{"id":74302,"date":"2020-06-04T09:03:41","date_gmt":"2020-06-04T07:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=74302"},"modified":"2020-06-04T09:49:22","modified_gmt":"2020-06-04T07:49:22","slug":"se-demuestra-la-relacion-entre-determinados-metabolitos-y-el-consumo-de-proteina-animal-o-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/se-demuestra-la-relacion-entre-determinados-metabolitos-y-el-consumo-de-proteina-animal-o-vegetal\/","title":{"rendered":"Se demuestra la relaci\u00f3n entre determinados metabolitos en sangre y el consumo de proteina animal o vegetal"},"content":{"rendered":"

Las dietas con alto contenido en prote\u00edna han sido recomendadas tanto para el control de peso en la poblaci\u00f3n general, como para el control de la glucosa en sangre en pacientes diab\u00e9ticos. Sin embargo, los beneficios y riesgos de este tipo de dietas no se han explorado en profundidad. La evidencia actual respalda la idea de que el riesgo de enfermedades cardiovasculares puede reducirse al adherirse a un patr\u00f3n diet\u00e9tico rico en fuentes vegetales de prote\u00ednas en comparaci\u00f3n con la dieta occidental t\u00edpica que incluye una alta ingesta de alimentos con prote\u00ednas de origen animal, que est\u00e1n procesados y tienen un alto contenido de grasas saturadas. Se desconoce con exactitud el impacto de la fuente animal o vegetal de prote\u00edna en la salud.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda el biomarcador que se utiliza como para conocer el consumo de prote\u00edna total se encuentra en la orina, con el an\u00e1lisis de la excreci\u00f3n de nitr\u00f3geno.Sin embargo, no existe ning\u00fan biomarcador que permita discernir entre consumo de prote\u00edna animal o vegetal.<\/p>\n

El estudio que ahora se publica,\u00a0oordinado por la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la Universitat Rovira i Virgili, profundiza con el conocimiento del impacto de la fuente animal o vegetal de prote\u00edna en la salud. Utilizando muestras de sangre de 1833 participantes del estudio PREDIMED se cuantificaron 385 metabolitos en sangre. A partir de algoritmos de inteligencia artificial se pudieron delimitar las huellas metabol\u00f3micas (conjunto de metabolitos) de consumo de prote\u00edna total, animal y vegetal. En base a estos resultados, este estudio epidemiol\u00f3gico puede ayudar a esclarecer las respuestas metab\u00f3licas a la ingesta de prote\u00ednas para explicar los posibles beneficios para la salud de las prote\u00ednas seg\u00fan sean de origen animal o vegetal.\u00a0Los resultados de este estudio acaban de ser publicados en la revista cient\u00edfica Molecular Nutrition & Food Research.<\/p>\n

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Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

El estudio coordinado por la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV, es parte de un proyecto del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH en ingl\u00e9s), en el que colaboran adem\u00e1s la Universidad de Navarra, la Universidad de Harvard, el Broad Institute<\/em> de EE. UU. y el resto de consorcio PREDIMED. Esta investigaci\u00f3n ha sido realizada por Pablo Hern\u00e1ndez-Alonso, colaborador de la Unidad de Nutrici\u00f3n de la URV e investigador postdoctoral\u00a0 del Grupo de Endocrinolog\u00eda Celular y Molecular del Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de M\u00e1laga (IBIMA-FIMABIS); Nerea Becerra-Tom\u00e1s,\u00a0 colaboradora de la Unidad de Nutrici\u00f3n e investigadora del Departamento de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica de la Universidad de Valencia; y el catedr\u00e1tico Jordi Salas-Salvad\u00f3, Director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad Rovira i Virgili, Director Cl\u00ednico de Nutrici\u00f3n en el Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario de Sant Joan en Reus e investigador principal del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn). Todos miembros del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili.<\/p>\n

Referencia<\/strong>:<\/strong> Plasma Metabolomics Profiles were Associated with the Amount and Source of Protein Intake: A Metabolomics Approach within the PREDIMED Study. Hern\u00e1ndez-Alonso P, Becerra-Tom\u00e1s N, Papandreou C, Bull\u00f3 M, Guasch-Ferr\u00e9 M, Toledo E, Ruiz-Canela M, Clish CB, Corella D, Dennis C, Deik A, Wang DD, Razquin C, Drouin-Chartier JP, Estruch R, Ros E, Fit\u00f3 M, Ar\u00f3s F, Fiol M, Serra-Majem L, Liang L, Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez MA, Hu FB, Salas-Salvad\u00f3 J. Mol Nutr Food Res<\/strong>. (2020) May 7:e2000178. doi: 10.1002\/mnfr.202000178. Online ahead of print.\u00a0<\/b><\/p>\n

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Resultados del estudio PREDIMED (PREvenci\u00f3n con DIeta MEDiterr\u00e1nea) muestran la relaci\u00f3n entre determinados metabolitos -peque\u00f1as mol\u00e9culas- en sangre y la ingesta de prote\u00edna de la dieta. Estos resultados podr\u00e1n ayudar a la b\u00fasqueda de biomarcadores de consumo y a su vinculaci\u00f3n con determinadas enfermedades<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":74290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[233,102,3477,254,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-74302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centros","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74302\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}