{"id":28232,"date":"2017-03-30T11:00:03","date_gmt":"2017-03-30T09:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=28232\/"},"modified":"2017-03-30T13:13:09","modified_gmt":"2017-03-30T11:13:09","slug":"el-consumo-de-legumbres-se-ha-asociado-a-un-menor-riesgo-de-desarrollar-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-consumo-de-legumbres-se-ha-asociado-a-un-menor-riesgo-de-desarrollar-diabetes\/","title":{"rendered":"El consumo de legumbres se asocia a un menor riesgo de desarrollar diabetes"},"content":{"rendered":"

Resultados recientes del estudio PREDIMED (Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterr\u00e1nea) muestran una asociaci\u00f3n protectora entre el consumo de legumbres, especialmente lentejas, y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, despu\u00e9s de m\u00e1s de cuatro a\u00f1os de seguimiento a 3.349 personas con alto riesgo cardiovascular. Adem\u00e1s, en el estudio tambi\u00e9n se ha asociado a un menor riesgo la sustituci\u00f3n de media raci\u00f3n al d\u00eda de huevos, pasta, arroz y patata hervida por media raci\u00f3n al d\u00eda de legumbres.<\/p>\n

Las legumbres constituyen un grupo de alimentos ricos en vitaminas del grupo B, contienen diferentes minerales beneficiosos para la salud (calcio, potasio y magnesio), grandes cantidades de fibra, y son consideradas un alimento con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico; por lo tanto, dan lugar a un incremento m\u00e1s lento de los niveles de glucosa en sangre tras su ingesta. Debido a su valor nutricional, comer legumbres de forma regular podr\u00eda mejorar la salud. De hecho, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), declar\u00f3 el a\u00f1o 2016 como el a\u00f1o internacional de las legumbres con el objetivo de concienciar a la poblaci\u00f3n sobre sus beneficios nutricionales.<\/p>\n

Hasta hoy, a pesar de que las legumbres se consideran uno de los factores diet\u00e9ticos que pueden ofrecer protecci\u00f3n frente a la diabetes tipo 2, que afecta a nivel mundial a m\u00e1s de 400 millones de personas (seg\u00fan datos de 2015), la asociaci\u00f3n entre esta enfermedad y el consumo de legumbres (excluida la soja y sus derivados) ha sido poco estudiada.<\/p>\n

Con la finalidad de incrementar el conocimiento en esta \u00e1rea, investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n\u00a0 Humana de la URV, con la colaboraci\u00f3n de otros grupos de investigaci\u00f3n del estudio PREDIMED, han evaluado la asociaci\u00f3n entre el consumo de legumbres, sus distintos subtipos y el riesgo de desarrollar diabetes en individuos que presentan alto riesgo cardiovascular. Tambi\u00e9n han evaluado el efecto que tiene sobre ese riesgo la sustituci\u00f3n de otros alimentos ricos en prote\u00ednas e hidratos de carbono por legumbres.<\/p>\n

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Unitat de Nutrici\u00f3 Humana de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

Los investigadores han analizado 3.349 participantes con alto riesgo cardiovascular que no ten\u00edan diabetes tipo 2 al inicio del estudio. Tras cuatro a\u00f1os de seguimiento, los resultados han revelado que, en comparaci\u00f3n con los individuos que consumen legumbres \u2014lentejas, garbanzos, alubias y guisantes\u2014 en menor cantidad (12,73 gramos\/d\u00eda, lo que equivale aproximadamente a 1,5 raciones a la semana de 60 g en crudo), los participantes que las consum\u00edan en mayor medida (28,75 gramos\/d\u00eda, lo que equivale a 3,35 raciones a la semana), presentaban un 35 % de menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.<\/p>\n

En relaci\u00f3n con los diferentes subtipos de legumbres, las lentejas son las que se han asociado a ese menor riesgo de desarrollar diabetes. Los individuos con una mayor ingesta de lentejas durante el seguimiento (aproximadamente 1 raci\u00f3n\/semana), frente a los individuos que las consum\u00edan en menor cantidad (menos de media raci\u00f3n a la semana), presentaban un 33 % de menor riesgo de desarrollar la enfermedad. Asimismo, hay que subrayar que la sustituci\u00f3n de media raci\u00f3n al d\u00eda de alimentos ricos en prote\u00ednas o hidratos de carbono (huevo, pan, arroz y patata hervida) por media raci\u00f3n al d\u00eda de legumbres se asoci\u00f3 tambi\u00e9n a un menor riesgo de incidencia de la diabetes tipo 2.<\/p>\n

Los investigadores destacan la importancia del consumo de legumbres para la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, entre ellas la diabetes, pero afirman que se necesitan m\u00e1s estudios con otras poblaciones para confirmar estos resultados.<\/p>\n

El estudio, publicado en la revista cient\u00edfica Clinical Nutrition<\/em> en marzo de 2017, lo han liderado Nerea Becerra-Tom\u00e1s, investigadora de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universitat Rovira i Virgili, y el profesor Jordi Salas-Salvad\u00f3, jefe de la Unidad de Nutrici\u00f3n y jefe cl\u00ednico del Hospital Universitario Sant Joan de Reus, e investigador principal del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn), ambos miembros del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV).<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica: Becerra-Tom\u00e1s N, D\u00edaz-L\u00f3pez A, Rosique-Esteban N, Ros E, Buil-Cosiales P, Corella D, Estruch R, Fit\u00f3 M, Serra-Majem Ll, Ar\u00f3s F, Lamuela-Ravent\u00f3s R.M, Fiol M, Santos-Lozano J.M, Diez-Espino J, Portoles O, Salas-Salvad\u00f3 J, PREDIMED study investigators. \u00abLegume consumption is inversely associated with type 2 diabetes incidence in adults: a prospective assessment from the PREDIMED study\u00bb. Clinical Nutrition<\/em> (2017).\u00a0http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/j.clnu.2017.03.015<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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