![\"\"](\"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/NancyBabio-JordiSalas2.jpg\")
<\/a>En 2018 se reclutaron 1.000 consumidores espa\u00f1oles y se les pidi\u00f3 que clasificaran tres productos por categor\u00eda, repitiendo esto para tres categor\u00edas distintas de productos analizados anteriormente sin etiquetado (tres tipos de pizzas, tres tipos de pasteles y tres tipos de cereales de desayuno), de acuerdo con su calidad nutricional usando una encuesta en l\u00ednea. Seguidamente, los participantes fueron asignados al azar a uno de los cinco \u00a0tipos de etiquetado frontal y se les pidi\u00f3 clasificar de nuevo los mismos productos.<\/p>\n
Los resultados en los an\u00e1lisis de los cu\u00e1les participaron los investigadores de la URV \u00a0mostraron que el sistema del etiquetado NutriScore fue el sistema que mejor clasific\u00f3 los productos seg\u00fan su calidad nutricional en las tres categor\u00edas de alimentos, seguido del sem\u00e1foro m\u00faltiple, el s\u00edmbolo de advertencia y el sistema clasificaci\u00f3n de estrellas de salud respecto a las ingestas de referencia.<\/p>\n
El sistema NutriScore<\/h5>\n
Una de las ventajas importantes de este sistema es que para el c\u00e1lculo del NutriScore s\u00f3lo se necesitan los elementos contenidos en el etiquetado alimenticio obligatorio, en vigor por el Reglamento Europeo de Informaci\u00f3n de los Consumidores (INCO). Este sistema se basa en la atribuci\u00f3n de puntos en funci\u00f3n de la composici\u00f3n nutricional por 100g del producto. Permite clasificar los productos alimenticios en cinco categor\u00edas desde el punto de vista de calidad nutricional: A, B, C, D y E (cinco colores del NutriScore) representadas en forma de una cadena de c\u00edrculos que van desde el color verde oscuro al naranja oscuro (de mejor a peor calidad nutricional). El c\u00edrculo de mayor tama\u00f1o es el que indicar\u00e1 la calidad nutricional global del producto en cuesti\u00f3n. La asociaci\u00f3n de los c\u00edrculos a letras (A\/B\/C\/D\/E) garantiza una mayor legibilidad. Se trata de un logotipo muy simple, sint\u00e9tico, visual y cuyo c\u00e1lculo es totalmente transparente.<\/p>\n
Todos los trabajos cient\u00edficos desarrollados durante los \u00faltimos cuatro a\u00f1os han mostrado la superioridad del logotipo NutriScore en comparaci\u00f3n a otros logotipos estudiados, en particular el Traffic Light M\u00faltiple (sem\u00e1foro m\u00faltiple) utilizado en el Reino Unido, entre otros. Los resultados de estos trabajos, y ahora tambi\u00e9n en consumidores espa\u00f1oles demuestran que el logotipo NutriScore tiene una comprensi\u00f3n significativamente superior, en comparaci\u00f3n al resto de logotipos tanto en la poblaci\u00f3n general como en subgrupos de poblaci\u00f3n m\u00e1s desfavorecida, as\u00ed como en subgrupos de personas afectadas por patolog\u00edas cr\u00f3nicas como la obesidad o la diabetes.<\/p>\n
Si bien, ciertos comentarios ponen en evidencia el inter\u00e9s de disponer de un etiquetado frontal de los productos alimenticios simple, intuitivo y comprensible por todos, ciertos agentes condenan el Nutri-Score con argumentos que ponen de manifiesto su desconocimiento cient\u00edfico. Son m\u00e1s de una treintena de publicaciones cient\u00edficas que han analizado el modelo de NutriScore y que han permitido demostrar su inter\u00e9s, su eficacia y superioridad frente a otros modelos, a la hora de orientar mejor al consumidor.<\/p>\n
NutriScore y otros etiquetados frontales<\/h5>\n
Tras una batalla de varios a\u00f1os, Francia y varios pa\u00edses europeos han adoptado oficialmente el logotipo nutricional NutriScore para posicionarlo en la cara frontal de los envases de los productos. Su objetivo es informar, de manera sencilla y comprensible, a los consumidores sobre la calidad nutricional de los alimentos y ayudarles a orientar su selecci\u00f3n hacia alimentos m\u00e1s saludables (a la vez que anima a los fabricantes a mejorar la calidad nutricional de sus alimentos para que se posicionen mejor en la escala del logotipo).<\/p>\n
Referencia bibliogr\u00e1fica<\/strong>: Galan P, Egnell M, Salas-Salvad\u00f3 J, Babio N, Pettigrew S, Hercberg S, Julia C. Understanding of different front-of-package labels by the Spanish population: Results of a comparative study. Endocrinol Diabetes Nutr. 2019 May 20. pii: S2530-0164(19)30109-0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tras el estudio de cinco tipos de etiquetado, NutriScore demostr\u00f3 ser el cient\u00edficamente m\u00e1s eficiente para transmitir informaci\u00f3n sobre la calidad nutricional de los alimentos<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":62000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,254,83,100,123,3847],"tags":[],"class_list":["post-61998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61998"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61998\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}