Un estudio de seguimiento de 30 a\u00f1os en m\u00e1s de 90.000 pacientes de Estados Unidos ha puesto de manifiesto los beneficios sobre la salud cardiovascular que tiene a largo plazo el consumo de aceite de oliva. El estudio, encabezado por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili, la Universidad de Navarra y el CIBEROBN en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Harvard, ha puesto de manifiesto que consumir media cucharada m\u00e1s de aceite de oliva en la dieta conlleva una reducci\u00f3n relativa de los infartos de un 18% (con un margen de confianza de entre el 9 y el 27%), independientemente de otros factores. Los resultados de este trabajo se han publicado en la revista de la Sociedad Americana de Cardiolog\u00eda.<\/p>\n
Se trata del primer gran estudio que valora la poblaci\u00f3n de Estados Unidos en relaci\u00f3n a largo plazo con el consumo de aceite de oliva y la enfermedad cardiovascular (infartos de miocardio o cerebrales). El equipo investigador, en el que ha intervenido Jordi Salas-Salvad\u00f3, responsable de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, analiz\u00f3 durante 30 a\u00f1os datos nutricionales y de estilo de vida de m\u00e1s de 90.000 personas voluntarias -61.000 mujeres y 32.000 hombres -, entre los que se dieron 9.797 casos de enfermedad cardiovascular grave.<\/p>\n
No fue posible diferenciar entre el aceite de oliva com\u00fan y el aceite de oliva virgen extra (AOVE), aunque otros estudios han encontrado que el AOVE tiene m\u00e1s beneficios en prevenci\u00f3n vascular, probablemente debido a sus antioxidantes, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos.<\/p>\n
Este nuevo estudio es un argumento para defender que cualquier tipo de aceite de oliva constituye una magn\u00edfica elecci\u00f3n para sustituir las grasas animales y saturadas en todos los usos culinarios, seg\u00fan los investigadores. Un aspecto interesante es la comparaci\u00f3n que se hace entre las diferentes opciones de grasas. Por ejemplo, sustituir la mantequilla, mayonesa o nata por aceite de oliva demuestra una reducci\u00f3n eficaz del riesgo de enfermedades cardiovasculares graves.<\/p>\n
Las investigaciones previas sobre aceite de oliva y salud del coraz\u00f3n se hab\u00edan realizado hasta ahora sobre todo en poblaciones mediterr\u00e1neas. Ahora, el equipo investigador ha comprobado que se han podido replicar en pacientes de Estados Unidos los resultados que hace a\u00f1os que se observan en Espa\u00f1a. Estos resultados avalan que todos los tipos de aceite de oliva se asocian a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, y en este sentido los investigadores consideran que este producto debe considerarse como el modelo ideal de grasa culinaria.<\/p>\n
Estudios previos, como el ensayo PREDIMED (Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterr\u00e1nea) hechos con aceite de oliva virgen extra ya apuntaban los resultados que ahora se han obtenido con la poblaci\u00f3n de Estados Unidos para todo tipo de aceite de oliva y est\u00e1n marcando las pautas mundiales de una nutrici\u00f3n saludable.<\/p>\n
Referencia bibliogr\u00e1fica:\u00a0<\/strong>Marta Guasch-Ferr\u00e9, Gang Liu, Yanping Li, Laura Sampson, JoAnn E.Manson, Jordi Salas-Salvad\u00f3, Miguel A. Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, Meir J. Stampfer, Walter C. Willett, Qi Sun, Frank B. Hu. Olive Oil Consumption and Cardiovascular Risk in U.S. Adults https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jacc.2020.02.036<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili, la Universidad de Navarra y el CIBEROBN han analizado durante 30 a\u00f1os m\u00e1s de 90.000 pacientes<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":72907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,254,4243,100,123,120,3847],"tags":[955],"class_list":["post-72910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-grupos","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana","tag-predimed-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72910"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72910\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}