El profesor Salas-Salvad\u00f3 lleva alrededor de dos d\u00e9cadas estudiando el efecto que tienen los frutos secos sobre el peso corporal y diferentes marcadores de riesgo cardiovascular utilizando modelos animales, estudios epidemiol\u00f3gicos y ensayos cl\u00ednicos. Su grupo de investigaci\u00f3n ha contribuido a demostrar que el consumo frecuente de frutos secos se asocia a menor riesgo de obesidad o enfermedad cardiovascular. Tambi\u00e9n mediante estudios cl\u00ednicos en humanos ha demostrado el beneficio que tienen los frutos secos sobre los niveles de colesterol, el metabolismo de la glucosa, y los procesos de oxidaci\u00f3n e inflamatorios.<\/p>\n
Salas ha publicado m\u00e1s de 20 art\u00edculos en el campo del estudio de los frutos secos y adem\u00e1s ha sido unos de los l\u00edderes e impulsores del proyecto PREDIMED, un ensayo cl\u00ednico multic\u00e9ntrico realizado con m\u00e1s de 7000 participantes reconocido a nivel mundial que ha contribuido a esclarecer la importancia que tiene la dieta mediterr\u00e1nea enriquecida con frutos secos o aceite de oliva sobre la prevenci\u00f3n de la diabetes, el s\u00edndrome metab\u00f3lico o la enfermedad cardiovascular.<\/p>\n
Es el director de la C\u00e1tedra de la Universitat Rovira i Virgili \u2013 World Forum for Nutrition Research (WFNR) sobre frutos secos creada en 2017 cuyo objetivo es el de promover la investigaci\u00f3n y a la vez difundir los resultados de \u00e9sta a la comunidad cient\u00edfica internacional y a la poblaci\u00f3n.\u00a0 El catedr\u00e1tico es tambi\u00e9n investigador del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili y el director del programa de nutrici\u00f3n del Centro de investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n (CIBERobn) del Instituto de Salud Carlos III, centros de investigaci\u00f3n que han sido decisivos en sus investigaciones respecto a su actividad premiada.<\/p>\n
M\u00e1s de 1.000 congresistas provenientes de 60 pa\u00edses han asistido esta semana al XXXIX World Nut and Dried Fruit Congress, el mayor evento anual organizado por el sector de los frutos secos en Dubai durante el cual se ha realizado la entrega del galard\u00f3n. Este congreso est\u00e1 organizado por el International Nut & Dried Fruit Council (INC) que agrupa m\u00e1s de 850 compa\u00f1\u00edas del sector de los frutos secos y fruta desecada de m\u00e1s de 80 pa\u00edses. El INC es la organizaci\u00f3n internacional de referencia en cuanto a frutos secos, salud, nutrici\u00f3n, estad\u00edstica, seguridad alimentaria, est\u00e1ndares y regulaciones internacionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Este premio reconoce la trayectoria cient\u00edfica investigadora de excelencia en el campo de la nutrici\u00f3n y espec\u00edficamente en el estudio de los efectos beneficiosos de los frutos secos sobre la salud. Ha recibido el premio durante la celebraci\u00f3n del XXXIX World Nut and Dried Fruit Congress celebrado en Dubai <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":95493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,83,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-95390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-general-es","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}