{"id":26159,"date":"2017-02-16T10:10:49","date_gmt":"2017-02-16T09:10:49","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=26159\/"},"modified":"2017-02-16T10:28:35","modified_gmt":"2017-02-16T09:28:35","slug":"consumir-grasas-saturadas-y-de-origen-animal-aumenta-el-riesgo-de-sufrir-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/consumir-grasas-saturadas-y-de-origen-animal-aumenta-el-riesgo-de-sufrir-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Consumir grasas saturadas y de origen animal aumenta el riesgo de sufrir diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"

Recientemente, las gu\u00edas diet\u00e9ticas para la poblaci\u00f3n general est\u00e1n evolucionando hacia una dieta m\u00e1s rica en alimentos de origen vegetal (legumbres, cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos) y m\u00e1s baja en alimentos de origen animal y procesados (concretamente carne roja o boller\u00eda industrial). En este sentido, existen cada vez m\u00e1s evidencias de que una dieta alta en alimentos de origen vegetal y baja en alimentos de origen animal, como la dieta mediterr\u00e1nea, tiene efectos beneficiosos para la salud y, adem\u00e1s, reduce el impacto ambiental en el planeta.<\/p>\n

Los investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universitat Rovira i Virgili, en colaboraci\u00f3n con otros centros participantes en el estudio PREDIMED y la Universidad de Harvard, han querido dar un paso m\u00e1s y evaluar cu\u00e1les son los tipos de grasas que se relacionan con un mayor riesgo de padecer diabetes. Adem\u00e1s, han investigado el efecto sobre la diabetes del consumo de distintos alimentos elevados en grasas saturadas, un tipo de grasa que se ha relacionado con las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Los resultados m\u00e1s relevantes de este trabajo \u2014fruto del seguimiento durante m\u00e1s de cuatro a\u00f1os de 3.000 hombres y mujeres de entre 50 y 80 a\u00f1os\u2014 muestran que los participantes con un consumo m\u00e1s alto de grasas saturadas y grasas de origen animal presentaban el doble de riesgo de sufrir diabetes tipo 2, frente a los participantes que ten\u00edan un consumo m\u00e1s bajo de estas grasas. El consumo de 12 gramos al d\u00eda de mantequilla se ha relacionado con el doble de riesgo de padecer diabetes al cabo de cuatro a\u00f1os y medio, que es el tiempo durante el que se ha realizado el seguimiento a los voluntarios que han participado en el proyecto. Por el contrario, el consumo de un yogur entero al d\u00eda se asoci\u00f3 a un 35 % de menos riesgo de sufrir diabetes.<\/p>\n

En el estudio se analizaron los datos de 3.349 personas que no sufr\u00edan diabetes al inicio del estudio, pero que presentaban un alto riesgo cardiovascular, todas ellas participantes del estudio PREDIMED. Se les hizo un seguimiento durante una media cuatro a\u00f1os y medio, durante los cuales 266 fueron diagnosticadas de diabetes tipo 2.<\/p>\n

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Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

Los resultados del presente estudio, liderado por los doctores Marta Guasch-Ferr\u00e9, investigadora de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard, Nerea Becerra-Tom\u00e1s, de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, y Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV y del Hospital Universitario Sant Joan de Reus, e investigador principal del CIBERobn, todos ellos miembros, a su vez, del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV), han sido publicados en la revista The American Journal of Clinical Nutrition<\/em> del mes de febrero.<\/p>\n

Seg\u00fan los investigadores, estos resultados subrayan las propiedades saludables de la dieta mediterr\u00e1nea en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, en concreto de la diabetes tipo 2, as\u00ed como la importancia de sustituir el consumo de grasas de origen animal y saturadas (especialmente la carne roja y procesada) por otras que han demostrado ser m\u00e1s saludables, como las de origen vegetal, como el aceite de oliva o los frutos secos.<\/p>\n

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Referencia bibliogr\u00e1fica: <\/strong>Guasch-Ferr\u00e9 M, Becerra-Tom\u00e1s N, Ruiz-Canela M, Corella D, Schroder H, Estruch R, Ros E, Ar\u00f3s F, G\u00f3mez-Gracia E, Fiol M, Serra-Majem L, Lapetra J, Basora J, Mart\u00edn-Calvo N, Portoles O, Fit\u00f3 M, Hu FB, Salas-Salvad\u00f3 J. Total and subtypes of dietary fat intake and risk of type 2 diabetes mellitus in the Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterranea study. Am J Clin Nutr 2017;105:1\u201313<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El consumo de alimentos con grasas saturadas y de origen animal se asocia a un mayor riesgo de sufrir diabetes tipo 2. Concretamente, el consumo de mantequilla, rica en \u00e1cidos grasos saturados y trans<\/em>, se ha relacionado con un riesgo m\u00e1s elevado de padecer esta enfermedad; en cambio, el consumo de yogur entero se ha asociado a un riesgo menor. Son los resultados del seguimiento durante cuatro a\u00f1os de m\u00e1s de 3.000 hombres y mujeres de entre 50 y 80 a\u00f1os participantes en el proyecto PREDIMED, estudio cl\u00ednico de intervenci\u00f3n nutricional en pacientes con alto riesgo cardiovascular<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":26128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4132,102,254,123,120,3847],"tags":[1400,960,955],"class_list":["post-26159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frutos-secos","category-comunicacion-ciencia","category-facultad-medicina","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana","tag-diabetes","tag-dieta-mediterranea","tag-predimed-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26159"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26159\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}