{"id":50234,"date":"2018-10-03T08:56:30","date_gmt":"2018-10-03T06:56:30","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=50234"},"modified":"2018-10-05T18:57:02","modified_gmt":"2018-10-05T16:57:02","slug":"primera-evidencia-cientifica-de-los-efectos-beneficiosos-de-la-fruta-segun-la-procedencia-y-estacionalidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/primera-evidencia-cientifica-de-los-efectos-beneficiosos-de-la-fruta-segun-la-procedencia-y-estacionalidad\/","title":{"rendered":"Primera evidencia cient\u00edfica de los efectos beneficiosos de la fruta seg\u00fan la procedencia y estacionalidad"},"content":{"rendered":"

A pesar de los adelantos en el conocimiento cient\u00edfico sobre nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n conseguidos en los \u00faltimos treinta a\u00f1os, no est\u00e1 claro que nos alimentamos mejor. Al contrario, han aparecido nuevos trastornos metab\u00f3licos que, como la obesidad infantil, demuestran que estamos lejos de un consenso cient\u00edfico sobre aquello que es bueno o perjudicial para nuestra salud. Las relaciones entre salud y alimentaci\u00f3n son muy complejas e intervienen otros factores que no \u00fanicamente est\u00e1n relacionados con lo que comemos sino que tienen influencia la proximidad y la estacionalidad de los alimentos, es decir, con el cu\u00e1ndo lo comemos. Pero, a pesar de que la percepci\u00f3n de la mayor\u00eda de consumidores respecto a los alimentos de proximidad es que son productos m\u00e1s sanos y saludables, hasta hoy no se ha hecho ning\u00fan estudio cient\u00edfico que demuestre que el consumo de fruta de proximidad tenga unos efectos m\u00e1s beneficiosos que la de procedencia lejana o de fuera de temporada.<\/p>\n

En este contexto, el grupo de investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV, en colaboraci\u00f3n con la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud del Centro Tecnol\u00f3gico de Catalu\u00f1a Eurecat, ha evidenciado, por primera vez, que el consumo de una misma variedad de fruta tiene unos efectos sobre la salud diferentes en funci\u00f3n de la estacionalidad. En concreto, ha demostrado como el consumo de cereza puede alterar el reloj molecular del tejido adiposo en funci\u00f3n de si se consume en la \u00e9poca del a\u00f1o que corresponde o si se consume fuera de temporada. Los mam\u00edferos, y por lo tanto los humanos, tenemos un mecanismo llamado reloj molecular que nos permite adaptar el metabolismo de nuestras c\u00e9lulas en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n del a\u00f1o en la cual nos encontramos. Los investigadores han observado que la alteraci\u00f3n de estos relojes moleculares podr\u00eda relacionarse directamente con un aumento en el riesgo de sufrir algunos de los trastornos metab\u00f3licos asociados con la obesidad y sobrepeso si coinciden a la vez con una dieta poco saludable y con un alto contenido en az\u00facares y grasas. Es decir, que comer esta fruta fuera de temporada puede incrementar, todav\u00eda m\u00e1s, este riesgo. Los resultados de esta investigaci\u00f3n se han publicado recientemente en la revista internacional sobre nutrici\u00f3n humana Nutrients <\/em>y The Journal of Nutritional Biochemistry<\/em>.<\/p>\n

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Imagen del grupo de investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f2mica del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnologia de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

Por otro lado, y de manera casi simult\u00e1nea, los investigadores de la URV han publicado un segundo art\u00edculo cient\u00edfico en la revista Scientific Reports<\/em>, del grupo Nature<\/em>, que muestra como el consumo de cereza y de uva ayuda a las neuronas a reconocer m\u00e1s eficientemente las se\u00f1ales qu\u00edmicas que, como la leptina, modulan la hambre y el metabolismo de las grasas. Este trabajo, presentado en Lisboa el viernes pasado en el marco del congreso internacional \u00abFood Bioactives & Health\u00bb pone sobre la mesa por primera vez como la se\u00f1alizaci\u00f3n de la leptina en estas c\u00e9lulas del cerebro se produce de forma diferente en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n del a\u00f1o en la cual se consumen las frutas.<\/p>\n

Los autores de estos dos estudios consideran que los resultados obtenidos son una consecuencia directa del contenido espec\u00edfico de compuestos fen\u00f3licos que tiene cada fruta en funci\u00f3n del \u00e1rea geogr\u00e1fica donde se han producido, de las condiciones de cultivo utilizadas y del estado de madurez en que se han cosechado . Por lo tanto, los investigadores de la URV creen que como que las personas tenemos la capacidad evolutiva de \u201creconocer\u201d (desde un punto de vista bioqu\u00edmico) el contenido y la concentraci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos de los alimentos que comemos, el consumo de fruta de temporada y proximidad repercute directamente en una mejor adaptaci\u00f3n al medio donde vivimos y, en consecuencia, modula el reloj molecular de nuestros \u00f3rganos m\u00e1s importantes en armon\u00eda con el entorno donde nos encontramos. En cambio, el consumo de fruta de procedencia lejana nos mujer se\u00f1ales del \u00e1rea de donde proviene, pero no de la nuestra, de forma que el suyo genera una discrepancia entre las se\u00f1ales bioqu\u00edmicas indicadas por estos compuestos fen\u00f3licos y las condiciones reales de nuestro entorno.<\/p>\n

Para llevar a cabo estas investigaciones, se han usado frutas locales de diferentes \u00e9pocas del a\u00f1o seleccionadas espec\u00edficamente por su alto contenido en compuestos fen\u00f3licos (polifenoles) como, la uva o la naranja de la temporada de invierno y la cereza o el albaricoque de la temporada de verano. Adem\u00e1s, los investigadores han utilizado unas ratas muy especiales, llamadas Fischer 344, que se caracterizan porque son muy sensibles a los ciclos de luz\/oscuridad. De este modo los investigadores han podido reproducir en el laboratorio las condiciones de luz y oscuridad caracter\u00edsticas de los meses de invierno (6 horas de luz y 18 horas de oscuridad) y de verano (18 horas de luz y 6 horas de oscuridad) para estudiar el efecto de estas frutas sobre la adaptaci\u00f3n fisiol\u00f3gica y metab\u00f3lica de los animales a cada estaci\u00f3n del a\u00f1o.<\/p>\n

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El investigador del grupo, Albert Gibert, durante el estudio en el laborarorio del departamento.<\/figcaption><\/figure>\n

Esta investigaci\u00f3n se enmarca en el proyecto de investigaci\u00f3n PECT Nutrisalt (Proyectos de especializaci\u00f3n y competitividad territorial) impulsado por el Ayuntamiento de Reus y con la implicaci\u00f3n de los agentes de I+D+I del territorio: la URV, la Fundaci\u00f3n URV, EURECAT y el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA). Se trata de un proyecto orientado a la transformaci\u00f3n y dinamizaci\u00f3n del sector agroalimentario alrededor de la innovaci\u00f3n, la salud, la econom\u00eda verde y la internacionalizaci\u00f3n. Tambi\u00e9n recibe la colaboraci\u00f3n del tejido empresarial, de manera especial desde el cl\u00faster de Nutrici\u00f3n y Salud AINS, y de diferentes ayuntamientos del Camp de Tarragona. Con un plan de actuaci\u00f3n que tiene como horizonte el 2020, dispone de un presupuesto de cerca de dos millones de euros, cofinanciados al 50% con fondos del programa FEDER de Catalu\u00f1a y con un 25% por la Diputaci\u00f3n de Tarragona. El resto lo aportan las instituciones implicadas en el proyecto.<\/p>\n

Referencias bibliogr\u00e1ficas: <\/strong>Gibert-Ramos A, Crescenti A, Salvad\u00f3 MJ. Consumption of cherry out of season changes white Adipose tissue gene expression and morphology to a phenotype prone to fat accumulation. Nutrients. 2018 Aug 16; 10. DOI:10.3390\/nu10081102<\/a>.<\/p>\n

Marin\u00e9-Casad\u00f3 R, Domenech-Coca C, del Bas JM, Blad\u00e9 C, Caimari A, Arola L. Cherry consumption out of season alters lipid and glucose homeostasis in normoweight and cafeteria-fed obese Fischer 344 rats. J Nutr Biochem 2018 In press DOI:10.1016\/j.jnutbio.2018.09.013<\/a><\/p>\n

Ibars M, Aragon\u00e8s G, Ardid-Ruiz A, Gibert-Ramos A, Arola-Arnal A, Su\u00e1rez M, Blad\u00e9 C. Seasonal consumption of polyphenol-rich fruits affects the hypothalamic leptin signaling system in a photoperiod-dependent mode. Sci Rep. 2018; 8:13572. DOI:10.1038\/s41598-018-31855-y<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una investigaci\u00f3n del grupo de Nutrigen\u00f3mica de la URV apuntan por primera vez que el consumo de fruta con un alto contenido en polifenoles modula la funcionalidad del organismo de manera diferente en funci\u00f3n de si se consume en la \u00e9poca del a\u00f1o que corresponde o fuera de temporada<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":50182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,83,100,123,120],"tags":[],"class_list":["post-50234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50234\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}