Desenvoluparà un tractament que freni la proliferació dels bacteris làctics que redueixen l’acidesa dels vins escumosos
Grup de Biotecnologia Enològica
A tot el diari
Es farà del 17 al 20 de setembre de 2018 a la URV i premiarà la recerca de joves investigadors i la millor tesi doctoral
La doctora Carmen Portillo investiga de quina manera la seqüenciació massiva de l’ADN pot ajudar els enòlegs a controlar el procés d’elaboració del vi
El projecte en què participa la Facultat d’Enolgia de la URV, juntament amb les universitats d’Atenes, Torí i Bordeus, té com a objectiu seleccionar llevats i bacteris autòctons de les regions víniques, per millorar la qualitat del producte final