Un equipo investigador de la URV del grupo Food, Innovation & Engineering (FoodIE) de la URV han analizado las propiedades de proteínas de la mosca soldado negra para valorar su uso en la industria alimentaria. El equipo ha demostrado que sus propiedades son viables para ser usadas como agentes emulsionantes y espumantes en preparaciones para alimentación humana y también animal

El elevado nivel de la investigación, la calidad de las tesis doctorales y de las publicaciones derivadas de ellas, son los principales puntos fuertes que fundamentan la acreditación