{"id":48943,"date":"2018-08-01T06:30:12","date_gmt":"2018-08-01T04:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=48943"},"modified":"2018-08-03T13:32:32","modified_gmt":"2018-08-03T11:32:32","slug":"el-consumo-de-nueces-reduce-las-concentraciones-sanguineas-de-colesterol-y-trigliceridos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-consumo-de-nueces-reduce-las-concentraciones-sanguineas-de-colesterol-y-trigliceridos\/","title":{"rendered":"El consumo de nueces reduce las concentraciones sangu\u00edneas de colesterol y triglic\u00e9ridos"},"content":{"rendered":"

El consumo de frutos secos se ha limitado, durante muchos a\u00f1os, debido a su alta densidad energ\u00e9tica. Sin embargo, en las \u00faltimas d\u00e9cadas, resultados de importantes estudios de intervenci\u00f3n nutricional han sugerido que, pese a su alto contenido en grasas, los frutos secos no afectan de forma negativa al peso corporal e, incluso, pueden tener efectos beneficiosos sobre distintos factores de riesgo cardiovascular como la resistencia a la insulina, la inflamaci\u00f3n, la presi\u00f3n arterial o el perfil lip\u00eddico.<\/p>\n

La composici\u00f3n nutricional de los frutos secos difiere mucho de un tipo a otro. Las nueces son especialmente ricas en \u00e1cido grasos \u03b1-linol\u00e9nico y linoleico. Se ha hipotetizado que esta composici\u00f3n nutricional \u00fanica de \u00e1cidos grasos de las nueces puede ser la responsable de la disminuci\u00f3n en las concentraciones de colesterol total y triglic\u00e9ridos observada en distintos estudios nutricionales. Aunque son diversos los estudios que han evaluado los efectos del consumo de nueces sobre el perfil lip\u00eddico (colesterol total, colesterol malo conocido como LDL, colesterol bueno conocido como HDl y triglic\u00e9ridos), existen controversias al respecto. Un estudio de 2009 ya concluy\u00f3 que las dietas suplementadas con nueves reducen el colesterol LDL en comparaci\u00f3n con otras dietas.<\/p>\n

Debido a las discrepancias observadas entre estudios y teniendo en cuenta que desde 2009 se han publicado m\u00e1s de diez art\u00edculos cient\u00edficos nuevos al respecto, investigadores de la Universidad de Harvard en colaboraci\u00f3n con investigadores de la Universitat Rovira i Virgili y del Institut d\u2019Investigaci\u00f3 Sanit\u00e0ria Pere i Virgili (IISPV), que forman parte de la Red CIBEROBN del Instituto de Salud\u00a0Carlos\u00a0III\u00a0(ISCIII), se plantearon actualizar la revisi\u00f3n sistem\u00e1tica y meta-an\u00e1lisis del a\u00f1o 2009 con el objetivo de evaluar los efectos de las dietas enriquecidas en nueces sobre el perfil lip\u00eddico y de un tipo de prote\u00ednas que transporta l\u00edpidos a la sangre, conocidas como apolipoproteinas. Adem\u00e1s, fueron m\u00e1s all\u00e1 y tambi\u00e9n evaluaron sus efectos sobre el peso corporal y otros factores de riesgo cardiovascular.<\/p>\n

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Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

Tras analizar los resultados de 26 estudios de intervenci\u00f3n nutricional, incluyendo un total de 1059 participantes, los investigadores han concluido que, en comparaci\u00f3n con dietas control, las dietas suplementadas con nueces disminuyen el colesterol total en 6.99mg\/dL, el colesterol LDL en 5.51mg\/dL y los triglic\u00e9ridos en 4.69mg\/dL. Sin embargo, el consumo de nueces no parece tener efectos sobre el peso corporal o la presi\u00f3n arterial en comparaci\u00f3n con las dietas control.<\/p>\n

Seg\u00fan los investigadores, el presente estudio proporciona una clara evidencia sobre los beneficios del consumo de nueces sobre el perfil lip\u00eddico sin afectar de forma negativa al peso corporal o a la presi\u00f3n arterial. A pesar de ser un alimento con una alta densidad energ\u00e9tica, el consumo de nueces no promueve la ganancia de peso y, por lo tanto, las nueces pueden ser incorporadas en el contexto de una dieta saludable para la prevenci\u00f3n cardiovascular.<\/p>\n

Aunque no se conoce de forma exacta el mecanismo de acci\u00f3n por el cual las nueces pueden mejorar el perfil lip\u00eddico, parece ser que su alto contenido en esteroles vegetales, \u00e1cidos grasos \u03b1-linolenico y linoleico, y polifenoles, puede ser el responsables. Estos nutrientes tienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y adem\u00e1s pueden interferir en la absorci\u00f3n de colesterol.<\/p>\n

Este estudio,\u00a0publicado en la prestigiosa revista The American Journal of Clinical Nutrition,\u00a0<\/em>ha sido liderado por la investigadora Marta Guasch-Ferr\u00e9, investigadora post-doctoral de la Universidad de Harvard y la Universitat Rovira i Virgili, y por el catedr\u00e1tico Jordi Salas-Salvad\u00f3, director de la Unidad de Nutrici\u00f3n de la Universitat Rovira i Virgili.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica<\/strong>: Marta Guasch-Ferr\u00e9, Jun Li, Frank B Hu, Jordi Salas-salvad\u00f3 y Deirdre K Tobias; \u201cEffects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: an updated meta-analysis and systematic review of controlled trials\u201d. The American Journal of Clinical Nutrition.<\/em> 2018. doi: https:\/\/doi.org\/10.1093\/ajcn\/nqy091<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los resultados del estudio tambi\u00e9n indican que el consumo de estos frutos secos no afecta negativamente ni al peso corporal ni a la presi\u00f3n arterial<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":48940,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,254,83,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-48943","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48943\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}