Más de 120 especialistas de diferentes países se han reunido en el 33º Congreso Internacional del Cava para hablar sobre la investigación científica aplicada a los vinos espumosos. Este encuentro, organizado por el Consejo Regulador del Cava y la Universidad Rovira i Virgili, se ha celebrado el miércoles 20 de mayo en la sede de la Cofradía del Cava, en Sant Sadurní d’Anoia
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Esta investigación, llevada a cabo por el Grupo de Tecnología Enológica de la URV, pretende caracterizar los tipos de viñedo existentes en la isla. Es un encargo de la DO Vinos de La Gomera
El estand de la URV en la feria de Reus ofreció actividades dirigidas a acercar la ciencia a los ciudadanos
El proyecto en que participa la Facultad de Enología de la URV, junto con las universidades de Atenas, Turín y Burdeos, tiene como objetivo seleccionar levaduras y bacterias autóctonas de las regiones vínicas, para mejorar la calidad final del vino