El estudio Predimed-Plus demuestra que esta dieta tiene capacidad de modificar la microbiota, una modificación que se puede relacionar con su efecto saludable. Los resultados han sido publicados por un equipo investigador del CIBERobn de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Hospital Virgen de Victoria (Universidad de Málaga)
Un grupo investigador de la Unidad de Nutrición Humana de la URV y estudiantes del grado de Nutrición han evaluado el precio y la calidad nutricional de los productos con y sin gluten a través del algoritmo en el que se basa el Nutri-score. En cuanto a los precios los productos sin gluten pueden ser hasta cuatro veces más caros
Se recomienda la incorporación de herramientas breves de valoración y consejo nutricional en los centros sanitarios a través de la historia clínica informatizada. El catedrático de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Rovira i Virgili Jordi Salas-Salvadó forma parte del comité directivo de este estudio desde su inicio
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en Unidad de Nutrición Humana