Diari digital de la URV -

Ciencia y tecnología

16/06/2021

Simulan con gran detalle el flujo del aire de la tos y los estornudos para estudiar la transmisión de enfermedades como la covid-19

Empleando sistemas de computación de altas prestaciones, el equipo de investigación de la URV y un grupo colaborador han simulado el flujo de aire producido por la tos y los estornudos con un detalle sin precedentes. Los resultados permiten entender mejor las características del flujo producido por la respiración y determinar la capacidad de los aerosoles infecciosos para dispersarse en el entorno y mantenerse suspendidos, lo que facilita el contagio de la covid-19 y otras enfermedades de transmisión aérea

04/06/2021

Demuestran la viabilidad del uso de proteínas de la larva de una especie de mosca en la industria alimentaria

Un equipo investigador de la URV del grupo Food, Innovation & Engineering (FoodIE) de la URV han analizado las propiedades de proteínas de la mosca soldado negra para valorar su uso en la industria alimentaria. El equipo ha demostrado que sus propiedades son viables para ser usadas como agentes emulsionantes y espumantes en preparaciones para alimentación humana y también animal