El consumo de cereales integrales de calidad se asocia con una disminuci\u00f3n de las cifras de mortalidad y un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, obesidad y probablemente c\u00e1ncer colorectal, seg\u00fan la declaraci\u00f3n emitida recientemente por el Consorcio Internacional de Calidad de los Carbohidratos (ICQC), un comit\u00e9 global formado por destacados cient\u00edficos en nutrici\u00f3n.<\/p>\n
El Comit\u00e9, del cual los dos acad\u00e9micos espa\u00f1oles son los investogadores Jordi Salas y M\u00f2nica Bull\u00f3 de la Universidad Rovira y Virgili – Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili y miembros del CIBER, ha emitido la Declaraci\u00f3n de Consenso sobre los cereales integrales como culminaci\u00f3n de la tercera reuni\u00f3n del Comit\u00e9 Internacional que tuvo lugar en Roma el pasado mes de septiembre.<\/p>\n
Los cereales integrales, como los que se encuentran en el pan, la pasta y el arroz totalmente integrales, son fuentes importantes de fibra diet\u00e9tica, nutrientes y fitoqu\u00edmicos. Los cient\u00edficos destacan la importancia de consumir dos raciones diarias (16g de peso seco por raci\u00f3n) de cereales integrales, ya que esta cantidad se ha asociado a beneficios sobre la salud. La Declaraci\u00f3n de Consenso tambi\u00e9n a\u00f1ade que se tendr\u00eda que promover el consumo de los cereales integrales con un bajo \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/p>\n
Este panel de expertos destaca tambi\u00e9n la necesidad de informar, a todos los sectores profesionales de la salud, sobre las propiedades saludables que ofrecen los cereales integrales. Adem\u00e1s, destacan la importancia de informar sobre el contenido de cereales integrales de los alimentos, promocionar e incentivar su consumo entre la poblaci\u00f3n, concienciar a la industria alimentaria y de restauraci\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de productos a base de cereales integrales que sean m\u00e1s atractivos para su consumo y asequibles, as\u00ed como promover la regulaci\u00f3n de un etiquetado simple pero basado en la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n
El Consorcio Internacional de Calidad de los Carbohidratos (ICQC) es una organizaci\u00f3n mundial sin \u00e1nimo de lucro formada por cient\u00edficos con experiencia en la investigaci\u00f3n nutricional de carbohidratos y salud, que se centra en la calidad y la armonizaci\u00f3n del trabajo de los cient\u00edficos que constituyen la academia, la industria y el gobierno. Nuestras actividades se centran principalmente en la promoci\u00f3n nutricional de los hidratos de carbono y la salud (http:\/\/carbquality.org\/<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un panel internacional de expertos en nutrici\u00f3n indice en la importancia del consumo de cereales integrales<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":36170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,254,83,100,123,120,3847],"tags":[954,2403],"class_list":["post-36183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana","tag-jordi-salas-salvado-es","tag-monica-bullo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36183\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}