{"id":47244,"date":"2018-06-28T10:30:46","date_gmt":"2018-06-28T08:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=47244"},"modified":"2018-06-29T14:38:13","modified_gmt":"2018-06-29T12:38:13","slug":"los-alimentos-con-un-indice-glucemico-alto-aumentan-la-posibilidad-de-sufrir-fracturas-en-los-huesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/los-alimentos-con-un-indice-glucemico-alto-aumentan-la-posibilidad-de-sufrir-fracturas-en-los-huesos\/","title":{"rendered":"Los alimentos con un \u00edndice gluc\u00e9mico alto aumentan la posibilidad de sufrir fracturas en los huesos"},"content":{"rendered":"

Un grupo de investigadores de la Universidad Rovira i Virgili (URV) han demostrado que la ingesta de alimentos con carbohidratos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico, como pueden ser los cereales refinados, el pan y pastas blancas o los dulces, aumentan el riesgo de sufrir una fractura osteopor\u00f3tica. Son alimentos que se descomponen r\u00e1pidamente durante la digesti\u00f3n y liberan glucosa en la sangre.<\/p>\n

Recientes estudios han puesto de manifiesto la importancia de la calidad de los carbohidratos para una mejor salud cardiovascular, un mejor control de la glucemia y, por lo tanto, la diabetes tipo 2, y se ha visto que podr\u00eda tener tambi\u00e9n beneficios para alg\u00fan tipo de c\u00e1ncer. No obstante, esta es la primera vez que se demuestra la importancia de la calidad de los hidratos de carbono sobre la salud \u00f3sea y el consecuente riesgo de fractura.<\/p>\n

Son los resultados de un estudio coordinado por la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV que ha sido realizado por el investigador predoctoral Jes\u00fas F. Garc\u00eda-Esparver y liderado por la investigadora M\u00f3nica Bull\u00f3 y el catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la URV, Jordi Sales-Salvad\u00f3, miembros de la Red CIBER. El grupo de expertos atribuye estos beneficios sobre la salud \u00f3sea a la calidad nutricional de los hidratos de carbono de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico con alto contenido en fibra, antioxidantes y otras sustancias bioactivas con potencial antiinflamatorio.<\/p>\n

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Imagen de los investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana.<\/figcaption><\/figure>\n

Este trabajo, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, se realiz\u00f3 en un total de 870 personas de entre 55 y 80 a\u00f1os con alto riesgo cardiovascular. Los participantes se reclutaron a trav\u00e9s de los Centros de Atenci\u00f3n Primaria del Instituto Catal\u00e1n de la Salud de las comarcas de Tarragona. Despu\u00e9s de un seguimiento de casi 9 a\u00f1os de media, el grupo de investigadores han comprobado que aquellas personas que segu\u00edan una dieta con carbohidratos de mayor \u00edndice gluc\u00e9mico presentaban mayor riesgo de sufrir este tipo de fracturas independientemente de otros factores de riego asociados como la edad, el sexo o la diabetes tipo 2. Los datos se recog\u00edan a trav\u00e9s del registro anual de la alimentaci\u00f3n mediante cuestionarios espec\u00edficos para tener en cuenta el efecto de posibles cambios que se pueden producir durante estos a\u00f1os sobre el riesgo de fracturas.<\/p>\n

Refer\u00e8ncia bibliogr\u00e1fica: \u00a0Garc\u00eda-Gavil\u00e1n,J.F.; Bull\u00f3, M. Camacho-Barcia; L. ,\u00a0 Rosique-Esteban, N.; Hern\u00e1ndez-Alonso, P;\u00a0 Basora, J;\u00a0 Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, M.A.;\u00a0 Estruch. R.; Fit\u00f3, M;\u00a0 Salas-Salvad\u00f3, J. \u201cHigher dietary glycemic index and glycemic load values increase the risk of osteoporotic fracture in the PREvenci\u00f3n con DIeta MEDiterr\u00e1nea (PREDIMED)-Reus trial. The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, Volume 107, Issue 6, 1 June 2018, Pages 1035\u20131042, https:\/\/doi.org\/10.1093\/ajcn\/nqy043<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio demuestra la relaci\u00f3n entre ingerir alimentos con carbohidratos de un elevado \u00edndice gluc\u00e9mico, -como los cereales refinados, el pan y las pastas blancas y los dulces- y un mayor riesgo de sufrir una fractura osteopor\u00f3tica<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":47227,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,254,83,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-47244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47244\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}