La Universitat Rovira i Virgili col·labora en aquesta edició amb ponències d’experts i amb la publicació d’un llibre sobre la indústria vitivinícola

Tarragona va acollir la Trobada Anual 2023 de la Plataforma Tecnològica del Vi (PTV), que va celebrar-se els dies 8 i 9 de maig en diverses localitzacions de la demarcació. L’esdeveniment reuneix a professionals i investigadors de l’àmbit vitivinícola amb la intenció de compartir tècniques innovadores, punts de vista i avenços científics en el camp en qüestió.

La primera jornada de la trobada va constar d’una visita guiada a la Bodega Torres Priorat i de dos tastos tècnics, a càrrec de la D.O.Q. Priorat. Durant segona jornada, a banda de l’assemblea de socis de la PTV, va tenir lloc un bloc de ponències magistrals al Paranimf del Rectorat de la URV. Fernando Zamora, Catedràtic en Tecnologia Enològica de la URV, va impartir una conferència sobre l’ús de diòxid de sofre, anomenat popularment sulfurós, durant el procés enològic. També la presentació del llibre Creación de valor en la industria vitivinícola de Xavier Ybargüengoitia, a càrrec del propi autor, de Jaume Llambrich de Publicacions URV i de Joan Miquel Canals, membre del Comissionat per Xarxes Internacionals de la URV.

Creació de valor en la indústria vitivinícola

Aquest volum, editat per Publicacions URV, recull una sèrie de reflexions orientades a millorar la competitivitat dels cellers i la seva rendibilitat: una anàlisi de la cadena de valor d’aquesta indústria; els models estratègics existents i el seu corresponent perfil econòmic; la importància de l’excel·lència operacional; el procés de construcció de la marca, i les característiques i tendències del mercat global en l’actualitat. Si hi esteu interessats podeu adquirir-lo al catàleg de Publicacions URV.

La Trobada Anual de la PTV 2023 ha estat patrocinada per Família Torres i ha comptat amb la col·laboració de la URV, el Centre Tecnolòic del Vi (VITEC), D.O.Q. Priorat, D.O Montsant i l’INCAVI.