{"id":57753,"date":"2019-03-14T09:32:29","date_gmt":"2019-03-14T08:32:29","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=57753"},"modified":"2019-03-14T12:03:02","modified_gmt":"2019-03-14T11:03:02","slug":"el-vino-y-la-salud-centran-el-tema-de-la-segunda-charla-del-ciclo-la-ciencia-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-vino-y-la-salud-centran-el-tema-de-la-segunda-charla-del-ciclo-la-ciencia-del-vino\/","title":{"rendered":"El vino y la salud centran el tema de la segunda charla del ciclo La ciencia del vino"},"content":{"rendered":"

Acompa\u00f1ar una comida con una copa de vino es un hecho habitual y socialmente aceptado. Pero, es realmente una buena compa\u00f1\u00eda? \u00bfQu\u00e9 papel tienen los sulfitos o los polifenoles en el consumo del vino? La investigadora del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda<\/a> Anna Borrull desgran\u00f3 ayer qu\u00e9 mitos y realidades existen alrededor del vino en relaci\u00f3n con la salud. La suya fue la segunda charla del ciclo La ciencia del vino<\/a>, y se hizo en el Espai Turisme de Tarragona con todas las plazas agotadas. Esta iniciativa est\u00e1 organizada por la Unidad de Comunicaci\u00f3n de la Ciencia<\/a> -ComCi\u00e8ncia- en colaboraci\u00f3n con la Facultad de Enolog\u00eda<\/a> de la URV. Durante la charla se probaron dos vinos de la DO Tarragona<\/a>. El comentario de cata de cada vino lo hicieron el estudiante de Enolog\u00eda Alain G\u00f3mez y Pep Llaurad\u00f3, responsable de la bodega Mas del Bot\u00f3, uno de los dos vinos que se sirvieron.<\/p>\n

Durante su intervenci\u00f3n, Anna Borrull explic\u00f3 por qu\u00e9 cada vez m\u00e1s investigadores trabajan para estudiar los microorganismos implicados en el proceso de elaboraci\u00f3n del vino, como se controlan las reacciones bioqu\u00edmicas que se producen y cu\u00e1l es el valor de las mol\u00e9culas del vino para determinar qu\u00e9 efecto tienen en nuestro organismo.<\/p>\n

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Durante cada charla se prueban y se comentan dos vinos de la DO Tarragona<\/figcaption><\/figure>\n

El objetivo del ciclo La ciencia del vino es acercar el conocimiento cient\u00edfico a la sociedad, de la mano de cient\u00edficos que realizan investigaci\u00f3n en la Universidad en \u00e1mbitos muy diversos, pero con el vino como elemento com\u00fan. Por este motivo, durante cada charla se pueden probar dos vinos de la DO Tarragona que tienen relaci\u00f3n con el tema del que se habla en cada sesi\u00f3n, y que cuentan con el comentario de cata que hacen estudiantes del \u00faltimo curso de la Facultad de Enolog\u00eda de la URV.<\/p>\n

Una mirada multidisciplinar<\/strong><\/p>\n

Este nuevo ciclo quiere mostrar que detr\u00e1s de cada sorbo de vino se esconde no s\u00f3lo mucha investigaci\u00f3n hist\u00f3rica, sino tambi\u00e9n de otras disciplinas cient\u00edficas que lo convierten en un producto vivo, \u00fanico y en constante evoluci\u00f3n. Y se hace acercando el conocimiento de investigadores, investigadoras y docentes de la Universitat Rovira i Virgili al p\u00fablico general.<\/p>\n

\"El<\/a>
El ciclo La ciencia del vino ya tiene todas las sesiones llenas hasta diciembre, pero se han abierto listas de espera.<\/figcaption><\/figure>\n

Por este motivo, los temas elegidos son de \u00e1mbitos diversos. Adem\u00e1s del vino en la antig\u00fcedad, que fue el tema de la primera charla, y del vino y salud, durante el ciclo tambi\u00e9n se hablar\u00e1 sobre las catedrales del vino, los maridajes, la enocomunicaci\u00f3n, de todo el proceso que se sigue desde que se cultiva la vid hasta que se produce el vino en la bodega, de las t\u00e9cnicas de marketing para ver el vino, de las sensaciones que produce su consumo y finalmente de la herencia que nos ha llegado de la mano de griegos y romanos respecto este producto.<\/p>\n

Las sesiones se realizan el segundo mi\u00e9rcoles de cada mes -excepto los meses de agosto y septiembre- y la iniciativa ha tenido tan buena acogida entre el p\u00fablico que ya se han agotado las plazas para todas las sesiones, aunque existe la posibilidad de apuntarse a las lista de espera.<\/p>\n

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La investigadora del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV Anna Borrull, explica las evidencias cient\u00edficas que asocian a los beneficios que el consumo del vino tiene para la salud<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":57744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,102,3477,247,83,100,123,120,121],"tags":[1014],"class_list":["post-57753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-enologia","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-sociedad-cultura","tag-divulgacio-cientifica-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57753\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}