00e1lico y a los flavonoides oligom\u00e9ricos del que forman parte.<\/p>\n
Por tanto, con este trabajo se evidencian nuevas propiedades del extracto de hueso de uva, y en parte se explica el efecto de saciado en las dosis indicadas para la acci\u00f3n sobre la grelina acilada generada en el tracto gastrointestinal. En estos momentos se buscan fuentes de financiaci\u00f3n para continuar el estudio en personas.<\/p>\n
Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong> Serrano, J., Casanova-Mart\u00ed, \u00c0., Depoortere, I., Blay, M. T., Terra, X., Pinent, M. and Ard\u00e9vol, A. (2016), Subchronic treatment with grape-seed phenolics inhibits ghrelin production despite a short-term stimulation of ghrelin secretion produced by bitter-sensing flavanols. Mol. Nutr. Food Res. Accepted Author Manuscript. doi:10.1002\/mnfr.201600242<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un trabajo llevado a cabo por investigadores del grupo de investigaci\u00f3n MoBioFood de la URV demuestra por primera vez que el extracto de hueso de uva administrado de manera subcr\u00f3nica provoca saciedad porque act\u00faa sobre la grelina, la se\u00f1al que hace que tengamos hambre en ayunas y, por lo tanto, conlleva que tengamos menos. El trabajo se ha publicado en la revista cient\u00edfica Molecular Nutrition and Food Research<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21686,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,102,3477,83,100,120],"tags":[2910],"class_list":["post-21688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-general-es","category-investigacion","category-salud","tag-mobiofood"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21688\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}