Estos microorganismos son esenciales para que el producto cumpla con la definición internacional de kéfir que establecen la OMS y la FAO

Una investigación de la URV estudia cómo el envejecimiento afecta a los mecanismos de transmisión entre neuronas y músculos, a la vez que pone a prueba el potencial de los antioxidantes en la prevención de este deterioro