{"id":70326,"date":"2020-02-11T11:40:14","date_gmt":"2020-02-11T10:40:14","guid":{"rendered":"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=70326"},"modified":"2020-02-11T17:17:09","modified_gmt":"2020-02-11T16:17:09","slug":"un-equipo-de-estudiantes-de-la-urv-participa-en-la-competicion-de-elaboracion-de-cerveza-artesana-moritz-university","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/un-equipo-de-estudiantes-de-la-urv-participa-en-la-competicion-de-elaboracion-de-cerveza-artesana-moritz-university\/","title":{"rendered":"Un equipo de estudiantes de la URV participa en la competici\u00f3n de elaboraci\u00f3n de cerveza artesana \u00abMoritz University\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Seis estudiantes de la Escuela T\u00e9cnica Superior de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica representan a la URV en la \u00abMoritz University\u00bb. Se trata de un reto dirigido a los estudiantes de las universidades catalanas para aprender los secretos de fabricaci\u00f3n de cerveza de la mano de los maestros cerveceros de la F\u00e1brica Moritz Barcelona, Albert Viaplana y Germ\u00e1n Melgarejo. Ellos se convertir\u00e1n en los mentores de los estudiantes durante este proceso, que culminar\u00e1 con la elaboraci\u00f3n de una cerveza fresca y sin pasteurizar.<\/p>\n<p>En total competeixen 41 estudiants de 7 universitats catalanes: Universitat de Lleida, Universitat de Girona, Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona, Universitat de Barcelona, Universitat Rovira i Virgili, Universitat Polit\u00e8cnica de Catalunya i IQS School of Engineering. Reben \u00abuna formaci\u00f3 no nom\u00e9s te\u00f2rica, ja que tamb\u00e9 posaran a prova els seus coneixements universitaris i inquietuds a la nostra microcerveseria, \u200b\u200bi podran aprofundir en altres \u00e0mbits relacionats amb la composici\u00f3 i elaboraci\u00f3 de la cervesa, els ingredients i els aspectes organol\u00e8ptics de cada recepta \u00ab, explica Albert Viaplana, mestre cerveser de la marca.<\/p>\n<p>En total compiten 41 estudiantes de 7 universidades catalanas: Universitat de Lleida, Universitat de Girona, Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona, Universitat de Barcelona, Universitat Rovira i Virgili, Universitat Polit\u00e8cnica de Catalunya e IQS School of Engineering. Reciben \u00abuna formaci\u00f3n no s\u00f3lo te\u00f3rica, ya que tambi\u00e9n pondr\u00e1n a prueba sus conocimientos universitarios e inquietudes en nuestra microcervecer\u00eda, y podr\u00e1n profundizar en otros \u00e1mbitos relacionados con la composici\u00f3n y elaboraci\u00f3n de la cerveza, los ingredientes y los aspectos organol\u00e9pticos de cada receta\u00bb, explica Albert Viaplana, maestro cervecero de la marca.<\/p>\n<p>Los seis estudiantes de la URV cursan los grados de Ingenier\u00eda de Bioprocesos Alimentarios, de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y T\u00e9cnicas de Bioprocesos Alimentarios y de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica. El pasado 6 de febrero recibieron una clase magistral en la F\u00e1brica Moritz Barcelona y ahora deber\u00e1n trabajar en el dise\u00f1o de su f\u00f3rmula cervecera en la universidad para elaborarla de forma real posteriormente en la microcervecer\u00eda y con una formaci\u00f3n individual por equipos.<\/p>\n<h5>Presentaci\u00f3n de la cerveza y comercializaci\u00f3n de la ganadora<\/h5>\n<p>La presentar\u00e1n ante un jurado especializado, compuesto por maestros cerveceros, sommeliers de cerveza y profesionales independientes de diferentes \u00e1mbitos. En su valoraci\u00f3n, el jurado tendr\u00e1 en cuenta no s\u00f3lo la calidad de las propuestas presentadas sino tambi\u00e9n su componente de innovaci\u00f3n.<\/p>\n<figure id=\"attachment_70294\" aria-labelledby=\"figcaption_attachment_70294\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 1024px\"><a href=\"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Equipo-Rovira-i-Virgili.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-70294\" src=\"http:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Equipo-Rovira-i-Virgili-1024x839.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"839\" srcset=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Equipo-Rovira-i-Virgili-1024x839.png 1024w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Equipo-Rovira-i-Virgili-300x246.png 300w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Equipo-Rovira-i-Virgili-768x629.png 768w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Equipo-Rovira-i-Virgili.png 1100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption id=\"figcaption_attachment_70294\" class=\"wp-caption-text\">El equipo de estudiantes de la URV que participa en la competici\u00f3n \u00abMoritz University\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Para Maria Fern\u00e1ndez, capitana del equipo de estudiantes de la URV, \u00abparticipar en el proyecto representa una gran oportunidad para aplicar lo aprendido en clase sobre ingenier\u00eda de procesos y tecnolog\u00eda alimentaria en un caso tan real y pr\u00e1ctico como es el dise\u00f1o y la elaboraci\u00f3n de una nueva cerveza\u00bb. Y a\u00f1ade: \u00abAdem\u00e1s, nos permitir\u00e1 mejorar a\u00fan m\u00e1s en valores como el trabajo en equipo, la cooperaci\u00f3n y el liderazgo\u00bb.<\/p>\n<p>La cervesa guanyadora es convertir\u00e0 en la cervesa de temporada de la F\u00e0brica Moritz Barcelona el juny de 2020 i es comercialitzar\u00e0 durant 4 mesos a la F\u00e0brica i al Bar Vel\u00f2drom de Barcelona.\u00a0A m\u00e9s, Moritz donar\u00e0 el 10% dels beneficis de la venda de la cervesa guanyadora a un projecte relacionat amb la Universitat que hagin escollit els propis estudiants.<\/p>\n<p>La cerveza ganadora se convertir\u00e1 en la cerveza de temporada de la F\u00e1brica Moritz Barcelona en junio de 2020 y se comercializar\u00e1 durante 4 meses en la F\u00e1brica y el Bar Vel\u00f2drom de Barcelona. Adem\u00e1s, Moritz entregar\u00e1 el 10% de los beneficios de la venta de la cerveza ganadora a un proyecto relacionado con la Universidad que hayan escogido los propios estudiantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se est\u00e1n formando con maestros cerveceros de la F\u00e1brica Moritz Barcelona para dise\u00f1ar una f\u00f3rmula de cerveza. La ganadora se comercializar\u00e1 el pr\u00f3ximo verano<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":70291,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[245,87,83,3987,123],"tags":[],"class_list":["post-70326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escuela-ingenieria-quimica","category-estudiantes","category-general-es","category-grados","category-notas-prensa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70326"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70326\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}