{"id":84773,"date":"2021-05-24T09:13:20","date_gmt":"2021-05-24T07:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=84773"},"modified":"2021-05-25T10:25:13","modified_gmt":"2021-05-25T08:25:13","slug":"nace-alquia-una-empresa-de-id-enologica-para-pequenos-y-medianos-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/nace-alquia-una-empresa-de-id-enologica-para-pequenos-y-medianos-productores\/","title":{"rendered":"Nace \u00c0lquia, una empresa de I+D enol\u00f3gica para peque\u00f1os y medianos productores"},"content":{"rendered":"

La licorer\u00eda catalana est\u00e1 experimentando un notable crecimiento con la aparici\u00f3n de verm\u00fas, ginebras y otras bebidas alcoh\u00f3licas que se suman a la ya importante industria del vino y de la cerveza. Sin embargo, la tendencia del sector es que s\u00f3lo las grandes empresas accedan a los proyectos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n y que las peque\u00f1as y medianas se queden fuera. \u00c0lquia Creacions Enol\u00f2giques nace para asesorar y desarrollar las ideas de los peque\u00f1os elaboradores que se alejan de los licores m\u00e1s gen\u00e9ricos y los grandes vol\u00famenes y quieren hacer productos de calidad arraigados en el territorio. Actualmente, ya trabajan en la elaboraci\u00f3n de unos nuevos verm\u00fas que saldr\u00e1n al mercado este verano de la mano de dos empresas catalanas.<\/p>\n

Adem\u00e1s de desarrollar bebidas espirituosas de calidad, el objetivo de \u00c0lquia es incentivar el consumo responsable, concienciar tanto al productor como al consumidor de \u00abqu\u00e9 consumimos y c\u00f3mo lo consumimos\u00bb, explican los fundadores de la spin-off<\/em>, entre los que se encuentran Paco L\u00f3pez, profesor de la Facultad de Enolog\u00eda e investigador del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, y Carles Bargall\u00f3, investigador doctorando de enolog\u00eda de la URV. \u00abSe est\u00e1n elaborando verm\u00fas y licores de proximidad con alcohol producido lejos de casa, extra\u00eddo mayoritariamente de plantaciones intensivas de cereales, ca\u00f1a de az\u00facar o remolacha azucarera\u00bb, lamenta Bargall\u00f3. \u00abSi haces un licor de naranja, tendr\u00eda m\u00e1s sentido que el alcohol proviniera de las mismas naranjas, no s\u00f3lo el aromatizante, o si elaboras un verm\u00fa, que aproveche el excedente de alcohol v\u00ednico que se produce en Catalu\u00f1a\u00bb, a\u00f1ade L\u00f3pez a modo de ejemplo.<\/p>\n

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Los miembros de \u00c0lquia junto con la rectora de la URV, Mar\u00eda Jos\u00e9 Figueras, que los hace entrega del t\u00edtulo Empresa ‘spin-off’ de la Universitat Rovira i Virgili.<\/figcaption><\/figure>\n

La licorer\u00eda catalana est\u00e1 experimentando un notable crecimiento con la aparici\u00f3n de verm\u00fas, enebros y otras bebidas alcoh\u00f3licas que se suman a la ya importante industria del vino y de la cerveza. Sin embargo, la tendencia del sector es que s\u00f3lo las grandes empresas accedan a los proyectos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n y que las peque\u00f1as y medianas se queden fuera. \u00c0lquia Creacions Enol\u00f2giques nace para asesorar y desarrollar las ideas de los peque\u00f1os elaboradores que se alejan de los licores m\u00e1s gen\u00e9ricos y los grandes vol\u00famenes y quieren hacer productos de calidad arraigados en el territorio. Actualmente, ya trabajan en la elaboraci\u00f3n de unos nuevos verm\u00fas que saldr\u00e1n al mercado este verano de la mano de dos empresas catalanas.<\/p>\n

Un valor diferencial de \u00c0lquia es que trabajan con m\u00e1s frutas aparte de la uva, que impera en la industria enol\u00f3gica catalana. Adem\u00e1s, promueven la utilizaci\u00f3n de excedentes y subproductos agr\u00edcolas. Seg\u00fan cifras de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, un 45% de la fruta que se produce se pierde o se desperdicia. \u00abQueremos conseguir alcohol de toda esta fruta que se da\u00f1a a los campos y que no tenga que comprar fuera, porque es una paradoja\u00bb, explica Bargall\u00f3. \u00abEn definitiva, queremos que los consumidores sean conocedores del origen de las bebidas que compran y apoyar a los productores locales de materias primas\u00bb.<\/p>\n

Paco L\u00f3pez y Carlos Bargall\u00f3 son ingenieros qu\u00edmicos especializados en tecnolog\u00eda de los alimentos, un reflejo del estrecho v\u00ednculo entre la qu\u00edmica y la enolog\u00eda y la elaboraci\u00f3n de bebidas espirituosas. De hecho, el nombre de la empresa, alquer\u00edas, es una contracci\u00f3n de la palabra alquimia, que seg\u00fan L\u00f3pez es \u00abuna referencia a la perspectiva que aporta la experiencia, el control que permite la tecnolog\u00eda, y la dedicaci\u00f3n y la exigencia en los resultados\u00bb.<\/p>\n

Durante su creaci\u00f3n, \u00c0lquia ha recibido el asesoramiento de la Unidad de Valorizaci\u00f3n y Comercializaci\u00f3n de la URV<\/a>, que cuenta con el apoyo de la C\u00e1tedra del Fomento del Emprendimiento y la Creaci\u00f3n de Empresas de la URV<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa derivada de la URV, surgida de la Facultad de Enolog\u00eda y del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, ofrecer\u00e1 b\u00fasqueda de proximidad a las peque\u00f1as y medianas productoras catalanas de bebidas fermentadas y espirituosas que no pueden tener su propio departamento de I+D<\/p>\n","protected":false},"author":122,"featured_media":84654,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3736,3467,118,247,123,89],"tags":[],"class_list":["post-84773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sescelades-es","category-ingenieria-quimica","category-economia-empresa-es","category-facultad-enologia","category-notas-prensa","category-pdi-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/122"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}