{"id":95748,"date":"2022-05-17T09:37:31","date_gmt":"2022-05-17T07:37:31","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=95748"},"modified":"2022-05-17T09:36:14","modified_gmt":"2022-05-17T07:36:14","slug":"la-cantidad-de-frutas-y-verduras-consumidas-se-se-asocia-con-una-mejora-del-perfil-cardiometabolico-en-personas-con-alto-riesgo-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/la-cantidad-de-frutas-y-verduras-consumidas-se-se-asocia-con-una-mejora-del-perfil-cardiometabolico-en-personas-con-alto-riesgo-cardiovascular\/","title":{"rendered":"La cantidad de frutas y verduras consumidas se se asocia con una mejora del perfil cardiometab\u00f3lico en personas con alto riesgo cardiovascular"},"content":{"rendered":"

Consumir cantidad y variedad de frutas y verduras est\u00e1 asociado con una mejora del perfil cardiometab\u00f3lico en personas que tienen alto riesgo cardiovascular. Este es uno de los resultados principales de un estudio realizado por la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV, que ha puesto de manifiesto que los y las participantes que hab\u00edan aumentado la variedad en el consumo de frutas y verduras ten\u00edan niveles de glucosa m\u00e1s bajos, un menor peso corporal y un per\u00edmetro de cintura m\u00e1s reducido tras un a\u00f1o de seguimiento. Adem\u00e1s, al incrementar de forma conjunta la variedad y la cantidad de frutas y verduras, la mejora del perfil cardiometab\u00f3lico fue m\u00e1s significativa tras un a\u00f1o de seguimiento en comparaci\u00f3n con el aumento de la cantidad y variedad de estos alimentos por separado. Los resultados del estudio se han publicado en la revista cient\u00edfica European Journal of Clinical Nutrition<\/em>.<\/p>\n

Las frutas y verduras son alimentos de baja densidad cal\u00f3rica ricos en fibra alimentaria, vitaminas, minerales y compuestos fitoqu\u00edmicos, especialmente polifenoles, que podr\u00edan ser responsables de la mayor\u00eda de los efectos beneficiosos que ejercen sobre la salud.<\/p>\n

Con la finalidad de aumentar la evidencia en este campo, investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV, en colaboraci\u00f3n con otros grupos de investigaci\u00f3n del estudio PREDIMED-plus, han analizado el consumo de frutas y verduras de 6.647 participantes con alto riesgo cardiovascular. Adem\u00e1s, han valorado algunos par\u00e1metros que definen el riesgo cardiometab\u00f3lico de las personas, como son los niveles de triglic\u00e9ridos y de colesterol LDL y HDL en sangre, la presi\u00f3n arterial, la glucemia, el peso corporal y el per\u00edmetro de la cintura.<\/p>\n

Estudios epidemiol\u00f3gicos previos hab\u00edan demostrado que el consumo de frutas y verduras est\u00e1 relacionado con una mejora del perfil cardiometab\u00f3lico en adultos y poblaci\u00f3n de avanzada edad. La disminuci\u00f3n del riesgo cardiometab\u00f3lico podr\u00eda ser debida principalmente a la actividad antioxidante, antiinflamatoria, anti-aterog\u00e9nica y anti-mutag\u00e9nica que ejercen los distintos fitoqu\u00edmicos (carotenoides, vitaminas, polifenoles, fibra diet\u00e9tica, entre otros) presentes en las frutas y verduras.<\/p>\n

Sin embargo, la mayor\u00eda de estos estudios se han centrado \u00fanicamente en evaluar la cantidad de frutas y verduras, dejando a un lado la variedad en el consumo de \u00e9stas, que a su vez refleja el distinto contenido en fitoqu\u00edmicos de los diferentes grupos de frutas y verduras consumidos. Por ejemplo, las frutas y verduras naranjas-amarillas son ricas en carotenoides y \u00e1cido asc\u00f3rbico, las rojas-moradas en carotenoides y flavonoides (antocianinas), las blancas en flavonoides (antoxantinas) y compuestos organosulfurados (alicina y ali\u00edna), las verdes en clorofila y las azules-negras en flavonoides (antocianinas).<\/p>\n

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De izquierda a derecha, las investigadoras Nerea Tom\u00e0s, Nancy Babio, Leyre L\u00f3pez y el investigador Jordi Salas-Salvad\u00f3.<\/figcaption><\/figure>\n

Con respecto a los resultados obtenidos en este estudio, los investigadores destacan la importancia del consumo de una gran variedad y cantidad diaria de frutas y verduras para mejorar el perfil cardiometab\u00f3lico (y con ello disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular), especialmente en personas de alto riesgo.<\/p>\n

El trabajo ha sido realizado por la investigadora predoctoral Leyre L\u00f3pez-Gonz\u00e1lez, y liderado por las investigadoras Nancy Babio profesora agregada de la URV, Nerea Becerra-Tom\u00e1s y el catedr\u00e1tico y director de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la URV Jordi Salas-Salvad\u00f3. Todos ellos son miembros del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de la Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERobn) y del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili.<\/p>\n

Referencia Bibliogr\u00e1fica:<\/strong> L\u00f3pez-Gonz\u00e1lez L, Becerra-Tom\u00e0s N, Babio N, Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez M\u00c0, Nishi SK, Corella D, Goday A, Romaguera D, Vioque J, Alonso-G\u00f3mez \u00c1M, W\u00e4rnberg J, Mart\u00ednez JA, Serra-Majem L, Estruch R, Bernal-L\u00f3pez MR, Lapetra J, Pint\u00f3 X, Tur JA, L\u00f3pez-Miranda J, B\u00e9-Cavanetes A, Delgado-Rodr\u00edguez M, Mat\u00eda-Mart\u00edn P, Daimiel L, Mart\u00edn-S\u00e1nchez V, Vidal J, V\u00e1zquez C, Ros E, V\u00e1zquez-Ruiz Z, Mart\u00edn-Luj\u00e1n FM, Sorl\u00ed JV, Castanyer O, Zulet MA, Tojal-Sierra L, Caraba\u00f1o-Moral R, Rom\u00e1n-Maci\u00e1 J, Ray\u00f3 E, Garc\u00eda-R\u00edos A, Cases R , G\u00f3mez-P\u00e9rez AM, Sants-Lozano JM, Buil-Cosiales P, Asensio EM, Lassale C, Abete I, Salaverria-Llet I, Sayon-Orea C, Schr\u00f6der H, Sales-Salvad\u00f3 J; PREDIMED-Plus Investigators. One-year changes in fruit i vegetable varietat intake and cardiometabolic risk factors changes in middle-aged Mediterranean population at high cardiovascular risk. Eur J Clin Nutr. 2022 Apr 11. doi: 10.1038\/s41430-022-01124-3. Epub ahead of print. PMID: 35411026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los participantes en el estudio, llevado a cabo por un grupo investigador de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV, ten\u00edan un riesgo cardiovascular alto y consiguieron reducir su peso corporal y el per\u00edmetro de la cintura despu\u00e9s de un a\u00f1o<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":95746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102,3477,83,100,123,120,3847],"tags":[],"class_list":["post-95748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-general-es","category-investigacion","category-notas-prensa","category-salud","category-nutricion-humana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}