Un estudio de siete centros de investigación y universidades, entre las cuales la URV a través del grupo de investigación de Lípidos y Arteriosclerosis, ha demostrado que promueve la capacidad de las lipoproteínas de alta densidad para extraerlo de las células y eliminarlo del organismo. Este aceite de oliva enriquecido se puede considerar como un alimento funcional cardiosaludable