{"id":77177,"date":"2020-09-22T10:00:00","date_gmt":"2020-09-22T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=77177"},"modified":"2020-09-22T10:22:16","modified_gmt":"2020-09-22T08:22:16","slug":"el-aceite-de-oliva-virgen-enriquecido-con-sus-propios-antioxidantes-previene-la-acumulacion-de-colesterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-aceite-de-oliva-virgen-enriquecido-con-sus-propios-antioxidantes-previene-la-acumulacion-de-colesterol\/","title":{"rendered":"El aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios antioxidantes previene la acumulaci\u00f3n de colesterol"},"content":{"rendered":"<p>Una nueva investigaci\u00f3n ha demostrado que el aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fen\u00f3licos aumenta la capacidad de las part\u00edculas HDL (lipoprote\u00ednas de alta densidad) de transportar el colesterol depositado en la pared arterial para su posterior eliminaci\u00f3n del organismo, a trav\u00e9s del h\u00edgado y el intestino. El trabajo, publicado en la revista <em>Biomedicines,<\/em> ha sido coordinado por investigadores del CIBER de las \u00e1reas de Diabetes y Enfermedades Metab\u00f3licas Asociadas (CIBERDEM) y de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n (CIBEROBN), el Instituto de Investigaci\u00f3n y el Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, con la participaci\u00f3n de un equipo investigador de \u00a0la Universitat Rovira i Virgili, el Institut Hospital del Mar de Investigaciones M\u00e9dicas (IMIM) , la Universitat de Lleida y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino-ICVV.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n, realizada en un modelo experimental de rat\u00f3n, ha permitido evaluar que tanto el aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fen\u00f3licos como los propios compuestos fen\u00f3licos por s\u00ed mismos, eran capaces no s\u00f3lo de mejorar la capacidad de las HDL para extraer colesterol de las c\u00e9lulas macrof\u00e1gicas, si no tambi\u00e9n eliminarlo del organismo. Este mecanismo es un reflejo de una de las funciones cardioprotectoras de las HDL.<\/p>\n<p>\u201cLos resultados de nuestro estudio indican que el aceite de oliva no enriquecido, utilizado como control y como base de preparaci\u00f3n del aceite enriquecido, tambi\u00e9n fue capaz de promover esta funci\u00f3n cardioprotectora de las HDL. Sin embargo, los resultados derivados del aceite de oliva funcional enriquecido son sus propios compuestos fen\u00f3licos, mejoraba notablemente esta capacidad protectora\u201d, explica Joan Carles Escol\u00e0, investigador del CIBERDEM en el Hospital Sant Pau de Barcelona y uno de los principales responsables del estudio.<\/p>\n<p>Uno de los m\u00e9todos empleados para evaluar la capacidad de extraer colesterol de las c\u00e9lulas, el denominado eflujo de colesterol en macr\u00f3fagos <em>in vitro, \u201c<\/em>se realiz\u00f3 mediante un novedoso modelo fluorescente, y en consecuencia, se aporta un m\u00e9todo en el estudio de las funciones de las HDL\u201d, menciona la investigadora de la URV Rosa Sol\u00e0 que coordin\u00f3 esta parte del trabajo de investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los resultados de esta investigaci\u00f3n, junto con los de estudios previos de los grupos implicados en este trabajo, permitir\u00edan concluir que este aceite de oliva enriquecido con sus propios compuestos fen\u00f3licos se puede considerar como un alimento funcional cardiosaludable.<\/p>\n<p><strong>Una cantidad mayor de compuestos fen\u00f3licos antioxidantes y antiinflamatorias del aceite<\/strong><\/p>\n<p>Los compuestos fen\u00f3licos son sustancias naturales que se encuentran en las plantas, las frutas, las verduras, el caf\u00e9 o el chocolate, entre otros alimentos, y tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. \u201cEl aceite funcional utilizado en esta investigaci\u00f3n se enriqueci\u00f3 con compuestos fen\u00f3licos propios del aceite de oliva virgen, por lo que su contenido de estos compuestos es superior al que est\u00e1 presente de forma habitual en los aceites de oliva virgen, gracias a un proceso tecnol\u00f3gico novedoso\u201d expone Montserrat Fit\u00f3, investigadora del CIBEROBN en el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones M\u00e9dicas (IMIM).<\/p>\n<p>Para este procedimiento de preparaci\u00f3n, primero se extraen los compuestos fen\u00f3licos, b\u00e1sicamente los derivados de hidroxitirosol de la pasta de aceituna de la variedad <em>Arbequina<\/em> y posteriormente se incorporan al aceite en una concentraci\u00f3n determinada. La Dra. Fit\u00f3 a\u00f1ade que \u201cde esta manera el enriquecimiento permite el consumo de una mayor cantidad de compuestos fen\u00f3licos antioxidantes del aceite sin incrementar el consumo de grasa\u201d.<\/p>\n<p><strong>Referencia: <\/strong>Ced\u00f3, L.; Fern\u00e1ndez-Castillejo, S.; Rubi\u00f3, L.; Metso, J.; Santos, D.; Mu\u00f1oz-Aguayo, D.; Rivas-Urbina, A.; Tondo, M.; M\u00e9ndez-Lara, K.A.; Farr\u00e0s, M.; Jauhiainen, M.; Motilva, M.-J.; Fit\u00f3, M.; Blanco-Vaca, F.; Sol\u00e0, R.; Escol\u00e0-Gil, J.C. Phenol-Enriched Virgin Olive Oil Promotes Macrophage-Specific Reverse Cholesterol Transport In Vivo. Biomedicines 2020, 8(8), 266; <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2227-9059\/8\/8\/266\">https:\/\/www.mdpi.com\/2227-9059\/8\/8\/266<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio de siete centros de investigaci\u00f3n y universidades, entre las cuales la URV a trav\u00e9s del grupo de investigaci\u00f3n de L\u00edpidos y Arteriosclerosis, ha demostrado que promueve la capacidad de las lipoprote\u00ednas de alta densidad para extraerlo de las c\u00e9lulas y eliminarlo del organismo. Este aceite de oliva enriquecido se puede considerar como un alimento funcional cardiosaludable<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":72907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3493,254,83,100,123,120],"tags":[],"class_list":["post-77177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-medicina-cirugia","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77177\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}