Un equipo investigador de la Universitat Rovira i Virgili ha observado que seguir una alimentaci\u00f3n rica en grasas y az\u00facares presentes en alimentos ultraprocesados (como la boller\u00eda) durante un periodo de seis semanas provoca un incremento de mol\u00e9culas inflamatorias en el organismo, las cuales hacen aumentar la excitabilidad de los nervios musculares, lo que se denomina neurotransmisi\u00f3n musculoesquel\u00e9tica.<\/p>\n
Los experimentos se hicieron en ratones suizos machos. Un grupo se aliment\u00f3 con una dieta t\u00edpica de cafeter\u00eda, alta en az\u00facares a\u00f1adidos, como boller\u00eda, y otro hizo una dieta comercial alta en grasas, los dos durante un periodo de seis semanas. Se calcularon los adipocitos intramusculares, es decir, la acumulaci\u00f3n de grasa, y la neurotransmisi\u00f3n neuromuscular, que es la respuesta de los nervios musculares que se eval\u00faa por el procedimiento de la electromiograf\u00eda.<\/p>\n
La ingesta de una dieta de cafeter\u00eda mostr\u00f3 la presencia de m\u00e1s adipocitos en el tejido muscular, pero no pas\u00f3 lo mismo con la dieta rica en grasas. Ambos grupos experimentales mostraron, sin embargo, un aumento de la neurotransmisi\u00f3n neuromuscular que dur\u00f3 varias semanas despu\u00e9s de haber interrumpido las dietas. La conclusi\u00f3n del estudio ha sido que el suministro de una dieta hipercal\u00f3rica durante seis semanas en ratones incrementa la neurotransmisi\u00f3n, de forma que se facilita as\u00ed el desarrollo de dolor muscular. Pasado este periodo, los animales recuperaban r\u00e1pidamente su peso normal, pero todav\u00eda segu\u00edan los par\u00e1metros de neurotransmisi\u00f3n altos durante varias semanas.<\/p>\n
Las sociedades occidentales tienen un claro aumento de la tasa de obesidad y sobrepeso. De 1975 a 2016 la tasa de obesidad mundial se triplic\u00f3. En 2030 m\u00e1s del 38% de la poblaci\u00f3n adulta mundial tendr\u00e1 sobrepeso y el 20% ser\u00e1 obesa. La obesidad y el sobrepeso se consideran una epidemia relacionada con el desarrollo de varias patolog\u00edas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el s\u00edndrome metab\u00f3lico y el dolor musculoesquel\u00e9tico.<\/p>\n
Los estudios indican que hay una fuerte relaci\u00f3n entre obesidad y dolor. Normalmente, la asociaci\u00f3n entre el sobrepeso y el dolor musculoesquel\u00e9tico se ha atribuido a un aumento del estr\u00e9s mec\u00e1nico causado por el sobrepeso en las articulaciones de carga (las articulaciones se echan a perder por el peso que soportan). Sin embargo, el estudio que se acaba de publicar en la revista Nutrients<\/em> \u201cmuestra una asociaci\u00f3n entre dolor y sobrepeso independiente de la sobrecarga mec\u00e1nica y es probable que implique fen\u00f3menos sist\u00e9micos, los de todo el organismo\u201d, explica Manel Santaf\u00e8, uno de los autores del trabajo.<\/p>\n Referencia bibliogr\u00e1fica: Gimenez-Donoso, C.; Bosque, M.; Vila, A.; Vilalta, G.; Santafe, M.M. Effects of a Fat-Rich Diet on the Spontaneous Release of Acetylcholine in the Neuromuscular Junction of Mice. Nutrients<\/em> 2020<\/strong>, 12<\/em>, 3216. Published online 2020 Oct 21. doi:\u00a010.3390\/nu12103216<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un equipo investigador del \u00e1rea de Histolog\u00eda del Departamento de Ciencias M\u00e9dicas B\u00e1sicas de la URV concluye que seguir esta alimentaci\u00f3n incrementa la neurotransmisi\u00f3n musculoesquel\u00e9tica, es decir, la sensibilidad al dolor muscular<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":78739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3479,254,100,123,120],"tags":[],"class_list":["post-78742","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-ciencias-medicas-basicas","category-facultad-medicina","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78742"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78742\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}