Un show cooking científic sobre la química de les salses i les emulsions, unes xerrades sobre el tornaveu desaparegut de Gaudí a la Catedral de Mallorca i un itinerari experimental sobre la història de l’escriptura han estat els més valorats

Les iniciatives Ciència ben lligada, que proposa l’ús de salses culinàries com a fil conductor per parlar de conceptes bioquímics, i El tornaveu desaparegut de Gaudí, que explicarà el procés de reconstrucció digital d’aquest element arquitectònic de la Catedral de Mallorca, han estat les més valorades en la I convocatòria d’ajuts de divulgació científica en català que s’ha resolt aquest dijous. El jurat d’aquests reconeixements, impulsats per la Unitat de Comunicació i Divulgació de la Ciència, el Consell Social i la Comissió de Política Lingüística de la URV, també ha decidit atorgar un accèssit a La fórmula secreta de les paraules, que planteja un itinerari experimental sobre la història de l’escriptura.

Els ajuts tenen com a objectiu fomentar la participació del personal investigador de la Universitat en activitats de divulgació científica en català adreçades al públic general, amb propostes creatives, accessibles i amb capacitat d’impacte.

A la convocatòria es valoraven les iniciatives presentades en tres categories: talent emergent, destinada a professorat lector de la Universitat i en la qual s’han presentat vuit propostes; talent consolidat, adreçada a professorat titular, agregat, catedràtic i personal investigador sènior, en què s’han presentat tres iniciatives però que el jurat ha declarat deserta, i la categoria especial Any Gaudí, en la qual s’ha presentat la proposta guanyadora.

Ciència a través de salses i emulsions

El projecte seleccionat en la categoria de talent emergent és Ciència ben lligada: la ciència dels aliments explicada a través de les salses, presentat per Aitor Balmaseda Rubina, investigador del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV.

La proposta, que rebrà un ajut de 1.000 euros, planteja un format de show cooking divulgatiu que utilitza les salses com a fil conductor per explicar conceptes de química, física i biologia presents en la ciència alimentària. L’activitat mostrarà, a través de demostracions en directe, processos com l’emulsió, l’airejat o la gelificació a partir d’elaboracions quotidianes com l’allioli o de tècniques com les escumes o l’esferificació. Es tracta d’una activitat itinerant, pensada per arribar a diversos espais del territori i replicar-se al llarg de l’any.

En aquesta mateixa categoria, el jurat ha decidit atorgar un accèssit de 800 euros a la proposta La fórmula secreta de les paraules, coordinada per Patricia Terrado Ortuño, investigadora del Departament d’Història i Història de l’Art de la URV. La iniciativa planteja un itinerari experiencial que recorre la història de la cultura escrita, des de l’Antic Egipte fins a l’època contemporània, combinant la pràctica de tècniques d’escriptura amb l’explicació dels materials, pigments i processos implicats. L’activitat, de caràcter participatiu, està especialment adreçada a públic familiar.

Recuperar el tornaveu desaparegut de Gaudí

En aquesta edició, la convocatòria incloïa també una categoria especial vinculada a l’Any Gaudí 2026, amb l’objectiu de promoure activitats divulgatives al voltant de la figura i l’obra de l’arquitecte.

El jurat ha decidit atorgar un ajut de 1.000 euros a la proposta El tornaveu desaparegut de Gaudí, que explicarà, a través de xerrades divulgatives, el procés de reconstrucció digital d’aquest element de la Catedral de Mallorca a partir de fotografies històriques, eines geomètriques i tècniques de modelatge 3D.