{"id":83355,"date":"2021-04-09T10:02:27","date_gmt":"2021-04-09T08:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=83355"},"modified":"2021-04-09T10:06:22","modified_gmt":"2021-04-09T08:06:22","slug":"combinar-el-consumo-de-variedad-y-cantidad-de-frutas-y-verduras-se-asocia-a-una-mejor-calidad-de-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/combinar-el-consumo-de-variedad-y-cantidad-de-frutas-y-verduras-se-asocia-a-una-mejor-calidad-de-la-dieta\/","title":{"rendered":"Combinar el consumo de variedad y cantidad de frutas y verduras se asocia a una mejor calidad de la dieta"},"content":{"rendered":"

La variedad es tan importante como la cantidad a la hora de consumir frutas y verduras, ya que estas dos variables combinadas est\u00e1n asociadas a una mejor calidad de la dieta en personas con alto riesgo cardiovascular. As\u00ed lo sugieren resultados recientes de un estudio realizado por la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV, que se han publicado en la revista cient\u00edfica Clinical Nutrition. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo m\u00ednimo de 400 gramos al d\u00eda de frutas y verduras para prevenir enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes tipo 2, la enfermedad cardiovascular y distintos tipos de c\u00e1ncer. Si bien diversos estudios han reflejado una asociaci\u00f3n beneficiosa entre el consumo de frutas y verduras, la calidad de la dieta y el estilo de vida, la mayor\u00eda de ellos se han centrado \u00fanicamente en la cantidad de estos productos consumidos, dejando de lado la variedad.<\/p>\n

Las frutas y verduras son alimentos ricos en fibra, vitaminas A, C, E y K, folatos y minerales como el potasio y magnesio. Adem\u00e1s, contienen fitoqu\u00edmicos, especialmente flavonoides, que podr\u00edan ser responsables de la mayor\u00eda de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Como parte de una dieta saludable, las frutas y verduras pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades no transmisibles como el sobrepeso o la obesidad, la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, la presi\u00f3n arterial elevada y el colesterol alto.<\/p>\n

Con la finalidad de aumentar el conocimiento en esta \u00e1rea, un grupo investigador de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV, en colaboraci\u00f3n con otros grupos de investigaci\u00f3n del estudio PREDIMED-plus, ha realizado este estudio, que ha evaluado la asociaci\u00f3n entre la variedad de frutas y verduras, la calidad de la dieta y el estilo de vida en individuos con alto riesgo cardiovascular. Tambi\u00e9n ha analizado el efecto que tiene la combinaci\u00f3n de la cantidad y variedad de frutas y verduras sobre la asociaci\u00f3n anterior. El equipo ha analizado el consumo de diez frutas y once tipos de verduras que forman parte de la dieta mediterr\u00e1nea en 6.647 participantes con alto riesgo cardiovascular. Adem\u00e1s, ha valorado su consumo de fibra, vitaminas y minerales, as\u00ed como algunos indicadores del estilo de vida como la actividad f\u00edsica, h\u00e1bito tab\u00e1quico, sedentarismo y sue\u00f1o.<\/p>\n

Las frutas y verduras pueden agruparse en cinco categor\u00edas seg\u00fan su color (rojo, morado\/azul, naranja\/amarillo, verde y blanco), ya que sus distintos colores reflejan combinaciones espec\u00edficas de nutrientes y compuestos fitoqu\u00edmicos. Las frutas y verduras naranjas\/amarillas, como el melocot\u00f3n, los c\u00edtricos, la zanahoria, el mel\u00f3n, la manzana y el pl\u00e1tano, contienen beta-caroteno y vitamina C; las rojas como las fresas, la sand\u00eda, el tomate y el pimiento rojo poseen licopeno; las moradas\/azules como las cerezas y las uvas contienen antocianinas, las verdes como el kiwi, la lechuga, las jud\u00edas verdes, el pimiento verde, los esp\u00e1rragos verdes, las acelgas, el br\u00f3coli y el calabac\u00edn, poseen carotenoides, folatos y fibra, y las blancas como la cebolla y el ajo contienen compuestos sulfurados como la alicina. El consumo de al menos una fruta o verdura de cada uno de los grupos anteriores es una forma sencilla de asegurar un consumo elevado y variado de frutas y verduras diariamente.<\/p>\n

Durante el estudio se ha observado que aquellas personas que consum\u00edan gran variedad de frutas y verduras presentaban menor riesgo de consumo inadecuado de fibra y micronutrientes, en comparaci\u00f3n con aquellas cuya variedad era baja. Adem\u00e1s, el estudio ha confirmado que la combinaci\u00f3n de alta variedad y cantidad de frutas y verduras es m\u00e1s importante para conseguir una ingesta adecuada de fibra y micronutrientes (y mejorar la calidad de la dieta), que solamente una elevada variedad o cantidad. Finalmente, se ha comprobado que la alta variedad diaria de frutas y verduras est\u00e1 altamente asociada con ser una persona activa f\u00edsicamente y no fumadora, es decir, con un estilo de vida m\u00e1s saludable.<\/p>\n

Con respecto a los resultados obtenidos, el grupo investigador destaca la importancia del consumo no s\u00f3lo en cantidad sino tambi\u00e9n en variedad diaria de frutas y verduras para aumentar la calidad de la dieta, especialmente en personas con alto riesgo cardiovascular. No obstante, los resultados obtenidos hacen necesaria la realizaci\u00f3n de m\u00e1s estudios en otras poblaciones para confirmar estos datos.<\/p>\n

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De izquierda a derecha, las investigadoras Nerea Becerra-Tom\u00e0s, Nancy Babio, Leyre L\u00f3pez-Gonz\u00e1lez y el investigador Jordi Salas-Salvad\u00f3.<\/figcaption><\/figure>\n

El trabajo ha sido realizado por la investigadora predoctoral Leyre L\u00f3pez-Gonz\u00e1lez, y liderado por Jordi Salas-Salvad\u00f3, catedr\u00e1tico y director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana del Departamento de Bioqu\u00edmica i Biotecnolog\u00eda de la Universitat Rovira i Virgili; Nerea Becerra-Tom\u00e0s, investigadora postdoctoral en la Universitat de Val\u00e8ncia e investigadora col\u00b7laboradora de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana y Nancy Babio, investigadora y professora agregada de la URV. Todo el equipo forma parte del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV-CERCA).<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidades para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), ha declarado el a\u00f1o 2021 como el a\u00f1o internacional de las frutas y verduras con el objetivo de concienciar a la poblaci\u00f3n sobre el papel importante de estos alimentos en la nutrici\u00f3n y salud de las personas. Sin embargo, a pesar de las recomendaciones, su consumo sigue siendo muy bajo en la mayor\u00eda de los pa\u00edses.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/strong> L\u00f3pez Gonz\u00e1lez L, Becerra-Tom\u00e0s N, Babio N, et al. Variety in fruits and vegetables, diet quality and lifestyle in an older adult Mediterranean population, Clinical Nutrition, https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.clnu.2021.02.024.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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