Que los fitoesteroles tienen efectos positivos en la reducci\u00f3n del colesterol es un hecho conocido y comprobado. Lo que se ha evidenciado ahora es que estos componentes tienen tambi\u00e9n efectos en la bajada de triglic\u00e9ridos y, por tanto, el consumo sugiere un efecto protector para el h\u00edgado, uno de los \u00f3rganos m\u00e1s afectados por la obesidad y el s\u00edndrome metab\u00f3lico. Esta combinaci\u00f3n de los trastornos m\u00e9dicos aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.<\/p>\n
Los resultados de este trabajo se han publicado en el art\u00edculo \u00abLong-term intake of soyabean phytosterols lowers serum TAG and NEFA Concentrations, Increaser bile acid synthesis and Protects against fatty liver development in dyslipidaemic hamsters\u00bb, en la revista British Journal of Nutrition. La investigaci\u00f3n la han llevado a cabo investigadores del Centro Tecnol\u00f3gico de Nutrici\u00f3n y Salud (CTNS), del grupo de investigaci\u00f3n en Nutrigen\u00f3mica de la URV y de Lipotec Company, una empresa dedicada al desarrollo de ingredientes bioactivos, con sede en Gav\u00e0, que desarrolla este ingrediente y ha encargado el trabajo de investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Para realizar el estudio se han utilizado h\u00e1msters que hab\u00edan desarrollado de forma inducida, obesidad, colesterol alto, triglic\u00e9ridos altos e h\u00edgado graso. Introduciendo fitoesteroles de soja en la dieta, se dieron la vuelta todos los efectos de la dieta alta en grasas. Se comprob\u00f3 la disminuci\u00f3n del colesterol y, adem\u00e1s, \u00abse vio que un consumo a largo plazo reduc\u00eda el nivel de triglic\u00e9ridos y esto ten\u00eda un efecto de protecci\u00f3n del h\u00edgado con respecto a l\u00edpidos y programaci\u00f3n metab\u00f3lica\u00bb, explica Jos\u00e9 Mar\u00eda del Bas, investigador del CTNS.<\/p>\n
Los investigadores encontraron un mecanismo adicional de actuaci\u00f3n de los fitoesteroles mediante el paso del colesterol a \u00e1cidos biliares. Es un sistema que est\u00e1 descrito como eliminaci\u00f3n del colesterol del organismo, pero la relaci\u00f3n con el consumo de fitoesteroles no estaba bien establecida hasta ahora. En este estudio se intuyen herramientas para ampliar el abanico de efectos de este ingrediente, como la implicaci\u00f3n en la reducci\u00f3n de los niveles de \u00e1cidos grasos libres, importantes en el desarrollo de la resistencia a la insulina. Para los investigadores, prevenir las alteraciones hep\u00e1ticas inducidas por la dieta \u00abtiene mucho inter\u00e9s porque su afectaci\u00f3n tiene implicaciones en todo el organismo\u00bb, como apunta Francisco Puiggr\u00f2s, uno de los autores del art\u00edculo y coordinador cient\u00edfico del CTNS.<\/p>\n