{"id":53553,"date":"2018-12-13T09:00:00","date_gmt":"2018-12-13T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=53553"},"modified":"2018-12-13T09:41:04","modified_gmt":"2018-12-13T08:41:04","slug":"el-extracto-de-tomillo-controla-la-proliferacion-de-un-virus-que-mata-a-los-camarones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-extracto-de-tomillo-controla-la-proliferacion-de-un-virus-que-mata-a-los-camarones\/","title":{"rendered":"El extracto de tomillo controla la proliferaci\u00f3n de un virus que mata a los camarones"},"content":{"rendered":"

Las granjas donde se cr\u00edan los camarones que luego se destinan al consumo humano (Litopenaeus vannamei<\/em>) hace a\u00f1os que sufren el ataque del virus de la mancha blanca, una afectaci\u00f3n que frena el crecimiento y acaba, incluso, provocando su muerte. Esto ha perjudicado notablemente el negocio de cr\u00eda de estos crust\u00e1ceos, ya que ha comportado la p\u00e9rdida de casi un 100% de la producci\u00f3n. Esta problem\u00e1tica ha afectado especialmente algunas zonas de Brasil, China y diferentes pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, donde la cr\u00eda de los camarones se hace de forma muy masiva, lo que facilita la propagaci\u00f3n del virus. Ante esta situaci\u00f3n, cient\u00edficos del grupo de investigaci\u00f3n Foodie, del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universitat Rovira i VIrgili, asumieron el reto de buscar una soluci\u00f3n y lo consiguieron encapsulando extracto de tomillo e incorpor\u00e1ndolo al alimento de los camarones.<\/p>\n

El equipo investigador, formado por Osmar Tomazelli y S\u00edlvia de Lamo, apost\u00f3 por utilizar un producto natural como el tomillo porque es apto para el consumo animal y humano y porque ya se conoc\u00edan sus propiedades antimicrobianas. Hab\u00eda que ver, sin embargo, si tambi\u00e9n pod\u00eda ser efectivo como antiv\u00edrico. A partir de aceite esencial de tomillo, los investigadores hicieron una emulsi\u00f3n simple que posteriormente encapsularon utilizando la t\u00e9cnica de la atomizaci\u00f3n, que permite que una sustancia pase de l\u00edquida a polvo. Para ello, necesitaron un material de contenci\u00f3n -un polisac\u00e1rido- llamado maltodextrina, muy utilizado en la industria agroalimentaria.<\/p>\n

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La investigadora S\u00edlvia de Lamo ha liderado la investigaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Los camarones se alimentan con pellets -el alimento prensado- que flotan en el agua de los tanques donde se cr\u00edan. Los investigadores introdujeron el aceite de tomillo en c\u00e1psulas dentro de los pellets en diferentes concentraciones en camarones a los que se hab\u00eda inoculado el virus. Tambi\u00e9n utilizaron un grupo control con camarones sanos que se alimentaban con los pellets sin el aceite esencial.<\/p>\n

Los resultados de este estudio pusieron de relieve que a\u00f1adir un 1% de aceite esencial de tomillo a la comida de los crust\u00e1ceos consegu\u00eda que, a pesar de ser portadores del virus, no desarrollaran la enfermedad. As\u00ed, pod\u00edan crecer hasta alcanzar el tama\u00f1o ideal de la fase adulta para ser comercializados y consumidos, ya que la presencia del virus no tiene ninguna afectaci\u00f3n sobre la salud humana.<\/p>\n

La microencapsulaci\u00f3n de aceites esenciales con propiedades antimicrobrianas y antiv\u00edricas abre las puertas a utilizar esta t\u00e9cnica para prevenir enfermedades en otros animales de granja a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong> Tomazelli J\u00fanior, O., Kuhn, F., Mendon\u00e7a Padilha, P.J., Nunes Nesi, C., Mestres, M., Dal Magro, J., De Lamo Castellv\u00ed, S. Effect of microencapsulated thyme essential oil on white spot virus-infected Litopenaeus vannamei. Aquaculture International. DOI: 10.1007\/s10499-018-0296-5.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Investigadores de la URV consiguen frenar el virus de la mancha blanca, que impide el crecimiento y provoca la muerte de este crust\u00e1ceo en las granjas de cr\u00eda<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":53462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,102,245,83,4243,100,123,120],"tags":[4295,4296],"class_list":["post-53553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-comunicacion-ciencia","category-escuela-ingenieria-quimica","category-general-es","category-grupos","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","tag-camarones","tag-tomillo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53553"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53553\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}