{"id":99735,"date":"2022-09-26T09:32:11","date_gmt":"2022-09-26T07:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/?p=99735"},"modified":"2022-09-26T09:32:11","modified_gmt":"2022-09-26T07:32:11","slug":"comer-rapido-se-asocia-a-mayor-riesgo-de-sobrepeso-y-otros-factores-cardiometabolicos-en-la-infancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/comer-rapido-se-asocia-a-mayor-riesgo-de-sobrepeso-y-otros-factores-cardiometabolicos-en-la-infancia\/","title":{"rendered":"Comer r\u00e1pido se asocia a mayor riesgo de sobrepeso y otros factores cardiometab\u00f3licos en la infancia"},"content":{"rendered":"

El grupo de investigaci\u00f3n de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la URV-IISPV-CIBERObn ha llevado a cabo un estudio observacional en 956 infantes de tres a seis a\u00f1os que forman parte del proyecto multic\u00e9ntrico CORALS<\/a>, el cual se realiza en siete centros de investigaci\u00f3n de Espa\u00f1a. El principal objetivo del estudio fue evaluar la asociaci\u00f3n entre la velocidad de ingesta en las tres comidas principales (desayuno, comida y cena) y la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea, el riesgo de presentar sobrepeso\/obesidad, mayor adiposidad, mayores niveles de tensi\u00f3n arterial y otros factores de riesgo cardiometab\u00f3lico tales como el colesterol, los triglic\u00e9ridos y la glucosa en ayunas.<\/p>\n

El estudio mostr\u00f3 que aquellos ni\u00f1os con mayor velocidad de ingesta presentaban menor adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea, un mayor riesgo de presentar sobrepeso\/obesidad e incremento en los niveles de grasa corporal, tensi\u00f3n arterial y glucosa en sangre. Esto indica que el comer m\u00e1s r\u00e1pido podr\u00eda estar asociado con la ingesta de alimentos menos saludables como aquellos con mayor contenido energ\u00e9tico, alimentos ultraprocesados asociados a un mayor riesgo de obesidad y alteraciones en el sistema cardiometab\u00f3lico, los cuales pueden resultar m\u00e1s atractivos debido a su alta palatabilidad. Otros estudios tambi\u00e9n han demostrado que masticar lentamente y aumentar el n\u00famero de ciclos de masticaci\u00f3n durante una comida se asocia inversamente con la adiposidad. Esos resultados sugieren que una velocidad de ingesta m\u00e1s lenta podr\u00eda mejorar el desarrollo de la se\u00f1al de saciedad, lo que podr\u00eda limitar la ingesta total de alimentos.<\/p>\n

En la actualidad, la obesidad infantil es un gran problema de salud p\u00fablica principalmente debido a su alta prevalencia y la predisposici\u00f3n a un gran n\u00famero de problemas de salud tanto en la infancia como en la vida adulta. En Espa\u00f1a, cerca del 41% de infantes de entre 6 y 9 a\u00f1os presentan sobrepeso u obesidad seg\u00fan los \u00faltimos datos disponibles. La gran mayor\u00eda de las estrategias para prevenir o tratar la obesidad infantil y las alteraciones metab\u00f3licas que provoca se basan en aumentar la actividad f\u00edsica, disminuir el sedentarismo y promover la adherencia a una dieta saludable. Estudios recientes han demostrado que el exceso de adiposidad y otros factores de riesgo cardiometab\u00f3lico asociados pueden verse afectados por comportamientos como la velocidad en la ingesta de alimentos. De hecho, comer r\u00e1pido se ha relacionado con una mayor ingesta de calor\u00edas, y un mayor \u00edndice de masa corporal, prevalencia de obesidad y ciertos trastornos metab\u00f3licos en adultos.<\/p>\n

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Participantes del proyecto CORALS<\/figcaption><\/figure>\n

El estudio ha sido publicado recientemente en la revista The Journal of Pediatrics<\/em> y realizado por la investigadora predoctoral Tany E. Garcidue\u00f1as-Fimbres becada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACYT) del Gobierno de M\u00e9xico bajo la supervisi\u00f3n de la investigadora Nancy Babio, profesora agregada de la URV y el catedr\u00e1tico Jordi Salas-Salvad\u00f3, investigador de la URV. Todos miembros del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda de la Universitat Rovira i Virgili, del Institut d\u2019Investigaci\u00f3 Pere Virgili (IISPV) y del Centro Biom\u00e9dica en Red Fisiopatologia de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBERObn) del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII).<\/p>\n

Referencias:<\/strong> Garcidue\u00f1as-Fimbres TE, Paz-Graniel I, Gomez-Mart\u00ednez C, Jurado-Castro JM, Leis R, Escribano J, Moreno LA, Navas-Carretero S, Portoles O, P\u00e9rez-Vega KA, Gil-Campos M, L\u00f3pez-Rubio A, Rey-Re\u00f1ones C, Miguel-Etayo P, Mart\u00ednez JA, Flores-Rojas K, V\u00e1zquez-Cobela R, Luque V, Miguel-Berges ML, Pastor-Villaescusa B, Llorente-Cantarero FJ, Salas-Salvad\u00f3 J, Babio N; CORALS study investigators. \u00abAssociations between eating speed, diet quality, adiposity and cardiometabolic risk factors\u00bb. J Pediatr<\/em>. 2022 Aug 23: S0022-3476(22)00759-4. doi: 10.1016\/j.jpeds.2022.08.024. Epub ahead of print. PMID: 36027978. https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/36027978\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio realizado en 956 infantes de tres a seis a\u00f1os eval\u00faa la asociaci\u00f3n entre la velocidad de ingesta y el tipo de dieta, el riesgo de sobrepeso, la tensi\u00f3n arterial, el \u00edndice de masa corporal y otros factores de riesgo como el colesterol<\/p>\n","protected":false},"author":139,"featured_media":99784,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3736,117,102,3477,123],"tags":[],"class_list":["post-99735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sescelades-es","category-ciencia-y-tecnologia","category-comunicacion-ciencia","category-bioquimica-biotecnologia-es","category-notas-prensa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/139"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99735"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99735\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diaridigital.urv.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}