14/12/2018
El grup de recerca Food Innovation & Engineering participarà a la fira “Recerca en Directe” 2019
Les investigadores hi portaran un taller sobre els insectes com a nous ingredients per a l’alimentació. La URV és un dels 12 centres que hi seran representats
Les investigadores hi portaran un taller sobre els insectes com a nous ingredients per a l’alimentació. La URV és un dels 12 centres que hi seran representats
La fira “Recerca en Directe” és un esdeveniment anual celebrat a Barcelona que mostra les darreres investigacions realitzades en centres de recerca de la ciutat a estudiants de secundària i al públic en general. Els centres participants d’enguany hi tornarà a ser, un any més, la URV, en aquest cas a través del grup de recerca FoodIE, Food Innovation & Engineering.
Organitzat pel Parc Científic de Barcelona i l’Obra Social “la Caixa”, la fira “Recerca en Directe” de 2019 tindrà lloc del 6 al 9 de març al CosmoCaixa. La URV oferirà el taller titulat “Insectes, nous ingredients per a l’alimentació” on es tractarà de la recerca en possibles alternatives a la proteïna animal dins la dieta a través d’un taller. S’estima que cap a l’any 2050, hi haurà 9,8 bilions de persones a la Terra i que el sistema ramader actual no serà capaç de proporcionar suficient proteïna d’origen animal per alimentar-nos a tots. Per tant, s’estan buscant fonts alternatives i els insectes tenen un potencial molt elevat per a l’elaboració de nous aliments, considerant tres factors fonamentals com són la salut, el medi ambient i l’econòmic. A la Fira les investigadores del grup presentaran un projecte de recerca que investiga el potencial ús d’aquests organismes com a ingredients per a l’alimentació animal i humana.
S’hi podran tastar insectes, fer-ne snacks dolços i salats a través d’una impressora 3D i veure la influència que tenen els aliments a l’hora de modificar la seva composició química, especialment de cara al seu reciclatge.
La fira “Recerca en Directe” és una exposició de 12 projectes que es duen a terme a centres i instituts de recerca de Catalunya. Onze han estat seleccionats per un comitè avaluador i un d’ells va ser triat en una votació popular. La fira és un espai on investigadors de diversos centres de recerca de Catalunya traslladen part del seu laboratori a CosmoCaixa Barcelona amb l’objectiu d’apropar la ciència a la ciutadania, afavorir el diàleg entre el públic i els investigadors, i fomentar vocacions científiques entre els joves. Els assistents a la fira poden descobrir el tipus de recerca que duen a terme diferents centres de R+D i fer petits experiments tot interactuant amb els aparells de recerca. La URV hi ha estat present des del 2015 amb tallers de diferents grups de recerca.
