{"id":48381,"date":"2018-07-17T11:48:30","date_gmt":"2018-07-17T09:48:30","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=48381"},"modified":"2018-07-17T11:54:22","modified_gmt":"2018-07-17T09:54:22","slug":"las-personas-que-comen-mas-yogur-siguen-una-dieta-y-estilo-de-vida-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/las-personas-que-comen-mas-yogur-siguen-una-dieta-y-estilo-de-vida-mas-saludables\/","title":{"rendered":"Las personas que comen m\u00e1s yogur siguen una dieta y estilo de vida m\u00e1s saludables"},"content":{"rendered":"

Cada vez hay m\u00e1s pruebas cient\u00edficas que demuestran que consumir productos l\u00e1cteos cuando se sigue una dieta equilibrada y saludable est\u00e1 asociado a beneficios cardiosaludables. Pocos estudios, sin embargo, han evaluado la asociaci\u00f3n entre el consumo de l\u00e1cteos y el riesgo de tener s\u00edndrome metab\u00f3lico, una agrupaci\u00f3n de factores de riesgo cardiovasculares (obesidad abdominal, presi\u00f3n arterial elevada, aumento de az\u00facar en la sangre, colesterol HDL bajo y niveles elevados de triglic\u00e9ridos en sangre) que se asocia a mayor riesgo de tener enfermedades del coraz\u00f3n y diabetes. Ahora, investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universitat Rovira i Virgili, en colaboraci\u00f3n con 23 grupos de investigaci\u00f3n de todo el pa\u00eds pertenecientes al estudio PREDIMED-Plus (Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterr\u00e1nea), han llevado a cabo este estudio evaluando a m\u00e1s de 6.500 hombres y mujeres de una media de edad de 65 a\u00f1os con obesidad y un elevado riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

\"D'esquerra<\/a>
De izquierda a derecha, Jordi Salas, Nancy Babio y Guillermo Mena, autores del estudio.<\/figcaption><\/figure>\n

Los autores observaron que aquellas personas que consum\u00edan a menudo l\u00e1cteos fermentados, especialmente yogur, segu\u00edan la dieta mediterr\u00e1nea. Adem\u00e1s, com\u00edan m\u00e1s frutas, verduras y hortalizas, productos integrales, pescado, frutos secos y menos alcohol, productos refinados como el pan o el arroz blanco, galletas, etc. Estos participantes tambi\u00e9n fumaban menos, lo que sugiere que el consumo de estos alimentos es un posible marcador de la calidad de la dieta y de un estilo de vida saludable. Tambi\u00e9n aquellas personas que consum\u00edan una porci\u00f3n de 50 g al d\u00eda (aproximadamente cinco dados) de queso de varios tipos (fresco, curado, semicurado, manchego, reques\u00f3n, emmental, etc.), ten\u00edan menos riesgo de tener hipertrigliceridemia y colesterol HDL bajo (el colesterol bueno para la salud).<\/p>\n

El yogur y el queso son alimentos nutricionalmente densos, con una matriz de nutrientes que los hace \u00fanicos. Se caracterizan por tener un elevado contenido en prote\u00edna de alta calidad, calcio de f\u00e1cil absorci\u00f3n, entre otros minerales, vitaminas y bacterias potencialmente beneficiosas para la salud. Seg\u00fan los investigadores, \u00ablos resultados obtenidos en este estudio se pueden explicar a trav\u00e9s de diferentes mecanismos condicionados por los componentes intr\u00ednsecos de estos alimentos\u00bb.<\/p>\n

Este estudio se ha publicado en la revista cient\u00edfica Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases<\/em> en julio de 2018. El trabajo lo ha realizado el investigador Guillermo Mena-S\u00e1nchez y lo han dirigido Nancy Babio, profesora agregada del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la Universitat Rovira i Virgili e investigadora adscrita en el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn) y Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV, director cl\u00ednico de Nutrici\u00f3n del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario de Sant Joan de Reus, investigador principal CIBERobn, y todos miembros del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere i Virgili (IISPV).<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong> Guillermo Mena-S\u00e1nchez, Nancy Babio, Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, Dolores Corella, Helmut Schr\u00f6der, Jesus Vioque, et al. Fermented dairy products, diet quality and cardio-metabolic profile in a Mediterranean cohort at high cardiovascular risk. Nutr Metab Cardiovasc Dis<\/em>. 2018. DOI: https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.numecd.2018.05.006<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio eval\u00faa a m\u00e1s de 6.500 hombres y mujeres con obesidad y un elevado riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, y constata los beneficios de consumir l\u00e1cteos fermentados<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":48369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[101,102,254,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-48381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centros-investigacion","category-comunicacion-ciencia","category-facultad-medicina","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}