{"id":76091,"date":"2020-07-23T11:23:45","date_gmt":"2020-07-23T09:23:45","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=76091"},"modified":"2020-07-23T13:19:32","modified_gmt":"2020-07-23T11:19:32","slug":"el-aceite-de-oliva-virgen-sin-filtrar-tiene-efectos-antihipertensivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-aceite-de-oliva-virgen-sin-filtrar-tiene-efectos-antihipertensivos\/","title":{"rendered":"El aceite de oliva virgen sin filtrar tiene efectos antihipertensivos"},"content":{"rendered":"<p>El aceite de oliva virgen sin filtrar de la variedad picual contiene p\u00e9ptidos naturales con efecto antihipertensivo. Estos p\u00e9ptidos (fragmentos de prote\u00ednas) se pueden generar como consecuencia del proceso de producci\u00f3n del aceite de oliva (durante la molienda, la batida de la pasta o la centrifugaci\u00f3n) o como consecuencia del metabolismo de las aceitunas. Muchos de estos p\u00e9ptidos pasan al aceite de oliva durante el proceso de producci\u00f3n, si bien la filtraci\u00f3n del aceite (ampliamente utilizada en la industria) parece eliminarlos. Estas son las conclusiones principales de un estudio en el que han participado investigadores del Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica de la Universitat Rovira i Virgili y el Grupo de Antioxidantes de la Estaci\u00f3n Experimental del Zaid\u00edn (EEZ-CSIC) de Granada, que ha publicado la revista cient\u00edfica<em> Clinical Nutrition<\/em>.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la ingesta de aceite de oliva virgen puede producir beneficios cardiovasculares por sus \u00e1cidos grasos (principalmente oleico) y por la acci\u00f3n antioxidante procedente de los fenoles espec\u00edficos del aceite. En este estudio se investigaron los efectos antihipertensivos de los p\u00e9ptidos presentes en el aceite de oliva virgen sin filtrar. Para ello, el equipo extrajo los p\u00e9ptidos y estudi\u00f3 sus efectos antihipertensivos tant<em>o in vitro<\/em> como<em> in vivo,<\/em> utilizando un modelo animal de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<p>Los resultados obtenidos <em>in vitro<\/em> mostraron que el extracto pept\u00eddico obtenido tiene la capacidad de inhibir la enzima convertidora de angiotensina (ACE). Esta enzima es clave para controlar la presi\u00f3n arterial y la inhibici\u00f3n est\u00e1 ligada a una bajada de la presi\u00f3n arterial. De hecho, muchos de los f\u00e1rmacos utilizados para tratar la hipertensi\u00f3n utilizan esta diana. Posteriormente, se evalu\u00f3 el efecto de este extracto sobre la presi\u00f3n arterial en animales hipertensos. La administraci\u00f3n de los p\u00e9ptidos presentes en el aceite redujo de manera muy significativa la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica en este modelo animal.<\/p>\n<p>\u00abEn el Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica comprobamos que, efectivamente, existe este efecto antihipertensivo de los p\u00e9ptidos extra\u00eddos del aceite de oliva virgen sin filtrar en animales hipertensos\u00bb, explican las investigadoras Bego\u00f1a Muguerza y \u200b\u200bFrancisca Isabel Bravo. \u00abCreemos que la producci\u00f3n de aceite de oliva sin filtrar puede ser una forma de enriquecerlo en p\u00e9ptidos bioactivos que quiz\u00e1s ser\u00e1n beneficiosos para ayudar a controlar la presi\u00f3n arterial. El aceite sin filtrar es menos estable y tiene una caducidad menor que el aceite filtrado, pero consumirlo puede tener ventajas. Igual que hay mercado para leche fresca y la leche UHT, de m\u00e1s caducidad, puede haber mercado para el aceite de oliva sin filtrar, que es como se consum\u00eda en la antig\u00fcedad\u00bb, afirma el investigador Eduardo L\u00f3pez -Huertas, de la EEZ. La existencia de estos p\u00e9ptidos \u00abpuede permitir el desarrollo de nuevos usos para este alimento, m\u00e1s all\u00e1 de su valor nutricional, incluida la producci\u00f3n de aceites de oliva funcionales, suplementos diet\u00e9ticos, nutrac\u00e9uticos y medicamentos\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n<h5>Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica<\/h5>\n<p>El Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica trabaja en la generaci\u00f3n de conocimiento orientado al dise\u00f1o de alimentos funcionales capaces de prevenir, retrasar o paliar enfermedades metab\u00f3licas como la obesidad, la diabetes, la hipertensi\u00f3n y el s\u00edndrome metab\u00f3lico. Adem\u00e1s, estos estudios tambi\u00e9n permiten la valorizaci\u00f3n de subproductos de la industria alimentaria mediante la obtenci\u00f3n de ingredientes funcionales.<\/p>\n<p><strong>Referencia bibliogr\u00e0fica:<\/strong> Juan M\u00aa Alcaide-Hidalgo., Maria Margalef., Francisca I. Bravo., Bego\u00f1a Muguerza i Eduardo L\u00f3pez-Huertas. (2020). Virginoliveoil (unfiltered) extractcontainspeptidesand possesses ACE inhibitoryandantihypertensiveactivity. ClinicalNutrition, (39). pp. 1242-1249. <a href=\"http:\/\/sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0261561419302274\">DOI: 10.1016 \/ j.clnu.2019.05.016<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Grupo de Investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica de la URV participa en este estudio, que ha demostrado en experimentos con animales los beneficios cardiovasculares que puede tener este tipo de aceite por el contenido en p\u00e9ptidos con actividad hipertensiva<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":76087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,255,83,100,123,120],"tags":[],"class_list":["post-76091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-quimica","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}