{"id":80715,"date":"2021-01-20T08:30:57","date_gmt":"2021-01-20T07:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=80715"},"modified":"2021-01-20T12:30:45","modified_gmt":"2021-01-20T11:30:45","slug":"fishchoice-una-herramienta-para-evaluar-los-beneficios-los-riesgos-y-la-sostenibilidad-del-consumo-de-pescado-y-marisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/fishchoice-una-herramienta-para-evaluar-los-beneficios-los-riesgos-y-la-sostenibilidad-del-consumo-de-pescado-y-marisco\/","title":{"rendered":"FishChoice: una herramienta para evaluar los beneficios, los riesgos y la sostenibilidad del consumo de pescado y marisco"},"content":{"rendered":"<p>En un contexto de creciente demanda mundial de pescado y marisco, es necesario ofrecer soluciones sostenibles e innovadoras que mejoren la seguridad y el valor para la dieta del pescado y el marisco. Este es el objetivo principal del proyecto \u00a0<a href=\"https:\/\/seafoodtomorrow.eu\/\">SEAFOOD<sup>TOMORROW<\/sup><\/a> (Nutritious, safe and sustainable seafood for consumers of tomorrow), en el \u00a0que participa el grupo de investigaci\u00f3n TecnATox, junto con 34 instituciones m\u00e1s de quince pa\u00edses europeos.<\/p>\n<p>Este grupo de investigaci\u00f3n de la URV ha optimizado la herramienta FishChoice, previamente creada en el marco del proyecto <a href=\"https:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ECsafeSEAFOOD<\/a> (Priority environmental contaminants in seafood: safety assessment, impact and p\u00fablic perception). De este modo, la nueva versi\u00f3n de la herramienta pretende orientar al consumidor para obtener el m\u00e1ximo beneficio de comer pescado y marisco \u2014en lo que se refiere a la ingesta de nutrientes\u2014mientras reduce la exposici\u00f3n a contaminantes qu\u00edmicos, teniendo en cuenta que este consumo sea sostenible. A la nueva versi\u00f3n se han mantenido las dos opciones, una de dirigida a la poblaci\u00f3n general y otra para profesionales de la nutrici\u00f3n y la salud, industrias e investigadores. Ambas versiones son accesibles a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web <a href=\"http:\/\/www.fishchoice.eu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.fishchoice.eu<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_80697\" aria-labelledby=\"figcaption_attachment_80697\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 791px\"><a href=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FishChoice.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-80697\" src=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FishChoice.png\" alt=\"\" width=\"791\" height=\"518\" srcset=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FishChoice.png 791w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FishChoice-300x196.png 300w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FishChoice-768x503.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 791px) 100vw, 791px\" \/><\/a><figcaption id=\"figcaption_attachment_80697\" class=\"wp-caption-text\">Una imagen de la herramienta que permite hacer la elecci\u00f3n del consumo semanal de pescado y calcular el impacto de nutrientes, toxicidad y la repercusi\u00f3n sobre el medio ambiente.<\/figcaption><\/figure>\n<p>El usuario de FishChoice selecciona el pa\u00eds en que se encuentra y, en funci\u00f3n de esta elecci\u00f3n, la herramienta muestra las especies de pescado y marisco que se consumen habitualmente de un total de 64, 40 m\u00e1s que en la primera versi\u00f3n. El resto de especies se muestran en un segundo plano. Se han incluido los alimentos derivados de pescado, como sopa de pescado, pat\u00e9 de pescado o salm\u00f3n ahumado, entre otros. Una vez seleccionado el men\u00fa semanal de pescado y marisco, junto con el grupo de poblaci\u00f3n al que se pertenece (edad, sexo o si es mujer embarazada), el usuario puede navegar por las pesta\u00f1as correspondientes a la ingesta de nutrientes y contaminantes. Tambi\u00e9n hay una pesta\u00f1a referente a la sostenibilidad relacionada con el consumo de la especie. <span lang=\"es\">La herramienta aporta recomendaciones para mujeres embarazadas y mujeres lactantes, como por ejemplo evitar el consumo de pescado con un elevado contenido en mercurio, como el at\u00fan.<\/span><\/p>\n<p>La herramienta compara los resultados de ingesta con los umbrales establecidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), tanto en lo referente al m\u00ednimo de nutrientes recomendado c\u00f3mo al m\u00e1ximo de contaminantes tolerable, y si esto no se cumple, alerta al usuario. Por \u00faltimo, FishChoice proporciona consejos en formato de sem\u00e1foro que hay que tener en cuenta para consumir las especies de pescado seleccionadas de manera sostenible, por ejemplo, si una especie est\u00e1 en peligro, o bien qu\u00e9 tipo de pesca se debe priorizar.<\/p>\n<figure id=\"attachment_80721\" aria-labelledby=\"figcaption_attachment_80721\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 704px\"><a href=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Sense-t\u00edtol.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80721 size-full\" src=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Sense-t\u00edtol.jpg\" alt=\"\" width=\"704\" height=\"502\" srcset=\"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Sense-t\u00edtol.jpg 704w, https:\/\/diaridigital.urv.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Sense-t\u00edtol-300x214.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 704px) 100vw, 704px\" \/><\/a><figcaption id=\"figcaption_attachment_80721\" class=\"wp-caption-text\">El usuario puede navegar por las pesta\u00f1as referentes a los nutrientes, contaminantes y sostenibilidad.<\/figcaption><\/figure>\n<p>La p\u00e1gina web est\u00e1 disponible en 25 idiomas oficiales de los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, entre los cuales hay el catal\u00e1n, castellano e ingl\u00e9s. Pronto se podr\u00e1 disponer de la aplicaci\u00f3n descargable para el m\u00f3vil.<\/p>\n<p>TecnATox ha creado y optimizado FishChoice, con el apoyo de EuroFIR, una asociaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que se dedica a desarrollar y armonizar los datos nutricionales de alimentos a escala europea. La empresa AquaTT participa en la explotaci\u00f3n de la herramienta para asegurar que se saca el m\u00e1ximo provecho y llega a todas las personas interesadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El grupo de investigaci\u00f3n TecnATox de la Universidad Rovira i Virgili ha optimizado la web FishChoice, que ayuda a consumir el pescado y marisco de manera sostenible, m\u00e1s all\u00e1 de maximizar los beneficios y minimizar los riesgos. La herramienta se ha desarrollado en el marco de un proyecto financiado por el programa H2020 de la Comisi\u00f3n Europea<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":80705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3479,254,83,100,123,120],"tags":[],"class_list":["post-80715","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-ciencias-medicas-basicas","category-facultad-medicina","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80715"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80715\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}