Montserrat Mestres Solé
La seva expertesa se centra en el desenvolupament i la validació de mètodes d’anàlisi aplicats a nostres complexes, com els aliments.
En la seva recerca utilitza la cromatografia de gasos i la detecció olfactomètrica per a la caracterització aromàtica, i aplica tècniques espectroscòpiques d’infraroig i Raman com a eines ràpides d’anàlisi. Utilitza aquestes tècniques, tant de manera individual com combinada -el que es coneix com a sensometria instrumental– per controlar i determinar el procés i la qualitat química i organolèptica dels aliments.
Altres càrrecs destacats
Investigadora del Grup de Recerca ChemoSensContacteu amb l'especialista
La petició que feu arribar a l'especialista també arribarà al Gabinet de Comunicació i Màrqueting, i en farem el seguiment per garantir que sigui atesa. En cas que no trobeu la persona adequada o necessiteu informació addicional, contacteu-nos.