{"id":79608,"date":"2020-12-15T10:55:11","date_gmt":"2020-12-15T09:55:11","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=79608"},"modified":"2020-12-15T11:03:13","modified_gmt":"2020-12-15T10:03:13","slug":"el-consumo-de-moderado-de-cafe-se-asocia-un-menor-riesgo-de-deterioro-cognitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/el-consumo-de-moderado-de-cafe-se-asocia-un-menor-riesgo-de-deterioro-cognitivo\/","title":{"rendered":"El consumo moderado de caf\u00e9 se asocia un menor riesgo de deterioro cognitivo"},"content":{"rendered":"

El caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas por la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola y la principal fuente de cafe\u00edna en la poblaci\u00f3n mediterr\u00e1nea. La semilla del caf\u00e9 se caracteriza por su alto contenido en polifenoles (con propiedades antioxidantes), cafe\u00edna, vitaminas, minerales y fitoqu\u00edmicos bioactivos con potenciales efectos beneficiosos sobre la salud. De hecho, en los \u00faltimos a\u00f1os el estudio del efecto de su consumo sobre la salud cardiometab\u00f3lica, c\u00e1ncer y mortalidad ha sido de gran inter\u00e9s. Con el incremento reciente de la incidencia de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y otros tipos de demencia, a los investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV les pareci\u00f3 de gran inter\u00e9s explorar la posible asociaci\u00f3n entre en consumo de caf\u00e9 y el funcionamiento cognitivo.\u00a0Por ello realizaron un trabajo dentro del marco del estudio PREDIMED-Plus con la participaci\u00f3n de 6.427 voluntarios de toda Espa\u00f1a. A todos se les evalu\u00f3 la funci\u00f3n cognitiva mediante una bater\u00eda de cuestionarios neuropsicol\u00f3gicos que exploran funciones cognitivas diversas como la memoria, la orientaci\u00f3n, el registro, la concentraci\u00f3n, la velocidad de procesamiento, la b\u00fasqueda visual y la atenci\u00f3n, entre otras.<\/p>\n

Los autores observaron que las personas que consum\u00edan caf\u00e9 ten\u00edan un menor riesgo de presentar deterioro cognitivo en comparaci\u00f3n con aquellas que no lo consum\u00edan. Al explorar esta relaci\u00f3n por tipo de caf\u00e9, observaron una protecci\u00f3n en los consumidores de caf\u00e9 con cafe\u00edna, pero no en aquellos que consum\u00edan el caf\u00e9 sin cafe\u00edna. En relaci\u00f3n a la cantidad de caf\u00e9 consumido al d\u00eda, se observ\u00f3 que aquellas personas con un consumo de m\u00e1s de dos o m\u00e1s tazas de caf\u00e9 total o con cafe\u00edna (100 ml), presentaban un menor riesgo de disfunci\u00f3n cognitiva en comparaci\u00f3n con aquellos que consum\u00edan menos de una taza al d\u00eda. No se ha visto relaci\u00f3n significativa con el caf\u00e9 descafeinado.<\/p>\n

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De izquierda a derecha: la investigadora Nancy Babio, profesora agregada de la URV; la investigadora predoctoral Indira Paz-Graniel, y Jordi Salas-Salvad\u00f3, catedr\u00e1tico y director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV.<\/figcaption><\/figure>\n

Los autores sugieren que esta asociaci\u00f3n beneficiosa observada entre el consumo de caf\u00e9 y el deterioro cognitivo, podr\u00eda ser el resultado de la interacci\u00f3n sin\u00e9rgica entre los diferentes compuestos bioactivos presentes en el caf\u00e9. Por un lado, los compuestos fen\u00f3licos con propiedades antioxidantes podr\u00edan ayudar a disminuir el estr\u00e9s oxidativo y la inflamaci\u00f3n de las neuronas, que conjuntamente con otros componentes bioactivos presentes en el caf\u00e9, podr\u00edan atenuar la producci\u00f3n de un p\u00e9ptido denominado \u03b2-amiloide que se sugiere es un factor de riesgo para el desarrollo de la enfermedad Alzheimer. As\u00ed, el consumo de caf\u00e9 podr\u00eda prevenir el da\u00f1o neuronal, la sinaptotoxicidad y con ello el deterioro cognitivo.<\/p>\n

En el mismo trabajo, los autores tambi\u00e9n exploraron la asociaci\u00f3n entre la ingesta de cafe\u00edna y la funci\u00f3n cognitiva, observando que aquellas personas con mayor ingesta de cafe\u00edna presentaban con menor frecuencia deterioro cognitivo en comparaci\u00f3n con aquellos que consum\u00edan una menor cantidad cafe\u00edna. Los autores, bas\u00e1ndose en otros estudios sugieren que la cafe\u00edna al ser estructuralmente similar a la adenosina, un neurotransmisor con efectos inhibidores del sistema nervioso central, podr\u00eda interactuar con la neurotransmisi\u00f3n a nivel de diferentes regiones del cerebro, y con ello promover funciones como la vigilancia, la atenci\u00f3n, el estado de \u00e1nimo y la excitaci\u00f3n.<\/p>\n

Considerando los resultados del estudio, recomendaciones en el consumo de caf\u00e9 y cafe\u00edna podr\u00edan formar parte de las estrategias para la prevenci\u00f3n del deterioro cognitivo en un futuro.<\/p>\n

El trabajo publicado recientemente en la revista European Journal of Nutrition<\/em>, ha sido realizado por la investigadora predoctoral Indira Paz-Graniel, y liderado por la Dra. Nancy Babio, profesora agregada de la URV, y el Prof. Jordi Salas-Salvad\u00f3, catedr\u00e1tico y director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la Universidad Rovira i Virgili, todos miembros del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica: Paz-Graniel I, Babio N, Becerra-Tom\u00e1s N, et al. Association between coffee consumption and total dietary caffeine intake with cognitive functioning: cross-sectional assessment in an elderly Mediterranean population. Eur J Nutr. 2020 Oct 30. doi: 10.1007\/s00394-020-02415-w. Epub ahead of print. PMID: 33125576.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los resultados de un estudio realizado en la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV sugieren que el consumo de caf\u00e9, especialmente caf\u00e9 cafeinado, se relaciona con un menor riesgo de deterioro cognitivo en personas con alto riesgo cardiovascular<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":79600,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,254,83,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-79608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-facultad-medicina","category-general-es","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79608\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}