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<\/a>Y este enfoque es el que ha guiado toda su labor investigadora, que ha hecho evolucionar la nutrici\u00f3n desde la preocupaci\u00f3n por las carencias nutricionales hasta el abordaje de las causas y consecuencias de la modificaci\u00f3n de los h\u00e1bitos alimenticios de los pa\u00edses industrializados. Esta situaci\u00f3n, parad\u00f3jicamente generada por el desarrollo econ\u00f3mico y los avances tecnol\u00f3gicos, ha desembocado en el incremento de la prevalencia de enfermedades que, si bien tienen causas fisiol\u00f3gicas y gen\u00e9ticas, tambi\u00e9n las tienen ambientales, como la alimentaci\u00f3n y la actividad f\u00edsica , y, en consecuencia tienen un coste importante en t\u00e9rminos humanos, sociales y econ\u00f3micos: por ejemplo, \u00aben Espa\u00f1a, 4 de cada 10 ni\u00f1os de 6 a 9 a\u00f1os tienen sobrepeso\u00bb y en Francia \u00ablos costes directos e indirectos atribuibles a las enfermedades cardiovasculares se estima en 29.000 millones de euros al a\u00f1o\u00bb, ha detallado Gal\u00e1n durante su discurso de investidura.<\/p>\n
De ah\u00ed la importancia de su investigaci\u00f3n y la influencia sobre las pol\u00edticas de salud p\u00fablica. Gal\u00e1n ha repasado durante el discurso de investidura los estudios que ha liderado o participado que han tenido mayor impacto en t\u00e9rminos de salud p\u00fablica: el SU.VI.MAX, que sigui\u00f3 a 13.000 participantes durante 8 a\u00f1os y comprob\u00f3 c\u00f3mo la aportaci\u00f3n de vitaminas y minerales antioxidantes equivalente al consumo de 5 frutas y hortalizas al d\u00eda reduc\u00eda el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas (31% el riesgo de c\u00e1ncer) y la mortalidad (37%). Y de este estudio se deriv\u00f3 el mensaje a la poblaci\u00f3n general de consumir al menos 5 frutas y hortalizas al d\u00eda.<\/p>\n En 2009 puso en funcionamiento la cohorte NutriNet-Sant\u00e9, con m\u00e1s de 170.000 voluntarios, y ha permitido estudiar la relaci\u00f3n entre consumo de alimentos org\u00e1nicos y ultraprocesados y enfermedades y la eficacia de las acciones de salud p\u00fablica como la del etiquetado nutricional y la gravaci\u00f3n impositiva de bebidas azucaradas. De aqu\u00ed sale el logo nutricional Nutri-Score, que ya se ha implantado en 7 pa\u00edses y se ubica en la parte frontal de los productos alimentarios para traducir en un lenguaje visual el cuadro nutricional de los alimentos para ayudar a los consumidores a hacer una compra m\u00e1s saludable y presionar a las empresas para mejorar la transparencia y el contenido nutricional de los productos.<\/p>\n Gal\u00e1n es una firme defensora de este logotipo, que, por su parte, ha recibido cr\u00edticas de grupos de presi\u00f3n del sector agroalimentario. Sin embargo, \u00abla ciencia es la mejor respuesta cuando los grupos de presi\u00f3n intentan obstaculizar acciones de salud p\u00fablica. Es evidente que la elecci\u00f3n de las acciones de salud p\u00fablica a nivel de las autoridades pol\u00edticas s\u00f3lo puede y debe basarse en datos cient\u00edficos concluyentes. Los investigadores deben luchar por imponer esta forma de orientar las pol\u00edticas p\u00fablicas\u00bb, ha concluido Gal\u00e1n.<\/p>\n Gal\u00e1n es una referente en epidemiolog\u00eda nutricional y es la madre cient\u00edfica de numerosos investigadores, junto a Serge Hecberg, compa\u00f1ero de carrera y de vida por quien ha tenido un recuerdo emocionado. En este contexto es en el que establecieron la relaci\u00f3n cient\u00edfica con la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, encabezada por Jordi Salas-Salvad\u00f3. El padrino de la nueva doctora honoris causa de la URV ha destacado el papel clave de Gal\u00e1n en su disciplina con el impulso de proyectos como el biobanco del estudio NUTRINET-Sant\u00e9, \u00abque contiene nada menos que un mill\u00f3n de muestras biol\u00f3gicas almacenadas para entender, en un futuro, los mecanismos que existen en las asociaciones demostradas\u201d.<\/p>\n La rectora, Mar\u00eda Jos\u00e9 Figueras, ha expuesto que Pilar Gal\u00e1n \u00abrepresenta para nuestra Universidad un gran ejemplo personal no s\u00f3lo por su capacidad de revolucionar la epidemiolog\u00eda nutricional, sino tambi\u00e9n por su capacidad de traslaci\u00f3n a la comunidad de sus conocimientos\u00bb. Gal\u00e1n ha hecho extensivo el reconocimiento al equipo de investigadores que ha trabajado con ella a lo largo del tiempo.<\/p>\n Como signo de la acogida de la nueva doctora honoris causa a la comunidad cient\u00edfica de la URV, la rectora le ha entregado a Gal\u00e1n el t\u00edtulo que acredita la distinci\u00f3n, la medalla y el birrete, as\u00ed como los atributos que acompa\u00f1an la distinci\u00f3n: el libro de la ciencia y la sabidur\u00eda, el anillo que se entregaba como emblema del privilegio de sellar los dict\u00e1menes de la ciencia y la profesi\u00f3n, y los guantes blancos.<\/p>\n<\/a>Impulsora del etiquetado Nutri-Score<\/h5>\n
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